Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
|
|
|
Bageform i massiv bøgetræ. Trærammen er 2 cm tyk, indre mål af formen er ( H x B x L ) 8,6 cm x 8,8 cm x 28,2 cm. Bageformen kan rumme 2,1 liter - passende til 1,2 - 1,5 kg dej.
Bageformen er uden bund. Bund og eventuelt top i rustfri stål kan ses her. Se også billede 3.
Følgende information er hentet fra Aurions beskrivelse af produktet.
Visse brødtyper egner sig ikke til at blive bagt fritstående, fordi dejen er for blød eller skal hæve længe (12-14 timer). Disse brød skal have en form.
Det almindeligste er at bruge metalforme i blik eller aluminium - men disse forme kan ikke anbefales. Skal brødet hæves længe må man være klar over, at der under hævningen dannes bl.a. mælkesyre, som er aggresivt overfor metal. Den udviklede syre kan påvirke metal og give rustdannelser. Man ved også at aluminiumsforme afgiver stoffer til brødet. Nogle har berettet, at deres brød smagte af aluminium og fik pletter, når de brugte aluminiumsforme. En bedre løsning er at bruge forme i træ, glas, rustfri stål eller keramik.
Bageriet Aurion har prøvet at bage pumpernikkel brød i trærammer på godt tilbagte jernplader, men disse begyndte straks at ruste, da brødet blev taget ud af formen, og ilten fik frit spil. Idag bruger Aurion altid en olieret bagepapir på en rustfri stålplade.
Ved hurtig gærhævning når der ikke at danne sig syre, som det gør ved surdej, bageferment og honning-salt hævemetoden. Derfor er det vigtigt her at bruge træforme eller rustfri stålforme.
|
Henter...
Indhold
Andre produkter med lignende indhold: Fakta
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
4/0
- Antal besøg: 1502106 - 1