Fermentering - Kraut, Kimchi og Kombucha - In Danish only
 See Product Group
|
|
|
Temporarily out of stock 
|
Denne bog beskriver fremstillingen af og opskrifter med Kombucha.
Kombucha er nydt og drukket for sine smags- og sundhedsfremmende egenskaber gennem tusinder af år.
Bogen giver en grundig guide til den fermenterede te, der oprindeligt stammer fra Kina. Den fremstilles ved anvendelse af en symbiotisk kultur af bakterier og gær, der giver kombucha sin særlige profil, sin blidt boblende karakter og søde-syrlige smag. Starterkulturen kan ses her.
Et glas friskbrygget, sødmefyldt kombucha kan være perfekt til en let aften på terrassen, men den kan også brygges med tilpas syre til at kunne matche madretter, der kalder på kraft. De mange muligheder for at skabe og justere smagsprofilen på kombucha – ved at variere indholdet af sødme, syre og aroma – har bidraget til, at drikken benyttes i stigende grad i hjemmekøkkener og på restauranter.
Forfatteren Nina Parna er uddannet cand.scient. i Fødevareinnovation & Sundhed. Hun begyndte sit arbejde med kombucha ved et samarbejde med Nordic Food Lab og har siden beskæftiget sig med at videreudvikle og optimere fermenterede fødevarer – med kombucha og brugen af lokale, bæredygtige ingredienser som specialefelt.
Forfatter: Nina Parna.
Hardcover, 112 sider.
Forlag: Muusmann’forlag
Du kan nemt købe alt hvad du skal bruge til selv at fremstille kombucha: Starterkulturen med scoby, Te, Sigter, Beholder, Teposer og evt. pH-tests. Du finder det hele under Hjemmeriets varekategori Kombucha
|
Loading...
|
|
|
6/0 - 260202 @ 8.5.8