Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Kombucha |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
 |
Grøn te (Gunpowder) fra Kina til brug ved fremstilling af Kombucha m.m.
En relativt kraftig kinesisk grøn te, hvor smagen er let og kan fornemmes tør.
Til almindelig te - lad den trække 4 minutter. Til kombucha - lad den trække op til 15 minutter. Jo mere plads teen har når den trækker, des bedre smag opnås.
Til brygningen af te til kombucha anbefaler vi ublegede lange tefiltre.
|
Henter...
Indhold
Opbevaring og HoldbarhedOpbevaring Hvis du opbevarer din te korrekt, kan den holde længe. Det er vigtigt, at du opbevarer teen tørt, lufttæt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende fødevarer. Opbevaring i en te dåse eller en foret tepose et mørkt og ikke for varmt sted, er det optimale. Holdbarhed Te kan, med den rigtige opbevaring, holde rigtigt længe. Teen bliver ikke dårlig - men hvis den ikke opbevares korrekt, risikerer du, at den mister duft og smag relativt hurtigt. Te smag og duft kan med korrekt opbevaring holde 1-2 år. Baggrund
Smagen i kombucha, afhænger af den te du bruger til brygningen. Som grundregel kan alle typer af te anvendes - grøn, hvid, sort, fermenteret - eller kombinationer. Bemærk dog at der i visse teblandinger er tilsat æteriske olier, som har antibakteriel virkning. Det vil derfor kunne påvirke mikroorganismerne i din kombucha og du bør derfor undgå teblandinger som Earl Grey. Det er også værd at bemærke at urtete ikke indeholder de nødvendige indholdsstoffer som er karakteristisk for te (koffein, theophyllin og theobromin) og som er vigtige for væksten af mikroorganismerne i kombucha. Vil du bruge urter eller anden smagspåvirkning som bær, kan du kombinere urter/bær med en rigtig te. Alt te har sin oprindelse i bladene fra planten Camellia sinensis. Forskellen i te skyldes blandt andet variation af indhold af smagsstoffer i bladene som følge af vækstbetingelser som jordbundforhold og klima, men ikke mindst variation i forarbejdningen af tebladene, dvs. forholdene under tørringen og den efterfølgende forarbejdning af bladene. Når tebladet plukkes fra planten, aktiveres enzymer i bladet, som medfører at bladet ved den efterfølgende tørring bliver iltet (oxideret). Forholdene under tørringen af tebladene giver forskellig grad af iltning, som i høj grad påvirker smagen og farven af teen. Grøn te er næsten ikke iltet, hvilket opnås ved at tebladene bliver dampet straks efter høsten, hvorved bladenes iltningsenzymer deaktiveres og iltningen bremses derved. Sort te er tørret under forhold, som bevirker at tebladene er fuldt iltet. Der findes mange varianter af procesforløbet, fra det friske teblad til det tørrede teblad, hvilket giver en opdeling i typer af te efter forarbejdningen - Se skematisk procesforløb for fremstillingen af de forskellige typer af te. Kvaliteten af te kobles typisk sammen med hvilke blade fra teplanten som anvendes. Topskudet er det mindste og mest værdifulde. Jo større blad, dvs. jo længere væk fra topskudet som bladet har siddet, des mindre værdifuldt. Læs mere om graduering af teblade: https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_leaf_grading Vil du læse mere om te, kunne du begynde her: https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_processing Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
3/10
- Antal besøg: 1502207 - 1