Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Kombucha |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
 |
Dette er frisk kombucha-moder, som anvendes til at fermentere the og fremstille Kombucha drik.
Kombucha smager forfriskende syrlig-sødt, næsten som pære-cider og kan blive let mousserende.
Du kan læse meget mere om kombucha på disse sider eller ved at læse bogen om kombucha.
Vi kan anbefale følgende teer: Sort te, Grøn te og Blanding af sort og grøn te.
Se også vores Kefirknolde til mælk og Kefirknolde til vand.
|
Henter...
Indhold
En portion består af en lille flaske med en kombucha-moder og cirka 1 dl kombucha the. Begge dele skal anvende ved opstart. Indhold: 100 ml.
AnvendelseKombuchaen anvendes til at fermentere ren sort te eller te som ikke er tilsat smagsstoffer (brug ikke Earl Grey, Orange te og lignende) Brug gerne te med tilsætning af tørret frugt eller bær - blot det er økologisk.
DoseringIndholdet på 100 ml er beregnet til 5 dl. Note om dosering af bakteriekulturer og enzymer
Opbevaring og HoldbarhedOpbevares i køleskab (må ikke fryses).
OpskriftLav en portion stærk sort te. Til portionen som medfølger når du køber Kombucha hos hjemmeriet skal der laves cirka 5 dl te. Det er VIGTIGT at du ikke laver en for stor portion til at starte med. Ved at tilsætte den leverede portion kombucha (cirka 1 dl) til cirka 5 dl sødlig the, bliver blandingen tilpas syrlig. Anvender du større mængde the er der risiko for at blandingen ikke bliver tilstrækkelig syrlig og den vil derved kunne danne skimmel på overfladen. Når du har lavet din første portion kombucha vil du have cirka 6 dl, og med denne mængde kan du så lave tilsvarende større portioner. Anvend ren sort te eller te som ikke er tilsat smagsstoffer (brug ikke Earl Grey, Orange te og lignende) Anvend gerne te med tilsætning af tørret frugt eller bær - når blot det er økologisk. Tilsæt 10% rørsukker til tevæsken. Dvs. til 5 dl te skal du tilsætte 50 g sukker. Lad herefter teen afkøle til køkkentemperatur. Alternativt - lav theen med 1/3-del varmt vand og tilsæt 2/3-del koldt vand efter at theen har trukket og sukkeret er opløst. Hæld nu sukker-teen i et fødevarerglas og tilsæt kombuchamoderen med 1 dl færdig kombuchavæske, luk med løst låg. Kombucha-moderen vil ofte lægge sig på bunden eller kun delvist lægge sig i toppen. Det er helt OK! Glasset sættes et lunt sted, gerne ovenpå et køleskab hvor temperaturen er 25°C eller mere. Læg eventuelt et klæde og et gummibånd om glasset for at skærme mod lys og fluer. Lad det nu henstå i stå 2-3 uger i ro og mag. Undervejs vil der danne sig en hinde på overfladen. Dette er kombucha-babyen, begyndelsen til en ny kombucha-moder som langsomt vil blive tykkere og mere uklar. Der vil også kunne dannes brune eller mørke pletter på babyen, samt trevler der rækker fra overfladen og ned mod bunden - dette er helt OK! Udviklingen kan til tider forveksles med mug, men oftest er det gærsvampene i kombuchaen som udvikler sig. Lugt til kombuchaen - den skal dufte let syrlig af eddike. Jo længere tid man lader kombuchaen fermentere, des mere syrlig bliver kombuchaen og kan blive skarp som eddike med krydret tesmag. Efter 2-3 uger hælder du kombuchaen gennem en sigte for at skille kombucha-moderen og babyen fra, som lægges i et rengjort glas, tilsættes 1 dl af kombuchaen og en ny portion sukker-te. Dermed er næste portion startet. Den færdige kombucha kan drikkes som den er eller man kan efterfermentere drikken med andre smagsgivere som feks hyldeblomst saft i forholdet 1:1. Du efterfermenterer med saft ved at blande den i den færdige kombucha te på flaske, sætte en kapsel på og stille den ved køkkentemperatur i cirka 1 uge. Derefter på køl, og resultatet vil være en let mousserende sodavand (med lidt alkohol). BaggrundKombucha-svampen er ikke en egentlig svamp, men en struktur af komplekse sukkerstoffer, som opbygges af forskellige mikroorganismer, svampe og bakterier, der lever i symbiose med hinanden - det vil sige, de gensidigt udnytter eller har glæde af hinandens eksistens. Samspillet mellem de forskellige mikroorganismer er vigtig for kombucha-svampens trivsel – havde en eller flere af mikroorganismerne ikke været til stede ville kombucha-svampen svinde ind og til sidst gå til grunde. Drikken anprises for at være et universalmiddel, der virker på kredsløb, fordøjelse, nerve- og muskelfunktioner med mere. Mikroorganismerne og de enzymer som de producerer, hjælper med til at skabe balance i kroppens mange funktioner, med positiv indvirkning på vores helbred og velvære til følge. De steder i verden, hvor drikken indgår i den daglige kost, udmærker befolkningen sig ved et godt helbred, uden kræft og en høj levealder. Lovprisningen af kombucha-teens virkning på helbredet er uden ende – søg blot lidt om kombucha på internettet. Der er gennemført forskning og forsøg som dokumenterer kombucha-teens grundlæggende positive indvirkning på kroppens funktioner, så det ser faktisk ud til at der er hold i, i det mindste, en del af anprisningerne. Hvor mange af anprisningerne for helbredelse af mere livstruende lidelser, der har hold i virkeligheden, skal Hjemmeriet ikke stå til ansvar for, men sikkert og vist er det at opnår man grundlæggende balance i kroppens funktioner, vil dette have genoprettende/helbredende indflydelse i andre dele af kroppens funktioner. Bedøm selv ud fra den information som foreligger – herunder er links til sider med information som man kan bruge som udgangspunkt. KulturoverblikDansk hjemmeside med rigtig meget nyttig information:
Amerikansk hjemmeside som har videoer, opskrifter og gode ideer: Link til hjemmesiden for Cultures For Health om Kombucha
E-Bog om Kombucha (på engelsk): |
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
9/0
- Antal besøg: 1518171 - 1