White mold cheese making kit

Se varegruppe

Læs mere om Ost

Læg i kurv

White mold cheese making kit - Tilbud

This kit compliments our standard cheese making kit with cultures and equipment for making white mould cheeses

Varenr.: 1103H, Vægt: 300 g.,

På lager

Pris ved køb af
1 stk:

219,00 DKK

Søger du inspiration, kan vi anbefale følgende:

Produkter

Varegrupper

Hjemmeosteri - med 4 runde forme

Hjemmeosteri med redskaber og ingredienser til fremstilling af Feta, Havarti, Ricotta, Flødeost, Rygeost, Hytteost og Mozzarella, inklusiv opskrifter.

Pris ved køb af
1 stk: 754,00 DKK

Hjemmeosteri - med 4 runde forme

- Ost ... Kits

Nøddesmagskultur LH-B02

Smagsudviklende kultur - Lactobacillus helveticus

Pris ved køb af
1 stk: 96,00 DKK
5 stk: 437,00 DKK
10 stk: 860,00 DKK

Nøddesmagskultur LH-B02

- Yoghurt ... Thermophilic

Ostebakke

Ostebakke til anvendelse ved afdræning af valle fra ostemasse

Pris ved køb af
1 stk: 72,00 DKK

Ostebakke

- Ost ... Other

Syrevækker-D-MM100 (Standardkulturen)

Mesofile mælkesyrebakterier

Pris ved køb af
1 stk: 68,00 DKK

Syrevækker-D-MM100 (Standardkulturen)

- Ost ... Cheese moulds

... Vis flere ...

Billede af White mold cheese making kit - Tilbud

Normalpris: 244,00 DKK.
Du sparer: 25,00 DKK.

Dette er et supplerende kit til Hjemmeosteriet der gør det muligt at fremstille hvidskimmelost (brie/camembert).

Opskrifterne kan du finde under menu-punktet Opskrifter hvorfra du frit kan printe hvad du ønsker.

Se billedserier af fremstillingsforløbet af forskellige oste på vores informationssider om ost.

Det almindelige hjemmeosteri finder du her

Henter...

Indhold

Indkøbskurv - Denne vare		Antal	Pr. stk.	Pris
White mold cheese making kit - Tilbud			219,00 DKK	0,00 DKK
Indkøbskurv - Ialt	Inkl. moms			0,00 DKK

Fri eller billig fragt
Bestiller du varer for 700 kr eller mere, sender vi fragtfrit indenfor Danmark (Grønland og Færøerne undtaget).
Fragtudgiften vil ikke overstige 49 kr. ved levering til postbutik
og 69 kr. ved levering til privatadresse eller virksomhed.
Du er naturligvis også velkommen til at afhente varerne i vores butik.

Herunder kan du tilrette indholdet af pakken

Sammensætning af pakke: White mold cheese making kit - Tilbud

Varer

Antal

Pr. stk.

Pris

Ostenet, grov

Ostenet med grovere struktur. Anvendes som bund i ostebakken ved modning af skimmeloste.

Pris ved køb af
1 stk: 28,00 DKK

Ostenet, grov

28,00 DKK

56,00 DKK

Syrevækker-DLHT-Camembert Mix

Blanding af meso- og termofile mælkesyrebakterier

Pris ved køb af
1 stk: 68,00 DKK

Syrevækker-DLHT-Camembert Mix

68,00 DKK

Hvidskimmelkultur PCA-1

Hvidskimmelkultur til Brie/Camembert

Pris ved køb af
1 stk: 84,00 DKK

Hvidskimmelkultur PCA-1

84,00 DKK

Ostepapir, 200 g, ca. 33 stk.

Cirka 25 x 37 cm. Velegnet til opbevaring og lagring af skimmeloste og fastost.

Pris ved køb af
1 stk: 36,00 DKK
4 stk: 128,00 DKK

Ostepapir, 200 g, ca. 33 stk.

36,00 DKK

Subtotal

244,00 DKK

Rabat

Pakke, Standard

~10%

- 25,00 DKK

Ialt

Inkl. moms

219,00 DKK

Tilvalg - Forslag

Rund form - Lille - Ø 10 cm, H 10 cm

Lille rund form til brie, camembert, danablue, Diameter 10 cm. Højde 10 cm.

Pris ved køb af
1 stk: 57,00 DKK
4 stk: 205,00 DKK

Rund form - Lille - Ø 10 cm, H 10 cm

57,00 DKK

Rund form - Mellem/Lav - Ø 11,5 cm, H 10 cm

Mellem rund form til brie, camembert, danablue, Diameter 11,5 cm. Højde 10,2 cm.

Pris ved køb af
1 stk: 72,00 DKK

Rund form - Mellem/Lav - Ø 11,5 cm, H 10 cm

72,00 DKK

Rund form - Mellem/Høj - Ø 11,5 cm, H 13 cm

Mellem rund form til brie, camembert, danablue, Diameter 11,5 cm. Højde 13 cm.

Pris ved køb af
1 stk: 60,00 DKK
4 stk: 215,00 DKK

Rund form - Mellem/Høj - Ø 11,5 cm, H 13 cm

60,00 DKK

Rund form - Mellem/Høj - Med bund - Ø 11,5-11,8 cm, H 14 cm

Rund form med bund, Diameter 11,5-11,8 cm. Højde 14 cm.

Pris ved køb af
1 stk: 86,00 DKK

Rund form - Mellem/Høj - Med bund - Ø 11,5-11,8 cm, H 14 cm

86,00 DKK

Rund form - Konisk, med bund - Ø 6,3-7,7 cm, H 9,6 cm
Pris ved køb af 1 stk: 30,00 DKK 10 stk: 270,00 DKK

Rund form - Konisk, med bund - Ø 6,3-7,7 cm, H 9,6 cm

30,00 DKK

Rund form - Slank/Høj - Ø 6,5 cm, H 14,2 cm

Slank rund form, Diameter 6,5 cm. Højde 14,2 cm.

Pris ved køb af
1 stk: 42,00 DKK
4 stk: 153,00 DKK
8 stk: 300,00 DKK

Rund form - Slank/Høj - Ø 6,5 cm, H 14,2 cm

42,00 DKK

Firkantet osteform - Mellem - 10 cm x 10 cm

Osteform - Kvadratisk - Helstøbt

Pris ved køb af
1 stk: 72,00 DKK
4 stk: 255,00 DKK

Firkantet osteform - Mellem - 10 cm x 10 cm

72,00 DKK

Opskrift

Den nemmeste måde at fremstille en god brie på er blot at justere opskriften på Feta en anelse.

Trin for trin opskrifter på alle oste kan du se her.

Grundlæggende fremstilles en brie/camembert som Feta hvor Lipase skiftes ud med Hvidkimmelkultur og der anvendes en syrevækker mix istedet for en syrevækker standard. Hvidskimmelkulturen tilsættes altså til mælken helt fra begyndelsen og syrevækkeren ændres så den indeholder både mesofile og termofile mælkesyrebakterier.

Så laves osten helt som beskrevet for Feta.

Når ostene har ligget i saltlage, placeres de på et groft ostenet i en ostebakke. Derpå lægges endnu et groft ostenet og derpå den anden ostebakke med bunden opad.

Bakkerne sættes i en køletaske eller termoboks med et fryseelement.

Ostebakkerne har det formål at skabe en høj luftfugtighed omkring osten.
Fryseelementet har det formål at give en passende temperatur så skimmelen udvikles.

Skimmelen udvikles over 7 - 12 dage.

Ostebakkerne vendes og køleelementet skiftes dagligt for at holde temperaturen på 10-12°C. Læg eventuelt et termometer med i køletasken/termoboksen for at følge temperaturen - og juster med mere eller mindre køling for at nå cirka 11°C bedst muligt.

Ved hver vending løsnes ostenettet for at undgå at skimmelen vokser ind i nettet.

Der vil være ganske fugtigt indeni bakkerne, men det er netop meningen for at skimmelen skal udvikles. Vær opmærksom på at der kan løbe lidt vand af bakkerne under vendingerne, så gør det eventuelt hen over en vask.

Når ostene er hvide af skimmel, pakkes de i ostepapir og modnes derefter i køleskab, 1 - 4 uger.

En tynd ost kræver kort modningstid, 1 - 2 uger (brie).
En tyk ost kræver længere modningstid, 3 – 4 uger (camembert).

Du finder en udførlig opskrift under menuen Opskrifter.

Fakta


Forsendelsesvægt	300	g

Forsendelse (Norge): 285,00 DKK	- Vælg land for fragt:
Der er plads til 4186 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.

White mold cheese making kit - Tilbud

This kit compliments our standard cheese making kit with cultures and equipment for making white mould cheeses

Varenr.: 1103H, Vægt: 300 g.,

På lager

Pris ved køb af
1 stk:

219,00 DKK

Webshop

Min side

White mold cheese making kit - Tilbud

Indhold

Opskrift

Fakta