Hjemmeriet



Webshop



















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage
Læg i kurv

Spegepølser

Bog om hjemmefremstilling af spegepølser
Varenr.: 5020, Vægt: 480 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 239,00 DKK

Billede af SpegepølserBillede af SpegepølserBillede af Spegepølser
Billede af Spegepølser

At lave spegepølser er at konservere kød.

 

Konserveringen foregår ikke ved pasteurisering, ej heller ved tilsætning af konserveringsmidler, men ved at styre indflydelsen af gode bakterier og enzymer som naturligt findes i kødet eller omgivelserne.

 

Konserveringsmetoderne som gør sig gældende ved spegepølser, er de samme som ved konservering af mange andre fødevarer, som eksempelvis ost eller surkål. Mælkesyrebakterier sørger for at skabe syrlige forhold i fødevarerne som gør væksten af de uønskede bakterier hæmmes.

 

Bogen Spegepølser beskriver hvorledes spegepølser fremstilles, under forhold spændende fra hjemme i familiens køkken over større pølsemager-fabrikker.

 

Bogen er en rejse i europæisk kultur og tradition indenfor fremstilling af spegepølser og læseren bliver gennem rigt illustrerede beskrivelser ført gennem forfatternes mangeårige møde med blandt andet tyske, ungarnske, italienske, spanske, franske og naturligvis danske tilgange til det samme emne - nemlig at fremstille velsmagende spegepølser med hver nations egne særpræg.

 

Er man til selv at fremstille spegepølser, indeholder bogen tillige mange gode opskrifter så man derudfra selv kan springe ud i at blive sin egen pølsemager.

 

Bogen indeholder følgende:

 

Kunsten af lave spegepølser

- Redskaber

Historier og opskrifter

- Tyskland

- Ungarn

- Sydens tørrede pølser

- Italien

- Spanien

- Frankrig

- Danmark

 

Forfattere: Lene Fruelund

Forlag: Niche, 1. udgave, 2010.

Softcover, 128 sider.

Henter...

Fakta

Forsendelsesvægt480g


Forsendelse (Danmark): 57,50 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1120 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Spegepølser
Bog om hjemmefremstilling af spegepølser
Varenr.: 5020, Vægt: 480 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 239,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2019 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 31728843
Sidst opdateret: 2019-07-20 09:13:51
4/0 - Antal besøg: 654946 - 1