Hjemmeriet



Webshop




















My page

Login to My page

Sign up for News letters


  Svenska    Norske    Deutch


Back
Read more about Vinegar
Add to cart

Eddikesyrebakterier, 100ml

Eddikesyrebakterier (eddikemoder) til fremstilling af vineddike udfra vin eller cider.
Product no.: 3110, Weight: 125 g., In stock
Price for
1 item: 80,00 DKK

Picture of Eddikesyrebakterier, 100ml

Denne kultur indeholder eddikesyrebakterier som ved tilsætning til vin eller cider, og med adgang til luftens ilt, vil omsætte vinens indhold af alkohol og sukkerstoffer til eddikesyre, cellulose og vand.

 

Ved henstand af en portion vin eller cider hvori der er tilsat eddikesyrebakterier, vil der opstå en såkaldt eddikemoder, som vil vise sig på overfladen som en geleagtig substans.

 

Eddikemoderen vil starte med at opbygges lige fra starten. Først vil vinen blive en anelse uklar og efter et par uger vil der i overfladen opstå en film med hvidlige tråde.

 

Eddikemoderen er en koloni af eddikesyredannende bakterier. De opbygger et skelet af cellulose, som holder sig flydende på væskeoverfladen, hvori mælkesyrebakterierne, ved hjælp af luftens ilt, vil omdanne alkoholen til eddikesyre. Den dannede eddike synker så efterhånden til bunds.

 

Efter cirka 4 uger vil eddikemoderen være flere millimeter tyk.

 

Eddikemoderen vil kunne deles og lægges over i en ny portion vin eller cider og der forestå omdannelsen fra vin til vineddike.

 

 

Omsætningen af alkoholen til vineddike tager 4-8 uger.


Denne portion eddikesyrebakterier er beregnet til opblanding med 1-2 flasker vin fortyndet så alkoholprocenten bliver 6 - 8%.

Du kan anvende mere eller mindre af starterkulturen - jo mere starterkultur des hurtigere vil omsætningen til vineddike foregå. Smag på vineddiken efter et stykke tid for at vurdere hvornår vineddiken er klar.

Skabes der en eddikemoder i beholderen kan denne overføres til en ny krukke for at starte en ny portion. Skabes der IKKE en eddikemoder - så fortvivl ikke - tag blot lidt af den færdige vineddike og brug dette som starter for næste portion - før eller siden vil der dannes en egentlig eddikemoder.

 

Læs mere om fremstilling af vineddike fra vin eller cider her.

Loading...

Usage

Brug en let drue- eller frugtvin (højest 10% vol., fortynd eventuelt med vand). Vinen bør kun være svagt svovlholdig. Giv eventuelt vinen luft over nogle timer for at sulfitterne i vinen kan fordampe. 

For at danne eddikesyre fra vinens alkohol er der brug for luft. Fyld derfor kun beholderen halvt op og læg et bomuldsklæde over åbningen. Omrør dagligt for at tvinge luft ned i vinen. Anbefalet opbevaringstemperatur: 25-30°C.

Indholdet af flasken er tilstrækkeligt til 1 liter vin.

Facts

Current storage information:

- Lotnr: HJ1912, Best before date: Sep-2023

Number of units in stock: 52

Shipment weight125g


Shipping (Denmark): 58,00 DKK - Select country:
You may add additional 1475 g for the same shipment price. See more here.


Eddikesyrebakterier, 100ml
Eddikesyrebakterier (eddikemoder) til fremstilling af vineddike udfra vin eller cider.
Product no.: 3110, Weight: 125 g., In stock
Price for
1 item: 80,00 DKK

Currency:
Show prices:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2020 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391
Updated: 2020-09-19 05:21:21
20/1 - Visitors: 753864 - 1