Flour Sieve - Coarse mesh

Webshop

Shop Sales
- Bakery
- Dairy
- Vegetable

General
- Measurements
- - Temperature
  - Humidity
  - pH
  - Weight/Volume
  - Timer
- Storage
- - Buckets
  - Small containers
  - Glass
  - Bottles
  - Vials
  - Bowls
  - Cheese Papers
  - Granaries
  - Thermo Boxes
  - Bags
- Tools
- - Sifters
  - Cloths
  - Hand Tools
  - Mats
  - Miscellaneous
- Miscellaneous

Brot
- Grain Mills etc.
- Package Deals
- - Mockmill
  - KoMo
- Accessories
- - Granaries
  - Sieves
  - Bowls
  - Leavering baskets
  - Loaf tins
  - Hand tools
  - Thermometers
  - Baking steel
  - Various
- Grains, Flakes, Malt
- - Wheat
  - Rye
  - Barley
  - Oat
  - Flakes
  - Malt
- Flour
- Peas
- Glutenfrei
- Bread Kits
- Mixers
- Salt
- Cultures
- Literature

Fermentation

Cheese
- Kits
- Equipment
- Cultures/enzymes
- - Rennet
  - Starter Cultures
  - Lipase
  - Moulds
  - Lactase
  - Other
- Salt
- Recipes
- Literature
- Workshops

Yogurt
- Equipment
- Cultures
- Recipes

Butter
- Tools
- Cultures
- Salt
- Recipes

Kombucha

Vegan Cultures

Bier und Cider
- Bryggekits
- Equipment
- Ingredients
- - Malt
  - Hops
  - Yeasts
  - Other
- Workshops

Sausages
- Cultures
- Salt

Food in Crocks

Canning etc.

Control

Workshops

Literature

Gift Card

My page

See Product Group

Read more about Brot

Add to cart

Flour Sieve - Coarse mesh - Ø 18 cm

Sieve with coarse mesh

Product no.: 9072, Weight: 110 g.,

In stock

Price for
1 item: 130,00 DKK

Looking for inspiration? - We can recommend the following items:

Products

Product groups

Flour Sieve - Fine mesh - Ø 18 cm

Sieve with fine mesh

Price for
1 item: 150,00 DKK

Flour Sieve - Fine mesh - Ø 18 cm

- Brot ... Wheat

Flour Sieve - Fine mesh - Ø 20 cm

Flour sieve with fine mesh for sifting flour.

Price for
1 item: 180,00 DKK

Flour Sieve - Fine mesh - Ø 20 cm

- Brot ... Sieves

Wheat, whole grain - 5 kg

Organic whole grain wheat - 5kg

Price for
1 item: 131,00 DKK

Wheat, whole grain - 5 kg

- Brot ... Rye

Durum, Hel - 5 kg
Price for 1 item: 171,00 DKK

Durum, Hel - 5 kg

- Brot ... Mills and rollers

See also the Video tab below

Picture of Flour Sieve - Coarse mesh - Ø 18 cm

Sieve with coarse mesh.

Diameter: 18 cm. Mesh; 6 treads per cm

Content

Cart - This product		Qty.	Per Unit	Price
Flour Sieve - Coarse mesh - Ø 18 cm			130,00 DKK	0,00 DKK
Cart - Total	Inkl. moms			0,00 DKK

Other products with similar contents:

- Hjemmeriet > General > Tools > Sifters: Flour Sieve - Coarse mesh - Ø 18 cm

Når korn formales til mel, knuses kernerne til mindre partikler.
Maler du selv kornet til mel med en kornkværn, kan du justere finheden af melet - dvs. størrelsen af partiklerne, ved at justere indstillingen på kornkværnen. Finheden af melet kan efter formaling justeres ved sigtning, så melet deles i en finere og en grovere fraktion.

Herunder er opgjort fordelingen af partiklerne i mel fremstillet med brug af en valsemølle henholdsvis stenkværn. Tallene er fundet i forskellige artikler på internettet og er blot til inspiration.

		Fordeling i %
Partikelstørrelser i mm		Valsemølle	Stenkværn
			Fint	Groft
Ultra fint	< 0,09	49,2	26,3	12,5
Fint	0,09 - 0,18	32,6	49,9	11,5
Medium	0,18 - 0,36	9,5	11,6	22,8
Groft	0,36 - 0,71	5,8	9,9	36,2
Meget groft	0,71 - 1,4	2,2	2,0	16,8
Ultra groft	> 1,4	0,8	0,2	0,2

- Nogle definitioner -

- Semulje/semolina: Når partikelstørrelsen er sådan at maksimalt 10% vil passere gennem en sigte med maskestørrelse på 0,18 mm (180 µm) - med andre ord, når mindst 90% af de formalede partikler skal have en partikelstørrelse større end 0,18 mm. Semulje er ofte lavet af durumhvede og kan bruges til fremstilling af pasta og lignende.

- Fint hvedemel: Når partikelstørrelsen er sådan at mindst 98 % af melet vil passere gennem en 0,21 mm (212 µm) sigte. Mel af durumhvede bruges ikke til pasta (til det bruges semulje). Bruges mel til pasta bliver strukturen af pastaen ikke optimal.

- Type/Tipo 00: Mange lande/producenter anvender 00 til at klassificere mel, som er ultra fint i partikelstørrelse. I andre lande (Italien) refererer 00 betegnelsen IKKE til partikelstørrelsen, men istedet til askeindholdet. Askeindhold refererer til mineralindholdet i mel, og bestemmes ved at brænde en given mængde mel af under foreskrevne forhold og måle restmængden. Mineralindholdet varierer og afhænger af mange faktorer, såsom kornsorten, formalingen og dyrkningsforhold. Den største del af mineraler, der findes i en kerne, er indeholdt i kimen og skallen eller kliden, og den mindste mængde i endospermen eller hviden. Som en konsekvens heraf, hvis et mel indeholder et større antal klidpartikler, har det et højere askeindhold. Bestemmelsen af askeindholdet tjener til at estimere graden af endosperm-separationen fra klid under formaling, som har betydning for bagekvaliteten. Generelt er mel, der menes at være af højere bagekvalitet, mere raffineret og producerer mindre aske. Læs mere her.

Du kan sigte melet, for at opnå en øget glutendannelse.
Tabellen herunder viser sigterne som Hjemmeriet forhandler.

		Masker	Masker	Maske	Tråd	Åbning
		per tomme (sold)	per cm	mm	mm	mm

Trækant, Ø18	Grov	15	6	1,67	0,25	1,42
Trækant, Ø18, Ø20, Ø25	Fin	46	18	0,56	0,125	0,43

Plastkant, Ø20	Fin	33	13	0,77	0,125	0,64

Sigte til KoMo kornkværn	Grov	15	6	1,67	0,25	1,42
	Mellem	23	9	1,11	0,25	0,86
	Fin	28	11	0,91	0,25	0,66

Link til Hjemmeriets sigter - Størrelser for forskellige sold -
Sold 20	Groft	20	8	1,27	0,42	0,85
Sold 30	Mellemfint	30	12	0,85	0,28	0,56
Sold 40	Fint	40	16	0,64	0,21	0,42
Sold 50	Fint	50	20	0,51	0,17	0,34
Sold 60	Meget fint	60	24	0,42	0,14	0,28
Sold 160	Ultra fint	160	63	0,16	0,05	0,11
- Link til maskinelt sigtet mel ved brug af sold 160 -

Facts


Shipment weight	110	g

Shipping (Dänemark): 49,00 DKK	- Select country:
You may add additional 290 g for the same shipment price. See more here.

Flour Sieve - Coarse mesh - Ø 18 cm