Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
 |
Afskallede og flækkede Ingrid-ærter produceret af danske økologiske avlere.
Ærter er fra naturens side glutenfrie.
Flækærter kan med fordel anvendes i supper, simremad og sammenkogte retter. Man kan vælge at udbløde flækærterne 8-10 timer, men det er ikke nødvendigt, hvis ærterne koger med i simreretter.
Koger man flækærterne separat, kan kogevandet anvendes til at jævne saucer med.
Ingrid-ærterne findes i følgende produkter:
- 1 kg afskallede/flækkede Ingrid-ærter
- 5 kg afskallede/flækkede Ingrid-ærter
- 1 kg Hele Ingrid-ærter
- 5 kg Hele Ingrid-ærter
BONUS
1) Du kan formale de flækkede og afskallede Ingrid-ærter til fint Ingrid-ærte-mel med en kornkværn.
Ærtemel har en helt fantastisk farve og konsistens. Det er nemt at arbejde med, og man kan som tommelfingerregel erstatte ca. ¼ af almindeligt mel med ærtemel i f.eks. brød, boller, pandekager, knækbrød og meget andet. Ærtemel kan også bruges i smoothies. Eller som ingrediens i pandekager. Se opskriften i fanebladet herunder.
2) Flækkede Ingrid-ærter kan anvendes som basis for ærte-tempeh. Tempeh er oprindeligt fremstillet af sojabønner, men Ingrid-ærter er også velegnet. Ved fremstilling af tempeh, fermenteres ærterne med en svampekultur, som "kitter" ærterne sammen og giver en skærefast blok, som spises i skiver, bagt eller stegt. Se opskriften i fanebladet herunder eller se mere under tempeh-kulturen.
3) God gammeldags gule-ærter-suppe er smagfuld, solid mad i kolde, våde perioder. Se opskriften i fanebladet herunder.
|
Henter...
Indhold
Næringsindhold per 100g
Opbevaring: Tørt, mørkt og ikke for varmt. Oprindelse: Danmark. Opbevaring og Holdbarhed
Ingrid-ærte-Tempeh
Ingredienser
Tilsæt Ingrid-ærterne. Kog uden låg i 15 minutter, eller indtil Ingrid-ærterne er al-dente og stadig med lidt bid i. Skum jævnligt vandoverfladen for skum. Dræn ærterne for vand gennem et dørslag - vandet kasseres. Lad ærterne dryppe, dampe og køle af i dørslaget placeret over gryden. Rør rundt i ærterne med mellemrum for at fremme afkølingen. Temperaturen af ærterne skal være cirka 30°C.
Tilsæt eddike, og bland godt rundt i Ingrid-ærterne. Tilsæt tempeh starterkulturen, og bland godt rundt i Ingrid-ærterne. Læg ærterne i en (eller flere) frysepose, så posen får en tykkelse på maksimalt 3 cm.
Læg posen på en ovnrist. Sæt ovnristen i ovnen, men tænd kun ovnlyset. Lad ovndøren stå på klem. Læg et termometer ind i ovnen, i kontakt med posen, for at se hvad temperaturen bliver. Check temperaturen efter 1 time og juster hvor meget ovndøren står på klem for at opnå en temperatur på 30°C.
Baggrund
God gammeldags gule-ærter-suppe er smagfuld, og giver et solidt måltid til kolde, våde perioder. Opskriften giver gule ærter med diverse til, nok til 8-10 personer. Der skal bruges en god stor suppegryde, gerne 10 liter, fordi grøntsager og kød fylder. Tilberedningstid cirka 3+ timer. Gule ærter bliver bare bedre opvarmet på andendagen... Ingredienser: Suppe: 3 liter suppe (bouillon, høns/gris) Kød: 500 g hamburgerryg Evt. røget flæsk Krydderurter: 1 bundt frisk persille Grøntsager: 5 middelstore gulerødder Gule ærter: 750 g Ingrid-ærter, Flækkede og afskallede Salt Tilbehør: Rugbrød Servering: Brød, kød, sennep, rødbeder på en flad tallerken. Hamburgerryggen kommes i gryden (skal have ~45 minutter). Krydderurterne kasseres. Kom kødet i de sidste 5 minutter. Grøntsagerne kommes tilbage i suppen, og gives et kort opkog. Diverse
Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
2/0
- Antal besøg: 1493313 - 1