Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Kombucha |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
 |
Blanding af sort og grøn te fra Sri Lanka / Ceylon med bjergblomster til brug ved fremstilling af Kombucha m.m.
Bjergblomsterne er økologiske rosenblade, økologisk morgenfrue, økologisk kornblomst og naturlig aroma.
Bjergblomst er en blanding af grøn og sort te og dufter indbydende af citrus og blomster. Smagen er frisk, blød og rund. Teen kan nydes året rundt, men egner sig særdeles godt til en forårsdag i solen, som basis i en læskende, kold iste i de varme sommermåneder, eller som basis for en læskende frisk kombucha. Bjergblomst er baseret på te fra UVA-distriktet på Sri Lanka og tilsat tørrede blomster og naturlige frugtolier. Den grønne te er en sencha-type. Sencha er oprindeligt en japansk te, som høstes sent, køles, rulles, dampes og tørres. Den lange forarbejdning gør bladet blødt i smagen. Den sorte te er en pekoe type af ekstrafin topskudkvalitet med et lavt indhold af garvesyre. Teen håndplukkes to dage før, bladene normalt regnes for klar til høst på Sri Lanka. På det tidspunkt er bladene stadig små og lysegrønne. Det giver en ren og elegant te af højeste kvalitet. Teen er dyrket bæredygtigt og forarbejdet med respekt for både mennesker og miljø. Det bedste resultat opnås med kalkfrit vand. Tag kedlen af i samme øjeblik, vandet begynder at koge. Brug en teske te (2 gram) pr. kop (20 cl.). Lad vandet afkøle til ca. 85 grader, før det hældes over bladene. Til almindelig te - lad den trække 3-4 minutter. Til kombucha - lad den trække op til 15 minutter. Jo mere plads teen har når den trækker, des bedre smag opnås.
Til brygningen af te til kombucha anbefaler vi ublegede lange tefiltre.
|
Henter...
Indhold
Opbevaring og HoldbarhedOpbevaring Hvis du opbevarer din te korrekt, kan den holde længe. Det er vigtigt, at du opbevarer teen tørt, lufttæt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende fødevarer. Opbevaring i en te dåse eller en foret tepose et mørkt og ikke for varmt sted, er det optimale. Holdbarhed Te kan, med den rigtige opbevaring, holde rigtigt længe. Teen bliver ikke dårlig - men hvis den ikke opbevares korrekt, risikerer du, at den mister duft og smag relativt hurtigt. Te smag og duft kan med korrekt opbevaring holde 1-2 år. Baggrund
Smagen i kombucha, afhænger af den te du bruger til brygningen. Som grundregel kan alle typer af te anvendes - grøn, hvid, sort, fermenteret - eller kombinationer. Bemærk dog at der i visse teblandinger er tilsat æteriske olier, som har antibakteriel virkning. Det vil derfor kunne påvirke mikroorganismerne i din kombucha og du bør derfor undgå teblandinger som Earl Grey. Det er også værd at bemærke at urtete ikke indeholder de nødvendige indholdsstoffer som er karakteristisk for te (koffein, theophyllin og theobromin) og som er vigtige for væksten af mikroorganismerne i kombucha. Vil du bruge urter eller anden smagspåvirkning som bær, kan du kombinere urter/bær med en rigtig te. Alt te har sin oprindelse i bladene fra planten Camellia sinensis. Forskellen i te skyldes blandt andet variation af indhold af smagsstoffer i bladene som følge af vækstbetingelser som jordbundforhold og klima, men ikke mindst variation i forarbejdningen af tebladene, dvs. forholdene under tørringen og den efterfølgende forarbejdning af bladene. Når tebladet plukkes fra planten, aktiveres enzymer i bladet, som medfører at bladet ved den efterfølgende tørring bliver iltet (oxideret). Forholdene under tørringen af tebladene giver forskellig grad af iltning, som i høj grad påvirker smagen og farven af teen. Grøn te er næsten ikke iltet, hvilket opnås ved at tebladene bliver dampet straks efter høsten, hvorved bladenes iltningsenzymer deaktiveres og iltningen bremses derved. Sort te er tørret under forhold, som bevirker at tebladene er fuldt iltet. Der findes mange varianter af procesforløbet, fra det friske teblad til det tørrede teblad, hvilket giver en opdeling i typer af te efter forarbejdningen - Se skematisk procesforløb for fremstillingen af de forskellige typer af te. Kvaliteten af te kobles typisk sammen med hvilke blade fra teplanten som anvendes. Topskudet er det mindste og mest værdifulde. Jo større blad, dvs. jo længere væk fra topskudet som bladet har siddet, des mindre værdifuldt. Læs mere om graduering af teblade: https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_leaf_grading Vil du læse mere om te, kunne du begynde her: https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_processing Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
2/9
- Antal besøg: 1502194 - 1