Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
Se også Video fanen herunder | |
|
|
|
Ekstra mølleværk til de mellemstore KoMo kornkværne KoMoMio, Fidibus Medium, Fidibus Classic, PK1, FidiFloc Medium, Duett 100 (motor 360/400 W, møllestensdiameter 85 mm).
Et ekstra mølleværk består af en mølleværksbund af silikone, en nedre møllesten og en øvre møllesten. Desuden medfølger en børste til rengøring og en nøgle som anvendes ved udskiftningen.
Det tager ikke meget tid at udskifte mølleværket - cirka 1 minut. Med forskellige mølleværk kan du bruge samme kornkværn til glutenholdige produkter, glutenfri produkter, kaffemølle eller krydderikværn om du vil.
Mølleværksbunden af silikone har en lang tud som kan skæres af så den passer til kværnens tud, eller man kan lade den forblive i sin fulde længde for at undgå at det formalede materiale kommer i kontakt med tuden.
Alle kornvalser og kornkværne testes inden levering. Testen gennemføres med ris som er glutenfri og samtlige produkter kan derfor leveres, hvor de aldrig har været i kontakt med glutenholdige produkter. Ønsker du et produkt som ikke har været i kontakt med glutenholdige produkter, skriv da dette i beskedfeltet under bestillingen. Ekstra mølleværk er altid glutenfri.
Om at lave meget fint mel
Formaling af korn til meget fint mel med en kornkværn skal gøres i ikke for store portioner per gang. Der opstår meget varme ved formaling til meget fint mel, og varmen + den fugt som kernerne indeholder, kan skabe en glat overflade på møllestenene. Oplever du, at der ikke kommer mel ud af din kornkværn ved formaling, kan det skyldes at overfladen på møllestenene er blevet belagt med fastbrændt fint mel. Dette løser du ved at formale et par deciliter fuldkornsris og variere finheden under formalingen – dette vil raspe den glatte overflade væk, og møllestenene er herefter som nye igen, og du kan igen formale dit korn. Det vil kunne ske igen, men nu kender du til løsningen.
Formaling af fugtige eller olieholdige frø og kerner
Formaling af fugtige eller olieholdige frø og kerner er som udgangspunkt ikke muligt, dog kan man typisk kværne en blanding (forhold 1:1) af et olieholdigt frø/kerne og et ikke olieholdigt frø/kerne. Det ikke olieholdige frø/kerne vil trække olien afsat på møllestenene med ud. Olieholdige frø/kerner dækker over havre, hørfrø, sesamfrø o.l. Olieholdige frø kan dog kværnes alene, såfremt man kun kværner i en grov formalingsgrad.
Sennep kan ofte betragtes som et delvist olieholdigt frø, men olieindholdet kan variere afhængig af art og vækstbetingelser. Man kan typisk formale sennepsfrø i grov til mellemgrov formalingsgrad.
Skulle du komme ud for at have kværnet fugtige eller olieholdige frø/kerner, med den effekt at møllestenene er blevet belagt med et glat, fastsiddende lag, så fortvivl ikke - møllestenene kan renses ved at du kværner en portion ris. Bedst er fuldkornsris, men alm. hvide ris er også brugbare. Kværn 1 dl ris i mellemgrov formalingsgrad, og kig så på møllestenene - hvis de ikke er helt rene, så kværn endnu en portion ris - indtil stenene er rene... Se videoerne længere nede på siden.
Krydderier m.m.
Hvorfor ikke udnytte kornkværnen til også at lave friske krydderier
- eller friskmalet kaffe?
Herunder en kort billedserie, og derefter et par videoer...
|
Jeg har købt en karryblanding fra Mosehuset, som er vores lokale kaffe/te/krydderi-handel. |
 |
|
|
Ingredienser som laurbærblade skal knuses let i hånden og jeg tilføjer en portion af min favorit, nemlig kardemommekapsler. Det hele kommer op i kornkværnen... |
 |
|
|
Og kværnes... |
 |
|
|
100 g friskkværnet karry |
 |
|
|
Jeg renser efter med lidt fuldkornsris |
|
|
|
Støvsugeren kan også bruges - Tænd kværnen (uden kerner) og lad den snurre mens støvsugeren suger fra tuden... |
 |
|
|
Ren kværn igen |
 |
|
Se alle videoer fra KoMo her: https://www.youtube.com/user/komogmbh/playlists
Kaffe
Alle kornkværne fra KoMo kan bruges til at lave friskmalet kaffe, dog er kværnene med 360W og 600W bedst egnede. De mindste modeller (250W - Fidibus 21 og Magic) kan også bruges, men kaffen skal her typisk males af 2 omgange - først med MEGET grov indstilling, hvor kaffebønnerne blot knækkes i mindre stykker, og derefter formales dette resultat endnu engang med en mellem til fin indstilling.
Rengøring
Du kan læse mere om kornkværne og valser ved klik på dette link.
|
Henter...
|
|
|
5/0
- Antal besøg: 1502110 - 1