Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Fermentering |
Læg i kurv
|
|
|
På lager -
Startersæt til fermentering - Med 4 fødevareglas á 0,7 l |  |
Pris ved køb af |
|
|
|
Runde plast-riste - også kaldet silderiste - 10 stk.
Ristene har en ydre diameter på 71 mm så de passer ned i alle fødevareglas med låg-størrelse på 82 mm.
Anvendes sammen med fermenteringsnet, for at holde grøntsagerne under væskeoverfladen under fermentering og opbevaring - se billede 2.
En enkelt fermenteringsrist har en højde på 20 mm. Man kan placere én fermenteringsrist omvendt nederst og derpå endnu en fermenteringsrist i normal position for derved at få en højde på 40 mm. Man kan anvende flere riste samtidig og derved øge højden med 5 mm for hver ekstra rist.
Ved at anvende en eller flere fermenteringsriste så den øverste rist når op til glassets låg, vil fermenteringsristene presse og holde grøntsagerne under væskeoverfladen. Når fermenteringen sker i fødevareglasset, vil den skabte CO2 ikke kunne løfte grøntsagerne op over væskeoverfladen og CO2'en vil derfor blive tvunget op i toppen af glasset. Derefter kan låget løsnes forsigtigt og strammes igen for at lufte trykket ud af glasset.
Sørg for at grøntsagerne er presset under væskeoverfladen ved opstarten af fermenteringen - brug eksempelvis en grøntsagsstampe. Tilsæt eventuelt ekstra saltlage (vand med 2-3% salt).
Fremstillet af fødevaregodkendt plast og tåler skoldning og opvaskemaskine.
|
Henter...
Indhold
Fermentering vil udvikle CO2. Fermenterer du grøntsager i et fødevareglas vil denne CO2 skabes nede i glasset, mellem grøntsagerne og får grøntsagerne til at udvide sig, og dermed skubbe sig opad i glasset. Det er vigtigt, at du tager højde for dette når du fylder glasset: Sørg for ikke at fylde glasset mere en 3/4-op med grøntsager og lage, dvs. der skal være 1/4-del af glassets volumen til overs, til at starte med. Du kan vælge at lukke den udviklede CO2, som giver overtryk i glasset, ud ved at løsne glassets låg forsigtigt og skrue det på igen. Dette skal gøres dagligt eller oftere i de første dage af fermenteringen. Som alternativ kan du bruge en gærlås, placeret i låget til beholderen. Derved vil den udviklede CO2 automatisk kunne passere gennem gærrørets vandlås og du behøver derfor ikke at lufte ud. Bruger du gærrør, er det vigtigt ikke at fylde glasset mere end nævnt ovenfor. Hvis du ikke sørger for en "sikkerhedsmargen" vil grøntsagerne, og lagen, løfte sig i glasset og til sidst nå til din udluftning - gærrøret - og derfra videre ud gennem vandlåsen. En måde at yderligere sikre sig mod at der ikke sker overløb under fermenteringen, er at lægge en vægt ovenpå grøntsagerne, som derved vil sørge for at grøntsagerne ikke så nemt løftes op, men i stedet finder den udviklede CO2 sig vej forbi vægtstene og derfra videre op i frirummet over lagen og derfra videre ud gennem gærrør/vandlås. Til denne bruger man eventuelt et plast-net lagt ovenpå grøntsagerne, derpå vægtsten - ELLER - som alternativ, 2 stk. "fermenteringsriste", hvor den nederste er placeret med bunden op, den øverste med bunden nedad. Derved skabes der plads til luften. Den øverste fermenteringsrist vil, når gæringen er i gang, presse sig op mod glassets låg og dermed yde den fysiske modstand, ligesom vægtstenene gør. Her er link til de nævnte ting:
Fakta
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
5/0
- Antal besøg: 1502113 - 1