Webshop
Min side
![]() |
![]() Læs mere om Ost |
Læg i kurv
|
|
Pris ved køb af 1 stk: 45,00 DKK |
![]() |
Smeltesalt (E331, Natriumcitrat) anvendes i fødevareindustrien til en række forskellige formål.
Smeltesalt E331 er tilladt i økologisk fødevareproduktion.
Teknisk set har smeltesalt den effekt at ostens calcium som sørger for at osten er fast bliver opløst med smeltesaltet hvorved ostestrukturen bliver blød.
Henter...
AnvendelseI forbindelse med osteproduktion kan smeltesalt anvendes ved fremstilling af smelteost. Ved tilsætning af smeltesalt og vand til ost under opvarmning, vil osten smelte og vandet vil forblive jævnt fordelt i osten så osten forbliver smørbar efter afkøling. Opbevaring og HoldbarhedOpbevares tørt ved almindelige rumtemperatur. OpskriftEksempel på fremstilling af smelteost: 250 g skæreost, skåret i små stykker eller revet FaktaFakta om smeltesalt:
|
|
Pris ved køb af 1 stk: 45,00 DKK |