Hjemmeriet


Webshop




















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage
Læs mere om Ost
Læg i kurv

Smeltesalt - E331 - 250 g

Smeltesalt - E331 - 250 g
Varenr.: E331-250, Vægt: 350 g. (Indhold: 25000 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 45,00 DKK

Billede af Smeltesalt - E331 - 250 g

Smeltesalt (E331, Natriumcitrat) anvendes i fødevareindustrien til en række forskellige formål.

Smeltesalt E331 er tilladt i økologisk fødevareproduktion.

Teknisk set har smeltesalt den effekt at ostens calcium som sørger for at osten er fast bliver opløst med smeltesaltet hvorved ostestrukturen bliver blød.

 

Henter...

Anvendelse

I forbindelse med osteproduktion kan smeltesalt anvendes ved fremstilling af smelteost. Ved tilsætning af smeltesalt og vand til ost under opvarmning, vil osten smelte og vandet vil forblive jævnt fordelt i osten så osten forbliver smørbar efter afkøling.

Opbevaring og Holdbarhed

Opbevares tørt ved almindelige rumtemperatur.

Opskrift

Eksempel på fremstilling af smelteost:

250 g skæreost, skåret i små stykker eller revet
10 g smeltesalt
50 g vand

Bland vand med smeltesalt i en gryde og varm op.
Tilsæt osten og omrør under fortsat let opvarmning indtil osten er smeltet.
Hæld den smeltede ost i en passende beholder og lad den afkøle.

Variationer efter behag:
- Vandet kan erstattes af/kombineres med øl, vin eller lignende.
- Der kan tilsættes smag i form af bacon, skinkestykker, kogte rejer og lignende.
- Osten kan være enhver god skæreost – jo bedre skæreost, des bedre smelteost.

Fakta

Fakta om smeltesalt:

- Krystallinsk pulver med en behagelig, salt smag.
- 1 tsk (5 ml) vejer cirka 5,6 g.
- Doseringsvejledning til fremstilling af smelteost: 3-5% (vægt).
- Opløseligt i vand.
- Ugiftigt og kemisk stabilt.
- Fuldt biologisk nedbrydeligt og kan bortskaffes med almindeligt affald eller spildevand.
- Fremstillet ved fuldstændig neutralisering af citronsyre (C6H8O7) med ren natriumhydroxid eller -karbonat og efterfølgende krystallisering.
- Kemisk betegnelse: Trinatriumcitrat-dihydrat (Na3C6H5O7 ∙ 2H2O).
- Tilladt i økologiske fødevarer.



Forsendelsesvægt350g


Forsendelse (Danmark): 58,00 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1250 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Smeltesalt - E331 - 250 g
Smeltesalt - E331 - 250 g
Varenr.: E331-250, Vægt: 350 g. (Indhold: 25000 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 45,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2021 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391
Sidst opdateret: 2021-01-20 07:12:22 11/0 - Antal besøg: 815050 - 1