Hjemmeriet



Webshop




















My page

Login to My page

Sign up for News letters


  Svenska    Norske    Deutch


See Product Group
Read more about Brot
Add to cart

Rug, Flager - 1 kg - Organic / Demeter


Product no.: 9620F10, Weight: 1050 g., In stock
Price for
1 item: 38,00 DKK

Picture of Rug, Flager - 1 kg - Organic / Demeter Økologisk

Rugflager på rug dyrket af danske biodynamiske avlere.

Flager er valset korn.

Havregryn er flager af havre, som man selv kan fremstille fra hel havre med en valse, fordi havre har et højt indehold af olie, som gør kernen blød.

Det er lidt mere besværligt at lave flager af de mere hårde kerner, som purpurhvede, spelt og rug. Disse kornsorter har en hård kerne. Hvis man forsøgte at valse den tørre kerne, ville den blot knuses og blive til meget groft mel.

For at kunne valse de almindelige kornsorter, skal kernen blødgøres, hvilket kan gøres ved at lægge kernerne i et fugtet klæde i nogle timer. Herefter kan kernen valses til flager.

Men det er en lidt besværlig proces at blødgøre kernerne som beskrevet, og tiden som kernerne skal ligge til opblødning varierer afhængig af kornsorten, blandt andet.

Derfor kan det godt forsvares, at købe flager, som er produceret i lidt større målestok, dvs. industrielt. Her dampes kernerne indtil de har den rette blødhed, så valses de, og efterfølgende tørres flagerne igen. Det gør det lidt mere overkommeligt at lave godt fuldkornsbrød med flager.

Har du en opskrift på et godt fuldkornsbrød, uden kerner eller flager, så prøv at udskifte noget af melet med flager. Siger opskriften for eksempel, at du skal bruge 600 g fuldkornsmel, så prøv at bruge 450 g fuldkornsmel og 150 g flager.

Andre gode anvendelser af flager er til müsli, som drys ovenpå bagværk, som indslag i havregrøden, eller indslag i "Overnight Oats":

Morgenmadshavregryn - Køleskabsgrød
... Kært barn har mange navne ...


Ingredienser (per person):

  • 50 - 75 g friskvalsede havregryn og/eller andre flager

  • 15 - 25 g af diverse frø/bær/frugter - hvad du har eller kan lide
    f.eks. sammensat af:
    - 1 spsk hele Chiafrø
    - 2 spsk hele boghvedekerner
    - 1 stk. hakkede dadler
    - 10 stk. hakkede tranebær
    - 10 stk. hakkede mandler
    - 10 stk. hakkede hasselnødder
    ½ - 1 dl blåbær (bedst med de vilde)
    - ½ tsk vaniliepulver

  • 1½ - 3 dl mælk / havredrik / sojadrik eller tilsvarende andet

Fremgangsmåde (aften):

Bland ingredienserne i en skål med låg - hold dog gerne ¼ dl blåbær tilbage.
Sættes i køleskab, og står der natten over.

Spises som morgenmad, gerne med ¼ dl blåbær som drys. Har du en lille portion æblemos eller lignende, så top op med et par skefulde.

Loading...

Content

Cart - This product     Qty. Per Unit Price
Rug, Flager - 1 kg - Organic / Demeter 38,00 DKK
0,00 DKK
Cart - Total Inkl. moms   0,00 DKK

Flager af rugkerner

Allergener: Gluten

 

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi 1435 kJ / 343 kcal

Protein 12 g

Kulhydrat 63 g

Fedt 2,3 g

Kostfibre 9,5 g

 

Oprindelsesland: Danmark


Storage and Durability

Opbevaring: Tørt og ikke for varmt, 15-25°C.

Kornet anbefales opbevaret i de originale papirsposer.

Opbevares ikke sammen med stærkt lugtende varer.

Holdbarheden er angivet på bunden af posen.

Korn har væsentlig længere holdbarhed end mel og gryn.
Lav derfor kun den mængde mel og gryn som du venter at skulle anvende inden for den nærmeste tid.

Background

Udviklingshistorie

Alle kornarter (rug, hvede, byg og havre) er forædlede græsarter., som kan føres tilbage til "Den frugtbare halvmåne" i mellemøsten - et område som trækker sig fra Palæstina til det sydøstlige Tyrkiet, det nordvestlige Iran og det nordlige Irak.

A New Species is Born

En art bliver til - Kromosomfordobling

Det der normalt sker når man krydser to individer er, at afkommet får halvdelen af moderens gener og halvdelen af faderens. En krydsning kan normalt kun foregå mellem individer, hvor kromosomerne passer sammen. Imidlertid kan der sporadisk opstå det som kaldes en kromosomfordobling, hvor afkommet ikke bare får halvdelen af hver af forældrenes arveanlæg, men hele deres arveanlæg. Dvs. afkommet får dobbelt så mange kromosomer som forældrene havde. Afkommet kan herved ikke krydses med forældrene, fordi deres antal af kromosomer ikke er ens og de på andre måder vil være forskellige. En ny art er født!

Kromosomfordoblinger sker somme tider i naturen. Ofte resulterer det i planter der får mere eller mindre kæmpevækst, fordi alle cellerne skal indeholde dobbelt så mange kromosomer som forældrene, og producerer langt mere protein i form af enzymer og andet godt. I naturen er det sjældent en fordel at have kæmpevækst, for ofte er næringsstoffer og vand en begrænsende faktor for væksten, men i en dyrket mark, hvor landmanden bare kan gøde og vande lidt ekstra, er det en fordel i form af højere høstudbytte.

Artsudvikling: Diploid, tetraploid og hexaploid

En oprindelig art, der ikke er blevet kromosomfordoblet, kaldes diploid. Enkorn, byg og rug er diploide arter. Når en diploid art kromosomfordobles kaldet den tetraploid. Emmer og en række andre urhveder (Durum, Kamut m.fl) er tetraploide arter. Krydses en diploid med en tetraploid art, bliver resultatet en hexaploid art med tre kromosomsæt. Havre, spelt og almindelig hvede er hexaploide arter.

---

Inspirationskilder:

http://www.kulturplanter.dk/korn.html

http://www.kulturplanter.dk/ploid.html

Wheat

Loading...

Rye

Loading...

Oat

Loading...

Barley

Loading...

Facts

Content1000g
Shipment weight1050g

Discount NOTE
If you order goods for 700 DKK or more, we will send it free of charge within Denmark (Greenland and Faroe Island not included).
When buying goods for less, the cost of shipping will not exceed 49 DKK respectively 69 DKK when delivered to a post office respectively private address or company.
You are also welcome to pick up the goods in our store.


Shipping (Dänemark): 49,00 DKK - Select country:
You may add additional 550 g for the same shipment price. See more here.


Rug, Flager - 1 kg - Organic / Demeter

Product no.: 9620F10, Weight: 1050 g., In stock
Price for
1 item: 38,00 DKK

Currency:
Show prices:


Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2024 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen
Updated: 2024-06-22 04:11:41
3/0 - Visitors: 1458121 - 1