Hjemmeriet



Webshop



















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage
Læs mere om Ost
Læg i kurv

Smeltesalt - E331 - 250 g

Smeltesalt - E331 - 250 g
Varenr.: E331-250, Vægt: 350 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 45,00 DKK

Billede af Smeltesalt - E331 - 250 g

Smeltesalt (E331, Natriumcitrat) anvendes i fødevareindustrien til en række forskellige formål.

Smeltesalt E331 er tilladt i økologisk fødevareproduktion.

Teknisk set har smeltesalt den effekt at ostens calcium som sørger for at osten er fast bliver opløst med smeltesaltet hvorved ostestrukturen bliver blød.

 

Henter...

Indhold

Andre produkter med samme indhold:



Anvendelse

I forbindelse med osteproduktion kan smeltesalt anvendes ved fremstilling af smelteost. Ved tilsætning af smeltesalt og vand til ost under opvarmning, vil osten smelte og vandet vil forblive jævnt fordelt i osten så osten forbliver smørbar efter afkøling.

Opbevaring og Holdbarhed

Opbevares tørt ved almindelige rumtemperatur.

Opskrift

Eksempel på fremstilling af smelteost:

250 g skæreost, skåret i små stykker eller revet
10 g smeltesalt
50 g vand

Bland vand med smeltesalt i en gryde og varm op.
Tilsæt osten og omrør under fortsat let opvarmning indtil osten er smeltet.
Hæld den smeltede ost i en passende beholder og lad den afkøle.

Variationer efter behag:
- Vandet kan erstattes af/kombineres med øl, vin eller lignende.
- Der kan tilsættes smag i form af bacon, skinkestykker, kogte rejer og lignende.
- Osten kan være enhver god skæreost – jo bedre skæreost, des bedre smelteost.

Fakta

Aktuel lagerinformation:


Antal enheder på lager: 59

Fakta om smeltesalt:

- Krystallinsk pulver med en behagelig, salt smag.
- 1 tsk (5 ml) vejer cirka 5,6 g.
- Doseringsvejledning til fremstilling af smelteost: 3-5% (vægt).
- Opløseligt i vand.
- Ugiftigt og kemisk stabilt.
- Fuldt biologisk nedbrydeligt og kan bortskaffes med almindeligt affald eller spildevand.
- Fremstillet ved fuldstændig neutralisering af citronsyre (C6H8O7) med ren natriumhydroxid eller -karbonat og efterfølgende krystallisering.
- Kemisk betegnelse: Trinatriumcitrat-dihydrat (Na3C6H5O7 ∙ 2H2O).
- Tilladt i økologiske fødevarer.



Forsendelsesvægt350g


Forsendelse (Danmark): 57,50 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1250 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Smeltesalt - E331 - 250 g
Smeltesalt - E331 - 250 g
Varenr.: E331-250, Vægt: 350 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 45,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2017 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 31728843
Sidst opdateret: 2019-06-17 04:39:11 18/0 - Antal besøg: 648159 - 1