Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
|
|
Midlertidigt udsolgt-
Mockmill Prof 200 Pakke Pakketilbud: Mockmill Prof 200 |  |
Ikke på lager Pris ved køb af |
Se også Video og Diverse fanerne herunder | |
|
|
|
|
Vores normalpris: 6340,00 DKK.
Du sparer: 1050,00 DKK (Rabat: 16,6%).
BEMÆRK: Den aktuelle pris for produktet er en tilbudspris og der gives ikke yderligere pakkerabat på produktet.
Mockmill kornkværne er top kvalitet. Virksomheden Mockmill er relativ ung, men Mock familien, som er kernen i virksomheden, er de mest erfarne indenfor fremstilling af kvalitets-kornkværne. Wolfgang Mock var (og er stadig) pioner indenfor udvikling af de bedste kornkværne på markedet. Wolfgang Mock har været foregangsperson indenfor eksisterende kvalitetsmærker som Hawos og KoMo. Mockmill kornkværne findes i 5 varianter. Mockmill 100 og Mockmill Lino 100 passer til dig som... ... skal bruge op til 2,5 kg friskmalet mel ad gangen Mockmill 200 og Mockmill Lino 200 passer til dig som... ... skal bruge op til 5 kg friskmalet mel ad gangen Mockmill Professional 200 passer til dig som... ... skal bruge mere end 5 kg friskmalet mel ad gangen Mockmill 100 og Mockmill 200 har et ydre fremstillet af bioplast. Mockmill Lino 100, Mockmill Lino 200 og Mockmill Professional 200 har et ydre af massivt bøgetræ, kombineret med bioplast. Den anvendte bioplast er Arboblend®, som består af forskellige biologisk materialer, også kaldet bio-polymerer. Dette dækker over naturlige harpikser, voks, olier, naturlige fedtsyrer, cellulose, biologiske tilsætningsstoffer og naturlige forstærkende fibre. Afhængig af den aktuelle anvendelse, er Arboblend® udviklet til at være fuldt bionedbrydelige og kan for eksempel bruges i emballageindustrien eller til husholdningsartikler. Læs mere hos producenten Tecnaro.
Hawos navnet refererer til navnene Harald og Wolfgang.
KoMo navnet refererer til navnene Koidl og Mock.
Wolfgang Mocks pioner-ånd er ført videre i Mockmill.
Herunder er en kort oversigt:
... kværner flere gange om ugen
... er tilfreds med 100 g/min ved fineste indstilling (alm. hvede)
... kværner flere gange om ugen
... ønsker 200 g/min ved fineste indstilling (alm. hvede)
... kværner tit og ofte - også kontinuerligt
... ønsker 200 g/min ved den fineste indstilling (alm. hvede)
... ønsker at bruge Mockmill kommercielt
Garanti
Mockmill 100/200 leveres med 6 års fabriksgaranti på materiale- og fabrikationsfejl til privat brug.
Mockmill Lino modeller har 12 års garanti til privat brug.
Mockmill Lino Professional har 2 års garanti ved kommerciel brug.
Vi reparerer eller udskifter en defekt Mockmill inden for garantiperioden.
Se også tekniske specifikationer herunder.
Vi har lavet danske brugsvejledninger til Mockmill kværnene.
Dem finder du ligeledes herunder.
Hjemmeriet forhandler hele korn fra blandt andet Aurion, Kragegaarden og Engdigegaard. Se mere under varekategorien Korn. Glutenfrie produkter finder du under varekategorien Glutenfri. Godt salt finder du under varekategorien Salt. Bløde kerner: (blødest) Kornkværne med 360W eller 600W motor kan formale de hårde kerner ved én formaling, dog kan du opnå ekstra finhed ved at følge samme fremgangsmåde som beskrevet ovenfor for 250W motorer. Alle kornkværne kan lave groft formalet mel lige godt, dog med forskellig hastighed afhængig af motorstørrelsen. Alle kornkværne kan naturligvis også lave fintformalet mel, men her har motoren størrelse og diameteren på møllestenen, foruden finhedsindstillingen, betydning for, hvor fint melet ender med at blive. Finhedsindstillingen bestemmer hvor tæt møllestenene er på hinanden under formalingen, og det giver finere mel jo tættere møllestenene er under formalingen. Møllestenenes diameter har dog også betydning, fordi slibefladen øges med øget diameter. Jo større diameter des finere mel giver det mulighed for at producere. Dette betyder ikke, at de små modeller ikke kan lave fint mel, men du kan nemmere producere fint mel med de større modeller, og finest mel opnår du med kornkværne med den største møllestensdiameter (Ø100 mm/Hawos, Ø90 mm/Mockmill, ...).
Hårde kerner:
- quinoa
- amarant
- havre (valses eller formales meget groft)
- boghvede
- spelt
- enkorn
- emmer
- (perle) byg
- rug (svedje/alm)
- hvede (øland/dalar/purpur/alm)
(hårdest)
- ris
- durum
- kamut (kæmpedurum)
- kikærter
Kornkværne med 250W motor egner sig som udgangspunkt ikke til de hårde kerner. Du kan med forsigtighed formale de hårde kerner ved først at formale på ekstra grov indstilling (så kernerne blot bliver til knækkede kerner, skala-prikken et godt stykke ud over skalaen), og derefter formaler de knækkede kerner endnu engang i normal finhedsindstilling. Formal dog kun mindre mængde korn på denne måde.
|
Henter...
Indhold
Herunder kan du sammenligne de forskellige kornkværne Andre produkter med lignende indhold: AnvendelseBrugsvejledningHerunder finder du brugsvejledningen til Mockmill. Se tillige videoerne i fanebladet "Videoer"
Side 2 af 9
Før første brug Løft af Mockmill Brug aldrig tuden af Mockmills som et håndtag. Når du skal flytte din Mockmill, så tag fat i enheden med begge hænder ved dens base for at løfte den.
1. Sæt stikket i stikkontakten Side 3 af 9
Valg af korn Brug kun rensede korn. Urent korn kan indeholde små sten, der kan beskadige møllestenene. Formaling af råvarer eller andre ingredienser end dem, der er angivet i denne vejledning, kan beskadige din kværn og ugyldiggøre garantien. I tilfælde af tvivl, bedes du kontakte salgsstedet.
Fugtigt korn vil føre til opbygning af en film på møllestenene. Du kan fjerne filmen blot ved at formale tørt korn på en grov indstilling. Hvis du er i tvivl, så tryk en kerne på en hård overflade med bagsiden af en ske: Hvis den knækker med en høj lyd, så er kornet tørt. Korn, der er for fugtigt til formaling, kan presses flade, så de ligner havregryn. Rug skal opbevares i mindst seks måneder efter høst før formaling. Mere information om de forskellige korntyper og deres anvendelser samt justering af finheden kan findes på hjemmesiden: mockmill.com ⟶ Service/ Hjælp⟶ Hjælp / Support ⟶ Downloads
Mockmill Lino 100 og Mockmill Lino 200 er beregnet til hjemmebrug og mængder passende til en normal families forbrug. Disse kornkværne er ikke designet til kommerciel brug, hvor store mængder korn skal formales.
Mockmill Professional 200 er beregnet til professionelt brug uden begrænsninger i forbrug.
Mockmill formaler nemt tørrede krydderier og krydderurter, inklusiv peber, koriander, kardemomme, kanel med mere. Bemærk venligst, at nogle krydderier, såsom kanel, muligvis skal brækkes i mindre stykker, inden de kan kommes i din Mockmill. For at fjerne aromaen af formalede krydderier fra kværnen skal du blot male en lille mængde korn (såsom hvede) efterfølgende. Brug derefter denne "aromatiske mel" til at tilføje aroma til din bagværk eller saucer!
Undlad at formale nødder eller olieholdige fødevarer såsom sesam, hør eller valmuefrø. Selv kaffebønner indeholder en stor mængde olie, som kan efterlade en hinde på møllestenene, hvilket gør dem ude af stand til at formale kornet ordentligt. Du har dog mulighed for at male olieholdige produkter eller friske krydderurter ved at formale dem sammen med tørre korn (blandingsforhold: 5% olieholdigt produkt til 95% tørt). Umiddelbart derefter rengøres Mockmill som beskrevet i denne vejledning. Side 4 af 9
Overvågning Mockmill er et stykke elektrisk udstyr og bør kun bruges under korrekt opsyn (og ikke af børn).
Hold altid hænder og andre genstande (såsom skeer eller skruetrækkere) væk fra kværn-mekanismen, mens enheden er tændt. Undladelse af dette kan forårsage skader (på fingrene) og/eller beskadige møllestenene.
Nedsænk aldrig din Mockmill i vand eller anden væske. Tør kabinettet af med en let fugtet klud. Det er vigtigt at der ikke kommer vand ind i kværnen. Kværnestenene må aldrig rengøres med vand eller en våd klud!. Afbryd altid apparatet før rengøring. Møllestenene renser sig selv, hvis du fra tid til anden vælger en grov indstilling. Hvis kværnen ikke skal bruges i et stykke tid (forlænget ferie f.eks.), anbefaler vi at fjerne melrester ved at formale på en grovere indstilling. Vælg en grov indstilling og kværn omkring en halv kop tørt korn, såsom hvede eller ris. Juster indstillingen fra groft til fint og tilbage igen under formalingen. Formaling på en meget grov indstilling, så kornene lige er knækket, vil hurtigt fjerne en eventuel film fra møllestenene. For grundighedens skyld kan kornene føres gentagne gange gennem din Mockmill. Brug denne renseproces med det samme, hver gang du har anvendt oliefrø i din formaling. I alvorlige tilfælde, hvor der er opbygget en hård hinde på stenene, er det tilrådeligt at skære et par slidser ind i filmens overflade med en skarp genstand, såsom spidsen af en skærekniv. Dette skaber et udgangspunkt for rengøringsprocessen.
Side 5 af 9
KOM GODT I GANG Før første brug KUN FOR MOCKMILL LINO 100/200: FJERN TRANSPORTLÅSEN Drej tragten mod uret indtil den er løs. Fjern tragten. Det er normalt, at der kræves en vis styrke. Transportlåsen kan nu fjernes ved at trække i det røde mærke. Tragten sættes tilbage på kværnen ved at dreje denne med uret, indtil du mærker en stærk modstand. Drej nu tragten mod uret, indtil den sorte prik er over skala nummer 1.
1. Sæt stikket i stikkontakten
Justering af formalingen Mockmillen er indstillet, så du kan høre en let tikkende lyd fra møllestenene i skalaposition 1 ved tomgang uden korn. Dette er den fineste indstilling. Hvis der ikke høres stenkontakt i position 1, skal du fortsætte med at dreje på tragten forbi position 1, indtil du hører en let tikkende lyd. Ved position 20 vil du få groft mel fra Mockmill. Ønsker du et endnu grovere resultat, kan du blive ved med at dreje på tragt langt forbi enden af skalaen. Der er ingen grænse her, og du kan indstille så kernerne passerer hele igennem. En video om dette emne kan findes på hjemmesiden: mockmill.com ⟶ Service/Hjælp⟶ Hjælp / Support ⟶ Downloads Side 6 af 9
ÅBNING AF MOCKMILL Hvis din Mockmill ikke fungerer korrekt, eller hvis der er mistanke om kraftig snavs i møllehuset, kan du åbne din Mockmill. Så kan du fjerne kornrester fra møllekammeret og rengøre møllestenene med en blød børste eller en træspatel. Vær forsigtig ikke at miste de to små fjedre, der understøtter den øverste møllesten! Følg instruktionerne herunder. Tag altid strømstikket til Mockmill ud af stikkontakten før åbning. Du kan nu løfte den øverste møllesten og se møllestenenes overflade. Fjern nu korn/melrester fra møllekammeret og rens de to møllesten med en blød børste eller en træspatel. Hvis der er opbygget en hård film på møllestenene, se side 8, hvor vi beskriver, hvordan sådan en film kan fjernes. Nu kan den øverste møllesten sættes på plads igen, så det sorte mærke er over tuden. Sæt tragten tilbage på plads og drej den en fuld omgang med uret. Sæt derefter kværnen i stikkontakten og tænd. Drej tragten med uret, indtil du hører en let tikkende lyd (første stenkontakt).
YDERLIGERE SPØRGSMÅL? HAR DU BRUG FOR YDERLIGERE BETJENINGSINSTRUKTIONER? Side 7 af 9
Råvarer til formaling Du kan bruge din Mockmill til at formale alle de råvarer, der er angivet i listen herunder. Andre råvarer end dem, der er anført i listen, kan beskadige din kværn og ugyldiggøre garantien. Ønsker du at formale noget, som du ikke kan finde på listen, så send en mail til info@mockmill.com. Vi giver gerne råd og vejledning. Listen angiver de anbefalede formalingsgrader for korn, kerner, bælgfrugter og krydderier. Skalaen går fra 0 og op, hvor 0 betyder ultrafint, 1 meget fint, 2 fint, og så fremdeles. Der er naturligvis ikke nogen grænse for hvor groft der kan formales, men der er anbefaling til hvor fint en råvare formales. Formaler du en råvare finere end det anbefalede, kan dette have negativ indflydelse på næringsværdien, på anvendeligheden eller møllestenene kan opbygge en overfladefilm. Glutenholdige korn anbefales ikke at blive formalt ultrafint pga. varmeudviklingens indvirkning på glutenkvaliteten.
Side 8 af 9
FEJLFINDING I det usandsynlige tilfælde, at du oplever et problem med din Mockmill, eller hvis du har spørgsmål til, hvordan den virker, kan du kontakte salgsstedet. Nedenfor er nogle mulige problemstillinger, og hvordan de normalt kan løses. Mockkværnen brummer, men den formaler ikke... Sluk for Mockmill og juster skalaen til position 10. Sørg for, at du altid tænder Mockmill først og derefter fylder med korn. Når Mockmill stadig brummer Sluk for Mockmill og tag stikket ud af stikkontakten. Sørg for, at du altid tænder Mockmill først og derefter fylder med korn. Opbygning af film på møllestenene I tilfælde af, at der er dannet en hård hinde på møllestenene, kan denne hinde fjernes ved blot at formale hårde korn på en grov indstilling. Åbn venligst Mockmill som beskrevet i denne vejledning. Brug eventuelt et skarpt værktøj, såsom en skærekniv, lav et par ridster på tværs af filmens overflade. Saml Mockmillen igen, som vist i denne vejledning, og kværn på en meget grov indstilling. Brug 1 - 2 kopper hårde korn eller ris. De ridser, du har lavet, giver et udgangspunkt for de grove korn, og de vil nu kunne fjerne filmen. Side 9 af 9
GARANTI & REPARATION Mockmill er garanteret af Wolfgang Mock GmbH til hjemmebrug mod materiale- og fabrikationsfejl i en periode på 12 år (Mockmill Lino 100 og Mockmill Lino 200) og til kommerciel brug i en periode på 2 år (Mockmill Professional 200) fra købsdatoen. Registrer venligst din enhed online under mockmill.com ⟶ Service/Hjælp⟶ Hjælp / Support ⟶ Downloads for at validere din garanti. Garantien dækker ikke skader på skrøbelige dele, som f.eks tragt eller tud, når det er forårsaget af forkert brug. Disse kan, kan dog nemt udskiftes uden eller med få omkostninger for dig. Vi reparerer eller udskifter enhver defekt Mockmill inden for garantiperioden. Hvis reparation eller udskiftning af dele er påkrævet, bedes du kontakte salgsstedet inden du returnerer den defekte kværn.
Transportemballage Emballagen beskytter Mockmill mod transportskader. Bortskaffelse af et gammelt apparat Kun for EU og lande med genbrugssystemer. Det overstregede skraldespandslogo, der er vist på produkter, emballage og/eller medfølgende dokumenter betyder, at du ikke skal kassere brugte elektriske og elektroniske genstande eller batterier i den almindelige affaldsbeholder. Du skal i stedet overholde de lovbestemte regler og tage gamle produkter og brugte batterier til dit lokale anlæg til behandling, oparbejdning og/eller genbrug. Ved at bortskaffe disse produkter og batterier på den rigtige måde, hjælper du med at beskytte værdifulde ressourcer og forhindre potentielt negative virkninger på menneskers sundhed og miljø. For mere information om indsamling og genbrug af affald, kontakt venligst din lokale leverandør af affaldsbortskaffelse. I overensstemmelse med nationale regler, kan undladelse af bortskaffelse af sådant affald på den korrekte måde medføre bøder. Smid aldrig Mockmill i dit husholdningsaffald. Benyt i stedet de officielle indsamlingscentre til genbrug af elektriske og elektroniske enheder, der betjenes af din lokale myndighed, din forhandler eller Wolfgang Mock GmbH. Det er dit juridiske ansvar at fjerne enhver personlig information, som måtte findes på apparatet på bortskaffelsestidspunktet. Sørg for, at når du tager dit apparat ud af drift, at dette opbevares utilgængeligt for børn. Opbevaring og HoldbarhedDer findes talrige tests på internettet, med forskellige testvindere af kornkværne og kornvalser. Konklusionen er ofte afhængig af, hvem der har gennemført testene og ikke mindst hvilke producenter de har valgt at fokusere på. Vores mening er, at det ikke giver mening at definere en sådan "bedste kornkværn". Hvis det er melets finhed, så leder du forgæves efter den kornkværn, der maler det fineste mel. Hvis det gælder støjniveauet, som de fleste producenter oplyser til 70-74 dB, så er der faktisk ikke meget forskel i den reelle oplevelse af støjen. Ofte kan du regne med at jo tungere kornkværnen er, des mindre larmer den. Herunder har vi beskrevet forhold som vi synes du skal overveje i forbindelse, hvad du selv opfatter som den "bedste kornkværn": Du kan ikke rigtig gøre et dårligt køb, hvis du køber en kornkværn, som vi forhandler - hvis den altså opfylder de krav du har. Til en normal familie er en kornkværn med ydelse på 100 g/min fuldt ud tilstrækkelig. Kun hvis du har store behov eller ønsker at male hårde kerner som kikærter, er en kraftigere model med ydelse på 200 g/min et bedre valg. Alle de kornkværne Hjemmeriet forhandler, har bevist deres værd ved, at der ikke er ændret meget på grund-konstruktionen gennem tiderne. De virker bare og gør deres arbejde til perfektion. Produkterne er gennemtænkt, lavet med de bedst tænkelige materialer og produceret med præcision, så de med respektfuld brug holder - om ikke evigt, så - nærmest uden forudsigelig tidsbegrænsning. Skulle det ske at noget går i stykker, så kan det nemt repareres eller dele skiftes ud, og så lever din kornkværn ufortrødent videre. Derfor skal du faktisk tænke dig om, når du vælger hvilken model du vil have stående i køkkenet. Du kan regne med, at den valgte kornkværn vil dække dit behov for friskmalet mel, nu som fremover. Køb derfor det du finder passende til dit nuværende køkken, og du vil sandsynligvis ikke have behov for udskiftning nogensinde. Herunder har vi beskrevet, hvad vi mener er relevante kriterier for valget af kornkværn. Manuel eller elektrisk kornkværn En manuel kornkværn bruger ikke strøm, men kræver tid og udholdenhed og egner sig primært til at lave groft mel i mindre mængder. En elektrisk kornkværn kræver strøm og er gode til at lave både fint og groft mel. En manuel kornkværn giver god forståelse for brødprocessen, i særdeleshed for børn. En elektrisk kornkværn har under brug et relativt højt lydniveau, modsat en manuel kornkværn, som blot har et lavt lydniveau. En manuel kornkværn giver mindre melstøv end en elektrisk kornkværn. I tider eller under omstændigheder med mangel på forsyning af elektricitet, er en manuel kornkværn kilden til, at du fortsat kan bage godt brød. Men husk, at for at bage brød skal du bruge en ovn, og uden elektricitet skal du tænke løsninger som en gas-grill eller en brændefyret bageovn i haven. Er du der, så gør dine forberedelser og øv dig i at bage brød uden elektricitet. Design - Plastik eller træ, Massiv træ eller krydsfineret, Valg af træsort For nogle er det vigtigste kriterium, at designet af kornkværnen er smuk. Kornkværne med en grundkonstruktion i plastik er billigere at fremstille, end en kornkværn udført i massivt hårdt træ som bøg. Massivt træ af højeste kvalitet er bekosteligt og jo flere snedkermæssige komplicerede detaljer møllehuset har, des mere kompliceret bliver fremstillingen. Massivt træ og samlinger af træfladerne skal være af højeste kvalitet for at kunne modstå vibrationerne under kornkværnens drift. Møllehuskonstruktioner af krydsfineret træ er også stærke og billigere at konstruere end samme i massivt træ. Endelig spiller den anvendte træsort naturligt ind i prisen på konstruktionstræet. Alle disse valg af konstruktionsmateriale afspejler sig direkte i prisen for det færdige produkt. Om kornkværnen er i plast, af massivt eller krydsfineret træ har ingen indflydelse på kvaliteten af det producerede mel. Men det påvirker støjniveauet. Et tungt konstrueret møllehus (meget masse) reducerer intensiteten af vibrationerne eller lydbølgerne fra kværneprocessen. Formen (rund eller firkantet) spiller også en rolle. Runde eller fler-kantede konstruktioenr er normalt lidt mere støjsvage end deres rektangulære modstykker. Jo tungere og jo flere flader i møllehuset, des mindre støjende. Møllesten - Størrelse/Diameter Generelt er der sammenhæng mellem størrelsen af møllestenene og graden af finhed af melet som kan opnås: Jo større diameter af møllestenene, des mere slibeflade og derfor generelt mulighed for finere mel. Størrelsen på møllestenen i en kornkværne er dog ikke nødvendigvis afgørende, men fordelagtig for melets finhed på grund af den større slibeflade. Møllekonstruktionens kunst ligger også i møllestenenes præcision, de to møllestens parallelitet med hinanden under formalingen og den optimale profilering, dvs. overfladedesign. Alle kornkværne kan give meget fint mel, men samtidig er det så at jo mindre diameter af møllestenene, des tættere skal møllestenene være under formalingen for at opnå samme finhed som med en større diameter. Det vil så give samme finhed af melet, men med mindre ydelse. Melets finhed Alle kornkværne, uanset motorstørrelse og møllestensdiameter kan producere det fineste mel. Der kan være forskel på de forskellige kornkværnes evne til at producere fint mel af meget hårde kerner som durum og Kamut. Til disse hårde kerner anbefales kornkværne med effekt på mindst 360 W. Ydelse Oplyses oftest som mængden af fintformalet hvede per minut. Oplysningen fortæller dig, hvor meget mel der kan males på den fineste indstilling, men faktisk ikke hvor fint melet er formalet. Når en kornkværn med en effekt på 250W oplyses at kunne formale 100 g mel per minut og en kornkværn med en effekt på 360W også oplyses at kunne formale 100 g mel per minut, så dækker det over at melet, som kommer ud af kornkværnen med 250W ikke er helt så fint formalet som melet, der kommer ud af kornkværnen med 360W. Kornkværnen med 250W kan fint producere samme finhed, men så skal den indstilles til yderligere finhed, som så betyder at ydelsen bliver mindre end 100 g per minut. Oplysningen om ydelse siger derfor relativt lidt fordi du ikke direkte kan sammenligne de forskellige kornkværne. Ydelsen siger ikke noget om finheden. Hurtigere betyder ikke altid finere. Rengøring Alle kornkværne er konstrueret med møllesten i et møllekammer, som nærmest holder sig selv rent. Fastsat under den nederste møllesten er der en lille kost, som fejer det formalede mel ud til kornkværnens tud. Der vil derfor ikke være mange rester af mel tilbage i møllekammeret efter at formalingen er afsluttet. Du kan eventuelt bruge en støvsuger, som sættes til tuden når møllen kører uden korn - så vil eventuelle melrester indeni møllekammeret blive fjernet. Formaler du fugtige, olieholdige eller fedtede materialer, vil dette kunne afsætte en overfladefilm på møllestenene. Formaling af sådanne materialer anbefales altid gjort sammen/blandet med tørre ikke olieholdige materialer, som hvede, ris og lignende. Dette vil fjerne overfladefilmen fra møllestenene. Har du formalet fugtige, olieholdige eller fedtede materialer anbefales det at du formaler et par håndfulde ris (bedst brune ris, IKKE parboiled ris) på en mellemgrov til grov indstilling efterfølgende for at fjerne en eventuelt overfladefilm på møllestenene. Hårde, sprøde riskorn virker som sandpapir. Overflader af træ er behandlet med naturlige olier, som gør at overfladen er beskyttet mod smuds. Rengør træoverflader med en fugtet klud, hvis den bliver tilsmudset. Hvis du rengør træoverfladerne ofte med en fugtet klud, kan det være nødvendigt at oliere overfladerne af træ for at genoprette glansen og modstandsdygtigheden af overfladen. Energiforbrug Høj ydeevne er ikke altid en fordel. Ønsker du at male hårde korn som kikærter eller store mængder af korn, anbefaler vi kornkværne med en ydelse på 200 g/min (600 W). Til bagere og storskala køkkener, anbefales kornkværnene, som er lavet til at kunne køre non-stop. Non-stop kornkværne har en forøget luftkøling af motor og møllekammer, så temperaturen holdes nede. Til en almindelig familie er kornkværne med 100 g/min ydelse fuld ud tilstrækkelige. De kan formale lige så fint som de kraftigere kornkværne. Lydniveau Alle kornkværne larmer - typisk lidt mindre end en kraftig blender. Lydniveauet afhænger af møllens design, egenvægten og hårdheden af det materiale, der skal formales. Jo grovere formalingen gøres, des højere bliver lyden, da det skaber større vibrationer. Sæt altid tragtlåget på hurtigst muligt - det er effektivt til at reducere støjen. Melstøv... En kornkværn vil under formaling skabe en lille mængde melstøv lige omkring tuden af kornkværnen, hvor melet falder ned i skålen. Du kan lægge et klæde/viskestykke over tud og skål og derved mindste/undgå melstøv. Alternativt kan den snilde person, selv fremstille en anordning/låg, som passer omkring kornkværnens tud og kanten på den anvendte skål, så melstøv undgås fuldstændigt. Oliefrø Oliefrø kan til en vis grad males med en kornkværn. Jo finere indstilling, jo mindre mængde kan der formales, da møllestenene varmes op og ved en bestemt temperatur kommer olien ud af frøene. Hvis det er muligt, formales oliefrø blandet med korn, ris eller andet tørt. Hårde, oliefattige krydderier som koriander eller spidskommen kan formales med en kornkværn, men større mængder kan ikke formales på den fineste indstilling på grund af den højere varme der genereres. Kornkværne egner sig IKKE til at formale nødder, mandler og lignende. Glutenfrie Alle kornkværne er testet med brug af glutenfrie kerner som ris, inden brug. Er du udfordret mht. allergi overfor glutenholdige produkter, kan du regne med at en ny kornkværn aldrig har være i kontakt med glutenholdige materialer. Spørgsmål ? Ring til os på 23 24 48 00 DiverseAlle kornvalser og kornkværne testes inden levering. Testen gennemføres med ris som er glutenfri og samtlige produkter kan derfor leveres, hvor de aldrig har været i kontakt med glutenholdige produkter. Ønsker du et produkt som ikke har været i kontakt med glutenholdige produkter, skriv da dette i beskedfeltet under bestillingen. Ekstra mølleværk er altid glutenfri.
Formaling af korn til meget fint mel med en kornkværn skal gøres i ikke for store portioner per gang. Der opstår meget varme ved formaling til meget fint mel, og varmen + den fugt som kernerne indeholder, kan skabe en glat overflade på møllestenene. Oplever du, at der ikke kommer mel ud af din kornkværn ved formaling, kan det skyldes at overfladen på møllestenene er blevet belagt med fastbrændt fint mel. Dette løser du ved at formale et par deciliter fuldkornsris og variere finheden under formalingen – dette vil raspe den glatte overflade væk, og møllestenene er herefter som nye igen, og du kan igen formale dit korn. Det vil kunne ske igen, men nu kender du til løsningen.
Krydderier m.m. Hvorfor ikke udnytte kornkværnen til også at lave friske krydderier Herunder en kort billedserie, og derefter et par videoer...
Se alle videoer fra KoMo her: https://www.youtube.com/user/komogmbh/playlists Kaffe Rengøring Du kan læse mere om kornkværne og valser ved klik på dette link. FaktaNår folk vælger at spise sundere, er en beslutning om at male sit eget mel ofte et skridt, de overvejer. Fuldkornsmel kan nemlig ikke holde sig frisk ret længe, fordi næringsstoffer og aroma hurtigt går tabt. De værdifulde næringsstoffer i hele kornet og rigdommen af vitaminer i kimen er alle kun til stede i friskmalet mel, hvilket gør en kornkværn og/eller en kornvalse til et fornuftig redskab i køkkenet. Med en kornkværn kan du producere dit eget fuldkornsmel, når du har brug for det. Med en valse kan du producere helt friske, sunde og smagfulde flager, som havregryn, til din daglige morgenmad. Den vidunderlige smag og alle de fordele, friskmalet mel og gryn giver i form af sundhed og fysisk velvære, er grund nok til at investere i en kornkværn og/eller kornvalse. Fuldkornsmel holder sig ikke frisk ret længe. Fuldkornsmel bør derfor ikke opbevares i for lang tid. Hvis det er muligt, bør du altid købe hele kerner, male det frisk efter behov og bruge det hurtigt. Opbevaring får melet til at miste vigtige kvaliteter. Det er tydeligt for enhver, at et æble, som rives på et rivejern, hurtigt ændrer sig. Det bliver brunt og kedeligt, hvis det bare får lov til at ligge nogle timer. Det samme sker med mel - det kan man bare ikke lige umiddelbart se... Industrielt forarbejdet mel er frasigtet vitale elementer og tilsat holdbarhedsforlængende stoffer. Derefter emballeret, transporteret til en grossist, opbevaret, transporteret til en forhandler, opbevaret og først derefter overleveret til dig. Og hvor længe har det stået på hylden hos grossisten, og forhandleren? Mange af de vitale stoffer og friskheden går tabt. Alle ved at det revne æble skal bruges straks - Frisk. Det samme gælder for mel - det er bedst at bruge det mens det er helt frisk, lige fra kornkværnen. Forskellen mellem hvidt mel og fuldkornsmel er, at i det hvide mel er der fjernet det ydre lag og kimen fra kornet. Derfor er det hvide mel særligt let og fint og kan holde sig længere (sukker kan holde sig i meget lang tid). Men det mister næsten alle kornets vitale stoffer og kostfibre. Fuldkornsmel – i modsætning til hvidt mel – har ikke lang holdbarhed. Fuldkornsmel er lavet af hele kornet. Fuldkornsmel er derfor sundhedsmæssigt det mest værdifulde mel. Brød lavet med fuldkornsmel er fyldigere, mørkere og tungere - smagfuldt og sundt. Derfor: Fuldkornsmel, Friskmalet.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
4/0
- Antal besøg: 1526774 - 0..-1..0..