Webshop
My page
to facilitate the necessary functions for a web-shop,
 See Product Group
|
 Read more about Fermentation |
|
|
Temporarily out of stock 
|
Small ceramic stoneware for weighing down fermented vegetables in order to keep them safe and anaerobic below the surface of the brine.
A priece of cheese mat cut to fit the jar and placed under the stones will further ensure the vegetables stay below the surface.
The weights are split into 2 parts, to ease fitting them into the jar.
Clean in hot water - eventually with vinegar.
Handwash ONLY.
Food-grade stoneware.
|
Loading...
Content
Fermentering vil udvikle CO2. Fermenterer du grøntsager i et fødevareglas vil denne CO2 skabes nede i glasset, mellem grøntsagerne og får grøntsagerne til at udvide sig, og dermed skubbe sig opad i glasset. Det er vigtigt, at du tager højde for dette når du fylder glasset: Sørg for ikke at fylde glasset mere en 3/4-op med grøntsager og lage, dvs. der skal være 1/4-del af glassets volumen til overs, til at starte med. Du kan vælge at lukke den udviklede CO2, som giver overtryk i glasset, ud ved at løsne glassets låg forsigtigt og skrue det på igen. Dette skal gøres dagligt eller oftere i de første dage af fermenteringen. Som alternativ kan du bruge en gærlås, placeret i låget til beholderen. Derved vil den udviklede CO2 automatisk kunne passere gennem gærrørets vandlås og du behøver derfor ikke at lufte ud. Bruger du gærrør, er det vigtigt ikke at fylde glasset mere end nævnt ovenfor. Hvis du ikke sørger for en "sikkerhedsmargen" vil grøntsagerne, og lagen, løfte sig i glasset og til sidst nå til din udluftning - gærrøret - og derfra videre ud gennem vandlåsen. En måde at yderligere sikre sig mod at der ikke sker overløb under fermenteringen, er at lægge en vægt ovenpå grøntsagerne, som derved vil sørge for at grøntsagerne ikke så nemt løftes op, men i stedet finder den udviklede CO2 sig vej forbi vægtstene og derfra videre op i frirummet over lagen og derfra videre ud gennem gærrør/vandlås. Til denne bruger man eventuelt et plast-net lagt ovenpå grøntsagerne, derpå vægtsten - ELLER - som alternativ, 2 stk. "fermenteringsriste", hvor den nederste er placeret med bunden op, den øverste med bunden nedad. Derved skabes der plads til luften. Den øverste fermenteringsrist vil, når gæringen er i gang, presse sig op mod glassets låg og dermed yde den fysiske modstand, ligesom vægtstenene gør. Her er link til de nævnte ting:
UsageClean the weight stones well before use - use vinegar or boiling water. Do not use soap or detergent. Add vegetables to the jar ensuring that the vegetables are covered by brine. Leave adequate space in the jar for the weight stones and add the weight stones. A priece of cheese mat cut to fit the jar and placed under the stones will further ensure the vegetables stay below the surface. At the end of fermentation, take out the weight stones and place the jar in the refrigerator. Facts
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
2/0
- Visitors: 1493313 - 1