Hjemmeriet



Webshop




















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Se varegruppe
Læs mere om Brød
Læg i kurv

Danske Ingrid-ærter, Afskallede og flækkede - 1 kg - Økologisk


Varenr.: IngridAF.1, Vægt: 1030 g. (Indhold: 1000 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 74,00 DKK

Billede af Danske Ingrid-ærter, Afskallede og flækkede - 1 kg - Økologisk Økologisk

Afskallede og flækkede Ingrid-ærter produceret af danske økologiske avlere.
Ærter er fra naturens side glutenfrie. 

Flækærter kan med fordel anvendes i supper, simremad og sammenkogte retter. Man kan vælge at udbløde flækærterne 8-10 timer, men det er ikke nødvendigt, hvis ærterne koger med i simreretter.

Koger man flækærterne separat, kan kogevandet anvendes til at jævne saucer med.

Ingrid-ærterne findes i følgende produkter:

1 kg afskallede/flækkede Ingrid-ærter
kg afskallede/flækkede Ingrid-ærter
1 kg Hele Ingrid-ærter
kg Hele Ingrid-ærter

BONUS

1) Du kan formale de flækkede og afskallede Ingrid-ærter til fint Ingrid-ærte-mel med en kornkværn.
Ærtemel har en helt fantastisk farve og konsistens. Det er nemt at arbejde med, og man kan som tommelfingerregel erstatte ca. ¼ af almindeligt mel med ærtemel i f.eks. brød, boller, pandekager, knækbrød og meget andet. Ærtemel kan også bruges i smoothies. Eller som ingrediens i pandekager. Se opskriften i fanebladet herunder.

2) Flækkede Ingrid-ærter kan anvendes som basis for ærte-tempeh. Tempeh er oprindeligt fremstillet af sojabønner, men Ingrid-ærter er også velegnet. Ved fremstilling af tempeh, fermenteres ærterne med en svampekultur, som "kitter" ærterne sammen og giver en skærefast blok, som spises i skiver, bagt eller stegt. Se opskriften i fanebladet herunder eller se mere under tempeh-kulturen.

3) God gammeldags gule-ærter-suppe er smagfuld, solid mad i kolde, våde perioder. Se opskriften i fanebladet herunder.

Henter...

Indhold

Indkøbskurv - Denne vare     Antal Pr. stk. Pris
Danske Ingrid-ærter, Afskallede og flækkede - 1 kg - Økologisk 74,00 DKK
0,00 DKK
Indkøbskurv - Ialt Inkl. moms   0,00 DKK

Næringsindhold per 100g

Energi 1394 kJ / 330 kcal
Fedt  2,1 g
- heraf mættede fedtsyrer 0,4 g
Kulhydrat  53 g
- heraf sukkerarter 3,5 g
Kostfibre 10 g
Protein 20 g 
Salt  0 g

​Opbevaring: Tørt, mørkt og ikke for varmt.

Oprindelse: Danmark.


Andre produkter med lignende indhold:

- Hjemmeriet > Brød > Mel: Mariagertobahvedemel, Sigtet - 1 kg
- Hjemmeriet > Brød > Mel: Mariagertobahvedemel, Sigtet - 2 kg
- Hjemmeriet > Brød > Mel: Mariagertobahvedemel, Sigtet - 4,5 kg


Opbevaring og Holdbarhed

  Html   Print  

Ingrid-ærte-Tempeh


Danske Ingrid-ærter kan fint bruges som grundlag for at lave en spændende portion tempeh. Fremstillingen af Ingrid-ærte-tempeh afviger ikke meget fra den traditionelle med sojabønner. Herunder beskrives fremstillingen af Ingrid-ærte-tempeh.

Ingredienser


1 liter vand
500 g Ingrid-ærter, Flækkede og afskallede
2 spsk eddike
1 tsk tempeh starterkultur, cirka 3 - 4 g


Du skal bruge


En gryde
Et dørslag
Fryseposer
Ovn med ovnrist og ovnlys
Termometer


Sådan gør du


Kom cirka 1 liter vand i en gryde og bring den i kog.

Tilsæt Ingrid-ærterne.

Kog uden låg i 15 minutter, eller indtil Ingrid-ærterne er al-dente og stadig med lidt bid i.

Skum jævnligt vandoverfladen for skum.

Dræn ærterne for vand gennem et dørslag - vandet kasseres.

Lad ærterne dryppe, dampe og køle af i dørslaget placeret over gryden. Rør rundt i ærterne med mellemrum for at fremme afkølingen. Temperaturen af ærterne skal være cirka 30°C.


Når ærterne er afkølede og ikke længere fugtige, lægges de tilbage i gryden.

Tilsæt eddike, og bland godt rundt i Ingrid-ærterne.

Tilsæt tempeh starterkulturen, og bland godt rundt i Ingrid-ærterne.

Læg ærterne i en (eller flere) frysepose, så posen får en tykkelse på maksimalt 3 cm. 


Brug en ren gaffel til at prikke huller i posen, vend posen og prik huller der også.

Læg posen på en ovnrist.

Sæt ovnristen i ovnen, men tænd kun ovnlyset. Lad ovndøren stå på klem. Læg et termometer ind i ovnen, i kontakt med posen, for at se hvad temperaturen bliver. Check temperaturen efter 1 time og juster hvor meget ovndøren står på klem for at opnå en temperatur på 30°C.


Posen vendes for hver 12 timer.


Efter 12-24 timer vil de første hvide områder kunne ses. I starten vil ærterne være "løse" i posen, men vil med fermenteringen kittes sammen.


Din tempeh er færdig, når alle ærterne er kittet helt sammen af hvidt myselium. Det tager typisk 24-48 timer, afhængig af temperaturforholdene. Jo længere tid du lader fermenteringen foregå, des mere smagsudvikling vil der ske.


Posen med tempeh lægges nu i køleskab eller fryser for at stoppe fermenteringen.


Tempeh kan holde sig 1-2 uger i køleskab og mindst 3 måneder i fryser.


Opvarm altid tempeh inden servering - skær den ud i skiver, som så bages eller steges i lidt olie, gerne så der kommer en sprød overflade på skiverne.


Spises til supper, gryderetter eller som tilbehør til alverdens retter. De bagte/stegte tempeh-skiver kan bruges i sandwich, kebab, deles i mindre stykker og indgå i salater m.m. Nogle bruger tempeh istedet for kød til måltider.

Baggrund

  Html   Print  

Gule-ærte-suppe

 God gammeldags gule-ærter-suppe er smagfuld, og giver et solidt måltid til kolde, våde perioder.

Opskriften giver gule ærter med diverse til, nok til 8-10 personer.

Der skal bruges en god stor suppegryde, gerne 10 liter, fordi grøntsager og kød fylder.

Tilberedningstid cirka 3+ timer.

Gule ærter bliver bare bedre opvarmet på andendagen...

Ingredienser:

Suppe:

3 liter suppe (bouillon, høns/gris)

Kød:

500 g hamburgerryg
500 g medister
500 g kogeflæsk

Evt. røget flæsk
Evt. kålpølser

Krydderurter:

1 bundt frisk persille
1 stor kvist frisk timian
5 laurbærblade
Rulles ind i et par porreblade, snøres til med en bomuldssnor

Grøntsager:

5 middelstore gulerødder
5 store kartofler
½ knoldselleri
2 store porrer
Skæres i mundrette stykker

Gule ærter:

750 g Ingrid-ærter, Flækkede og afskallede
2 spsk. eddike

Salt
Peber

Tilbehør:

Rugbrød
Smør
Groft sennep
Syltede rødbeder

Øl
Snaps

Servering:

Brød, kød, sennep, rødbeder på en flad tallerken.
Gule-ærter-suppen med grøntsager i en dyb tallerken.


Sådan gør du:


Suppen koges op.
Læg deri kogeflæsket (skal have ~1½ time) + krydderurter + grøntsager.
Koger under låg ved svag varme i cirka 25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Grøntsagerne fiskes op og sættes til side.


Suppen med kogeflæsket og krydderurter koger videre under låg i endnu 15 minutter.

Hamburgerryggen kommes i gryden (skal have ~45 minutter).
Koger under låg ved svag varme i cirka 30 minutter.


Tilsæt medisteren (og evt. kålpølser, røget flæsk).
Koger under låg ved svag varme i endnu 15 minutter.


Kødet tages op og sættes til side.

Krydderurterne kasseres.


Suppen tilsættes de gule Ingrid flæk-ærter.
Kog op og lad simre i cirka 30 minutter.

Kom kødet i de sidste 5 minutter.


Tag igen kødet op, som sættes til side, men holdes varmt, f.eks. i et fad i en ovn eller på en varmeplade.


Gule-ærter suppen blendes med en stavblender.


Tilsæt eddike, som vil gøre at suppen fortykkes en smule.

Smag til med salt og peber.

Grøntsagerne kommes tilbage i suppen, og gives et kort opkog.


Server brød, kød, sennep, rødbeder på en flad tallerken og gule-ærter-suppen med grøntsager i en dyb tallerken.


Ikke at forglemme godt øl og en snaps eller to…

Diverse

  Html   Print  

Pandekager med ærtemel


Pandekagerne er forrygende med lækkert fyld. Brug dem også kolde som wraps til madpakken. Ærtemel kan laves ved at formale hele eller afskallede/flækkede Ingrid-ærter med en kornkværn. De afskallede/flækkede Ingrid-ærter giver en lidt finere ærtemel end med de hele Ingrid-ærter.


Ingredienser - Til ca. 10 stk.


125 g ærtemel
125 g sigtet hvedemel - gerne durum
5 g salt og friskkværnet peber
3,5 dl kærnemælk
1 fed fint revet hvidløg
1 knivspids spidskommen
1 spsk. finthakket frisk oregano (eller basilikum)
5 æg (str. L)
½ dl olie
Smør eller olie til stegning


Sådan gør du:


Bland ærtemel og sigtet mel med salt. Pisk kærnemælken i, så dejen bliver glat.


Tilsæt hvidløg, spidskommen og hakkede krydderurter.


Pisk æggene i dejen og dernæst olien.


Lad dejen hvile 30-60 minutter.


Pisk dejen godt igennem og tilsæt evt. lidt vand, hvis dejen er blevet for tyk.


Opvarm en pande (ca. 20 cm. i diameter) med en smule smør eller olie til den første pandekage.


Bag pandekagerne ved høj temperatur, så de får farve på den ene side og kun lige vendes et øjeblik på den anden side.


Rul pandekagerne med fyld med den brunede side udad.


Opskriften er udviklet af 
Inger Kjærgaard for Økologisk Landsforening.

Fakta

Indhold1000g
Forsendelsesvægt1030g


Forsendelse (Danmark): 49,00 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 570 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Danske Ingrid-ærter, Afskallede og flækkede - 1 kg - Økologisk

Varenr.: IngridAF.1, Vægt: 1030 g. (Indhold: 1000 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 74,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2024 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen
Sidst opdateret: 2024-12-02 09:29:49
14/1 - Antal besøg: 1505079 - 1