Henter...
Herunder kan du tilrette indholdet af pakken
Sammensætning af pakke: Lille hjemmeosteri - mozzarella, hytteost, friskost, flødeost og rygeost - Tilbud
Varer
Antal Pr. stk. Pris
Osteløbe - Fermenteret - 55 ml
Pris ved køb af
1 62,00 DKK
62,00 DKK
Pipetter af plast, 10 stk
Pasteur pipetter af plast, 10 stk
Pris ved køb af
1 10,00 DKK
10,00 DKK
Osteklæde - Kvadrat/dobbeltvævet - 81 cm x 81 cm
Osteklæde. Bredde 81 x 81 cm. (cirka-mål før vask). Kryber op til 15%.
Pris ved køb af
1 38,00 DKK
38,00 DKK
Glastermometer, -20°C ⇢ 110°C
Nøjagtighed ± 1,5°C
Pris ved køb af
1 48,00 DKK
48,00 DKK
pH-Duotest 3,5 - 6,8 rulle, 1 m - Til yoghurt/ost/kefir
pH-Duotest 3,5 - 6,8, rulle 1 meter, delbar i 100 stk a 1 cm. Til måling af pH-værdier mellem 3,5 og 6,8
Pris ved køb af
1 48,00 DKK
48,00 DKK
Syrevækker - D - MM100 (Standardkulturen)
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
1 68,00 DKK
68,00 DKK
Syrevækker-T-STI-12
Termofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
1 68,00 DKK
68,00 DKK
Subtotal
342,00 DKK
Rabat
Pakke, Standard ~10% - 35,00 DKK
Ialt
Inkl. moms
307,00 DKK
Tilvalg - Forslag
Mælkesyre 90%, 50 ml
Pris ved køb af
64,00 DKK
Termometerholder til glastermometer
Termometerholder i stål, passende til termometer i glas
Pris ved køb af
48,00 DKK
Termometerholder til elek. termometer
Termometerholder i stål, passende til de elektroniske termometre med rundt hoved
Pris ved køb af
48,00 DKK
Digitalt termometer, -10°C ⇢ 200°C
Nøjagtighed ± 2,0°C i området -10°C ⇢ 40°C
Pris ved køb af
155,00 DKK
For at lave smør, tykmælk, creme fraiche, yoghurt eller ost skal man typisk bruge starterkulturer og eventuelt enzymer og modningskulturerne.
Starterkulturer indeholder gode og sunde bakterier, typisk mælkesyrebakterier, som vil sikre, at produktet syrnes for derved at give den ønskede smag og struktur.
Enzymer er proteiner, som osteløbe til at koagulere mælk, eller lipase til at nedbryde fedtstoffer.
Modningskulturer vil, når de gives de rette betingelser, ændre strukturen og smagen, som skimmel for brie ost.
Bakteriestammerne i starterkulturer er klassificeret ud fra temperaturen som giver bakterierne optimale vækstbetingelser:
En mesofil starterkultur indeholder udelukkende mesofile bakteriestammer.
Ud over den mesofile/termofile klassificering, er bakteriestammer opdelt i klasser (O , D , L , T , Y , A og B ), afhængigt af specifikke egenskaber. Klasserne O , D og L er mesofile, mens klasserne T , Y , A og B er termofile.
I tabellerne med starterkulturer vises hvilke bakterieklasser hver starterkultur indeholder. Yderligere oplysninger kan fås ved at:
Hold markøren over klasse-symbolet i øverste række for at se navnene på bakteriestammerne i klassen.
Hold markøren over
Hold markøren over
Starterkulturerne indeholder blandinger af bakteriestammer, med det mål at give en bestemt smag og struktur. Nogle af starterkulturerne indeholder de samme bakterieklasser, men disse kulturer er ikke identiske. De kan indeholde forskellige forhold mellem bakterieklasserne eller de indeholder individuelle arter af bakterierne for at give det ønskede resultat.
Bakteriestammer fra klasse D og L er heterofermentive og vil producere mælkesyre sammen med CO2 (gas) og diacetyl og/eller andre komponenter, som vil bidrage med en smøragtig smag. Alle andre bakterie-klasser er homofermentive , og de producerer kun mælkesyre og vil bidrage med en mere enkel syrlig smag.
Ved modningskulturer, angiver proteolyse i hvilken grad mikroorganismerne nedbryder mælkeproteiner, som bidrager til udvikling af smag og struktur af produktet.
Lipolyse angiver i hvilken grad mikroorganismerne nedbryder mælkefedt og dermed bidrage til udviklingen af fedtsyre smag og konsistens af produktet.
Syrningskulturer - Mesofile O Lactococcus lactis sp. cremoris L Leuconostoc sp. mesenteroides D Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis - Syrevækker-O-R-704
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - -
Syrevækker-O-R-704 Konsistens
2
Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
Syrevækker-O-R-704
- Syrevækker-O-R-704
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - -
Syrevækker-O-R-704 Konsistens
2
Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
Syrevækker-O-R-704
- Syrevækker - D - MM100
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - X
Syrevækker - D - MM100 Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
3
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
Syrevækker - D - MM100
- Syrevækker - D - MM100 (Standardkulturen)
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - X
Syrevækker - D - MM100 (Standardkulturen) Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
3
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
Syrevækker - D - MM100 (Standardkulturen)
- Syrevækker-D-MM100 (Standardkulturen)
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - X
Syrevækker-D-MM100 (Standardkulturen) Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
3
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
Syrevækker-D-MM100 (Standardkulturen)
- Tykmælk/Creme fraiche starterkultur - DL
Kultur til fremstilling af tykmælk og creme fraiche - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X X
Tykmælk/Creme fraiche starterkultur - DL Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
2
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Tykmælk/Creme fraiche starterkultur - DL
- Syrevækker-DL-CHN-19
Mesofile mælkesyrebakterier
Ikke på lager
Pris ved køb af
X X X
Syrevækker-DL-CHN-19 Konsistens
2
Smagsgivende
5
Gasproduktion
3
Syrningshastighed
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrevækker-DL-CHN-19
- Syrevækker-DL-CHN-11
Syrevækker - Mesofile mælkesyrebakterier
Ikke på lager
Pris ved køb af
X X X
Syrevækker-DL-CHN-11 Konsistens
2
Smagsgivende
5
Gasproduktion
3
Syrningshastighed
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrevækker-DL-CHN-11
- Syrevækker-DL-Flora Danica
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X X X
Syrevækker-DL-Flora Danica Konsistens
2
Smagsgivende
5
Gasproduktion
4
Syrningshastighed
1
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrevækker-DL-Flora Danica
- Syrevækker-DL-Flora Danica
Mesofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X X X
Syrevækker-DL-Flora Danica Konsistens
2
Smagsgivende
5
Gasproduktion
4
Syrningshastighed
1
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-25°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrevækker-DL-Flora Danica
- Syrningskultur - DL - Vegansk - Til 25 liter
Kultur til fremstilling af tykmælk, creme fraiche o.l.
Pris ved køb af
X X X
Syrningskultur - DL - Vegansk - Til 25 liter Konsistens
3
Smagsgivende
3
Gasproduktion
2
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrningskultur - DL - Vegansk - Til 25 liter
- Syrningskultur - DL - Vegansk
Kultur til fremstilling af tykmælk, creme fraiche o.l.
Ikke på lager
Pris ved køb af
X X X
Syrningskultur - DL - Vegansk Konsistens
3
Smagsgivende
3
Gasproduktion
2
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
O
- Lactococcus lactis sp. cremoris
D
- Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis
L
- Leuconostoc sp. mesenteroides
Syrningskultur - DL - Vegansk
Syrningskulturer - Mesofile + Termofile O Lactococcus lactis sp. cremoris L Leuconostoc sp. mesenteroides D Lactococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis T Streptococcus thermophilus H Lactobacillus helveticus - Syrevækker-OT-RST-743
Blanding af meso- og termofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - - X -
Syrevækker-OT-RST-743 Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 20-40°C
O
- Lactococcus lactis sp. lactis
T
- Streptococcus thermophilus
Syrevækker-OT-RST-743
Syrningskulturer - Termofile T Streptococcus thermophilus Y Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus A Lactobacillus acidophilus B Bifidobacterium animalis ssp. lactis H Lactobacillus helveticus - Syrevækker-T-STI-12/13/14
Termofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - - - -
Syrevækker-T-STI-12/13/14 Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
T
- Streptococcus thermophilus
Syrevækker-T-STI-12/13/14
- Syrevækker-T-STI-12
Termofile mælkesyrebakterier
Pris ved køb af
X - - - -
Syrevækker-T-STI-12 Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
T
- Streptococcus thermophilus
Syrevækker-T-STI-12
- Yoghurt starterkultur - Y - Standard
Kultur til fremstilling af yoghurt - inklusiv opskrift.
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurt starterkultur - Y - Standard Konsistens
4
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurt starterkultur - Y - Standard
- Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811 Konsistens
3
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811
- Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811 Konsistens
3
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YoFlex L811
- Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild Konsistens
5
Smagsgivende
1
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
1
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild
- Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild Konsistens
5
Smagsgivende
1
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
1
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YoFlex Mild
- Yoghurtkultur - Y - YC-380
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YC-380 Konsistens
3
Smagsgivende
5
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-43°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YC-380
- Yoghurtkultur - Y - YC-380
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YC-380 Konsistens
3
Smagsgivende
5
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-43°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YC-380
- Yoghurtkultur - Y - YC-X11
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YC-X11 Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
3
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YC-X11
- Yoghurtkultur - Y - YC-X11
Kultur til fremstilling af Bulgarsk yoghurt - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X - - -
Yoghurtkultur - Y - YC-X11 Konsistens
3
Smagsgivende
4
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
3
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
T
- Streptococcus thermophilus
Yoghurtkultur - Y - YC-X11
- Yoghurt starterkultur - ABT - Probiotisk
Kultur med l. acidophilus og bifidobacterium til fremstilling af probiotisk yoghurt - inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X - X X -
Yoghurt starterkultur - ABT - Probiotisk Konsistens
2
Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
A
- Lactobacillus acidophilus
T
- Streptococcus thermophilus
B
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Yoghurt starterkultur - ABT - Probiotisk
- Yoghurt starterkultur - ABY - Probiotisk - Vegansk
Kultur med l. acidophilus og bifidobacterium til fremstilling af probiotisk yoghurt - inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X - X X -
Yoghurt starterkultur - ABY - Probiotisk - Vegansk Konsistens
2
Smagsgivende
2
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
A
- Lactobacillus acidophilus
T
- Streptococcus thermophilus
B
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Yoghurt starterkultur - ABY - Probiotisk - Vegansk
- Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk
Kultur med l. acidophilus og bifidobacterium til fremstilling af probiotisk yoghurt
Pris ved køb af
X X X X -
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk Konsistens
2
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
A
- Lactobacillus acidophilus
T
- Streptococcus thermophilus
B
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk
- Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk
Kultur med l. acidophilus og bifidobacterium til fremstilling af probiotisk yoghurt - Inklusiv opskrift
Pris ved køb af
X X X X -
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk Konsistens
2
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
4
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 35-42°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
A
- Lactobacillus acidophilus
T
- Streptococcus thermophilus
B
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk
- Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk - Laktosefri - til 25 liter
Kultur til fremstilling af yoghurt. Laktosefri. Probiotisk. Inklusiv opskrift.
Pris ved køb af
X X X X -
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk - Laktosefri - til 25 liter Konsistens
3
Smagsgivende
3
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
3
Eftersyrning
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 40°C
Y
- Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
A
- Lactobacillus acidophilus
T
- Streptococcus thermophilus
B
- Bifidobacterium Howaru (HN019)
Yoghurtkultur - ABY - Probiotisk - Laktosefri - til 25 liter
- Nøddesmagskultur LH-B02
Smagsudviklende kultur - Lactobacillus helveticus
Pris ved køb af
- - - - X
Nøddesmagskultur LH-B02 Smagsgivende
5
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 37-42°C
H
- Lactobacillus helveticus
Nøddesmagskultur LH-B02
- Nøddesmagskultur LH-B02
Smagsudviklende kultur - Lactobacillus helveticus
Pris ved køb af
- - - - X
Nøddesmagskultur LH-B02 Smagsgivende
5
Gasproduktion
0
Syrningshastighed
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Optimal syrningstemperatur: 37-42°C
H
- Lactobacillus helveticus
Nøddesmagskultur LH-B02
Modningskulturer - Skimmel PC Penicillium candidum PR Penicillium roqueforti PRG Penicillium roqueforti / gorgonzola GC Geotricum candidum - Hvidskimmelkultur PCA-1
Hvidskimmelkultur til Brie/Camembert
Pris ved køb af
X - - -
Hvidskimmelkultur PCA-1 Lipolyseeffekt
3
Proteolyseeffekt
1
Farve
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PC
- Penicillium candidum
Hvidskimmelkultur PCA-1
- Hvidskimmelkultur PCA-1
Hvidskimmelkultur til Brie/Camembert
Pris ved køb af
X - - -
Hvidskimmelkultur PCA-1 Lipolyseeffekt
3
Proteolyseeffekt
1
Farve
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PC
- Penicillium candidum
Hvidskimmelkultur PCA-1
- Blåskimmelkultur PR-1
Blåskimmelkultur til Roquefort / Danablu
Ikke på lager
Pris ved køb af
- X - -
Blåskimmelkultur PR-1 Lipolyseeffekt
3
Proteolyseeffekt
2
Farve
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PR
- Penicillium roqueforti
Blåskimmelkultur PR-1
- Blåskimmelkultur PR-1
Blåskimmelkultur til Roquefort / Danablu
Ikke på lager
Pris ved køb af
- X - -
Blåskimmelkultur PR-1 Lipolyseeffekt
3
Proteolyseeffekt
2
Farve
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PR
- Penicillium roqueforti
Blåskimmelkultur PR-1
- Blåskimmelkultur PRB6 HYP 5 D
Blåskimmelkultur
Pris ved køb af
- X - -
Blåskimmelkultur PRB6 HYP 5 D
PR
- Penicillium roqueforti
Blåskimmelkultur PRB6 HYP 5 D
- Blåskimmelkultur PR-4
Blåskimmelkultur til Roquefort / Danablu
Pris ved køb af
- X - -
Blåskimmelkultur PR-4 Lipolyseeffekt
4
Proteolyseeffekt
4
Farve
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PR
- Penicillium roqueforti
Blåskimmelkultur PR-4
- Blåskimmelkultur PR-4
Blåskimmelkultur til Roquefort / Danablu
Pris ved køb af
- X - -
Blåskimmelkultur PR-4 Lipolyseeffekt
4
Proteolyseeffekt
4
Farve
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PR
- Penicillium roqueforti
Blåskimmelkultur PR-4
- Blåskimmelkultur PRG-3
Blåskimmelkultur til Gorgonzola
Ikke på lager
Pris ved køb af
- - X -
Blåskimmelkultur PRG-3 Lipolyseeffekt
4
Proteolyseeffekt
3
Farve
5
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PRG
- Penicillium roqueforti / gorgonzola
Blåskimmelkultur PRG-3
- Hvidskimmelkultur - Geotricum - Til 500 liter
Hvidskimmelkultur GEO CH fra Chr. Hansen
Pris ved køb af
- - - X
Hvidskimmelkultur - Geotricum - Til 500 liter Lipolyseeffekt
4
Proteolyseeffekt
2
Farve
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Hvidskimmelkultur - Geotricum - Til 500 liter
- Hvidskimmelkultur - Geotricum
Pris ved køb af
- - - X
Hvidskimmelkultur - Geotricum Lipolyseeffekt
4
Proteolyseeffekt
2
Farve
4
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Hvidskimmelkultur - Geotricum
Modningskulturer - Andet LAF Debaryomyces hansenii BL Brevibacterium linens PS Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii - Gærkultur DH
Smagsudviklende gærkultur - Debaryomyces hansenii
Pris ved køb af
X - -
Gærkultur DH Lipolyseeffekt
1
Proteolyseeffekt
1
Farve
1
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
LAF
- Debaryomyces hansenii
Gærkultur DH
- Rødkitkultur
Smagsudviklende bakteriekultur - Brevibacterium linens
Pris ved køb af
- X -
Rødkitkultur Lipolyseeffekt
1
Proteolyseeffekt
1
Farve
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
BL
- Brevibacterium linens
Rødkitkultur
- Rødkitkultur
Smagsudviklende bakteriekultur - Brevibacterium linens
Pris ved køb af
- X -
Rødkitkultur Lipolyseeffekt
1
Proteolyseeffekt
1
Farve
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
BL
- Brevibacterium linens
Rødkitkultur
- Øjeformationskultur
Øjeformationskultur - Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
Pris ved køb af
- - X
Øjeformationskultur Smagsgivende
5
Gasproduktion
4
Syrningshastighed
0
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PS
- Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii
Øjeformationskultur
- Øjeformationskultur
Øjeformationskultur - Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
Pris ved køb af
- - X
Øjeformationskultur Smagsgivende
5
Gasproduktion
4
Syrningshastighed
0
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
PS
- Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii
Øjeformationskultur
Enzymer CHY Chymosin PEP Pepsin LAC β-galactosidase LIP Lipase / Gedekid - Osteløbe - Fermenteret - CHY-MAX Plus - 5 Liter
Pris ved køb af
896,00 DKK
X - - -
Osteløbe - Fermenteret - CHY-MAX Plus - 5 Liter
Osteløbe - Fermenteret - CHY-MAX Plus - 5 Liter
- Osteløbe - Fermenteret - 105 ml
Pris ved køb af
X - - -
Osteløbe - Fermenteret - 105 ml
Osteløbe - Fermenteret - 105 ml
- Osteløbe - Fermenteret - 55 ml
Pris ved køb af
X - - -
Osteløbe - Fermenteret - 55 ml
Osteløbe - Fermenteret - 55 ml
- Osteløbe - Animalsk - NATUREN Premium 145 - 5 Liter
Pris ved køb af
896,00 DKK
X X - -
Osteløbe - Animalsk - NATUREN Premium 145 - 5 Liter
CHY
- Chymosin
PEP
- Pepsin
Osteløbe - Animalsk - NATUREN Premium 145 - 5 Liter
- Osteløbe - Animalsk - 105 ml
Pris ved køb af
X X - -
Osteløbe - Animalsk - 105 ml
CHY
- Chymosin
PEP
- Pepsin
Osteløbe - Animalsk - 105 ml
- Osteløbe - Animalsk - 55 ml
Pris ved køb af
X X - -
Osteløbe - Animalsk - 55 ml
CHY
- Chymosin
PEP
- Pepsin
Osteløbe - Animalsk - 55 ml
- Laktase (NOLA Fit 5500) - 1 Liter
Pris ved køb af
- - X -
Laktase (NOLA Fit 5500) - 1 Liter
Laktase (NOLA Fit 5500) - 1 Liter
- Laktase - NOLA Fit 5500 - 1 Liter
Pris ved køb af
- - X -
Laktase - NOLA Fit 5500 - 1 Liter
Laktase - NOLA Fit 5500 - 1 Liter
- Laktase (NOLA Fit 5500) - 50 ml
Laktaseenzym - til nedbrydning af mælkens laktose - nok til 100 liter mælk
Pris ved køb af
- - X -
Laktase (NOLA Fit 5500) - 50 ml
Laktase (NOLA Fit 5500) - 50 ml
- Laktase - Dansk - 50 ml - Til 100 liter
Laktaseenzym - til nedbrydning af mælkens laktose - nok til 100 liter mælk
Pris ved køb af
- - X -
Laktase - Dansk - 50 ml - Til 100 liter
Laktase - Dansk - 50 ml - Til 100 liter
- Lipaseenzym (Lam) - 5 g
Smagsudviklende enzym - Mild
Ikke på lager
Pris ved køb af
- - - X
Lipaseenzym (Lam) - 5 g Lipolyseeffekt
2
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Lipaseenzym (Lam) - 5 g
- Lipaseenzym (Gedekid) - 5 g
Smagsudviklende enzym - Middelkraftig
Pris ved køb af
- - - X
Lipaseenzym (Gedekid) - 5 g Lipolyseeffekt
3
Skala: 0-Ingen, 1-Lav, 2-Moderat, 3-Middel, 4-Høj, 5-Meget
Lipaseenzym (Gedekid) - 5 g
Se varegruppe
På lager 
symbolet for at få vist de overordnede egenskaber for kulturen - dvs. smag, struktur, syrningshastighed m.m. Hvor 
symbolet vises, betyder det, at kulturen er en videreforarbejdningskultur, hvilket betyder, at starterkulturen er til fremstilling af en enkelt portion (tykmælk, creme fraiche eller yoghurt). Følgende portioner fremstilles ved anvendelse af en lille del af den foregående portion. For ikke-videreforarbejdningskulturer (også benævnt DVS-kulturer), bruges en ny portion af kulturen hver gang.
symbolet for at se tilgængelige priser for kulturen. Ved at klikke på symbolet tilføjer den angivne mængde til indkøbskurven.
15/0 - 261580 @