Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Fermentering |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
|
|
|
Plastlåg med hul, pakning samt standard gærlås til fermentering af grøntsager.
Gærlåsen virker som en vandlås, når dens indre fyldes ca. halvt op med kogt og afkølet vand. Den CO2 der dannes under fermenteringen vil stige op og ledes ud som bobler gennem vandlåsen, uden at der slipper luft ind i gæringsbeholderen. Låsen forebygger at der opbygges undertryk og sikrer at fermenteringen forbliver anerob under fermenteringsprocessen.
Det røde låg lukker ikke tæt, men sørger for at der ikke drysser støv ned i gærlåsen og det røde låg er derfor en ekstra sikkerhed for, at der ikke kommer skidt ned i beholderen.
Gærlås, plastlåg med hul og gummipakning passer til standard fødevareglas med en lågdiameter på 82 mm (ydermål af glasset på 78 mm i toppen). Når grøntsagerne er færdigfermenteret, skiftes låget ud til et almindeligt låg og sættes i køleskab.
Du kan eventuelt bruge starterkultur for at sikre at mælkesyregæringen kommer godt på vej.
Læs også mere om mælkesyregæring på vores informationssider.
|
Henter...
Indhold
Fri eller billig fragt Herunder kan du tilrette indholdet af pakken
Fermentering vil udvikle CO2. Fermenterer du grøntsager i et fødevareglas vil denne CO2 skabes nede i glasset, mellem grøntsagerne og får grøntsagerne til at udvide sig, og dermed skubbe sig opad i glasset. Det er vigtigt, at du tager højde for dette når du fylder glasset: Sørg for ikke at fylde glasset mere en 3/4-op med grøntsager og lage, dvs. der skal være 1/4-del af glassets volumen til overs, til at starte med. Du kan vælge at lukke den udviklede CO2, som giver overtryk i glasset, ud ved at løsne glassets låg forsigtigt og skrue det på igen. Dette skal gøres dagligt eller oftere i de første dage af fermenteringen. Som alternativ kan du bruge en gærlås, placeret i låget til beholderen. Derved vil den udviklede CO2 automatisk kunne passere gennem gærrørets vandlås og du behøver derfor ikke at lufte ud. Bruger du gærrør, er det vigtigt ikke at fylde glasset mere end nævnt ovenfor. Hvis du ikke sørger for en "sikkerhedsmargen" vil grøntsagerne, og lagen, løfte sig i glasset og til sidst nå til din udluftning - gærrøret - og derfra videre ud gennem vandlåsen. En måde at yderligere sikre sig mod at der ikke sker overløb under fermenteringen, er at lægge en vægt ovenpå grøntsagerne, som derved vil sørge for at grøntsagerne ikke så nemt løftes op, men i stedet finder den udviklede CO2 sig vej forbi vægtstene og derfra videre op i frirummet over lagen og derfra videre ud gennem gærrør/vandlås. Til denne bruger man eventuelt et plast-net lagt ovenpå grøntsagerne, derpå vægtsten - ELLER - som alternativ, 2 stk. "fermenteringsriste", hvor den nederste er placeret med bunden op, den øverste med bunden nedad. Derved skabes der plads til luften. Den øverste fermenteringsrist vil, når gæringen er i gang, presse sig op mod glassets låg og dermed yde den fysiske modstand, ligesom vægtstenene gør. Her er link til de nævnte ting:
Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
2/0
- Antal besøg: 1493313 - 1