Herunder vises seneste eller kommende nyhedsbrev
Hjemmeriet - Nyheder - Efterår, Vinter, Jul - 2025
|
|
|
|
Kære Dig
Vinteren står for døren og julen er lige om hjørnet. Det er tid til hygge og måske finde nye udfordringer. Herunder kan du se vores seneste nyheder: Brød - Ost - Fermentering - Jul - Diverse |
|
|
|---|
|
|
|
|
| |
|
|
ENDELIG: Alle kornsorter er på lager igen, og i rigelige mængder. Årets høst har været virkelig god, og vores lager af korn er nu fyldt til randen. Se vores udvalg af korn her. Udover hele kerner, som jo typisk skal formales til mel med en kornkværn, har vi p.t. ligeledes fuldkorns mel af kornsorterne enkorn og emmer, foruden bagestærkt hvedemel. Se udvalget af mel her.
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
Et par ord om purpurhvede...
Purpurhvede er en kornsort, som er blevet populær gennem de seneste år. Den ydre skal har en dyb purpur farve, som giver en smuk farve og skøn smag til dit bagværk. Purpurhvede er rigtig god til surdejsbrød i kombination med en bagestærk hvedemel.
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Bælgfrugter
Udvalget af bælgfrugter fra danske avlere fortsætter med at vokse. Bælgfrugter kan indgå i et utal af lækre, sunde retter, eller de kan males til mel med en kornkværn og indgå i bagværk o.lign.
Se vores udvalg af bælgfrugter her |
|
|
|
|---|
|
|
|
Om holdbarheden af hele kerner og mel
Korn og bælgfrugter, holder sig bedst, hvis det opbevares ved 10 - 20°C i tørre omgivelser. Bedst i beholdere eller sække, placeret væk fra direkte sollys. Opbevaret på denne måde giver "bedst før" datoen ikke helt mening for korn og bælgfrugter, da det kan holde betydelig længere. Sigtet mel har også lang holdbarhed, under de samme opbevaringsforhold. Friskformalet fuldkornsmel er bedst at bruge indenfor kort tid, men kan ligeledes holde sig i en rum tid, hvis det opbevares tørt og i en lukket beholder. Vi har udvidet vores sortiment af beholdere med forskellige størrelser af de praktiske kondi-bøtter med låg - se mere om dette under Diverse i dette nyhedsbrev. Overvejer du at springe ud som hjemmebager med friskmalet fuldkornsmel?
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Udover elektriske kornkværne og -valser, har vi manuelle kornkværne og -valser. En manuel kornvalse gør dig i stand til, at lave en portion friskvalset havregryn på mindre end 1 minut. En kornvalse kan tillige valse almindelig korn, f.eks. rug, spelt eller purpurhvede, til flager.
Tilsvarende kan du lave friskmalet fuldkornsmel, uden brug af elektricitet, med en manuel kornkværn fra Kornkraft eller Hawos. For nyligt har vi udvidet med en smuk manuel kornkværn fra Hawos med navnet Molere.
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
|
|
Hjemmeriet forhandler tillige praktiske og smukke magasiner til opbevaring af dine korn og bælgfrugter.
|
|
|
|---|
|
|
|
|
| |
Ost
Du kan lave alle slags oste selv. Som nybegynder anbefaler vi, at du starter med at lave flødeost, rygeost eller måske feta, som nærmest ikke kan gå galt. Med lidt erfaringer, er der ikke langt til selv at lave hytteost, mozzarella, havarti, brie eller hvad med en blåskimmelost? Og så er det måske tid til at springe ud i ægte faste oste?.
|
|
|
|---|
|
|
| Vi har udviklet en praktisk ostepresse, som kan bruges under fremstilling af faste oste som danbo eller cheddar. Med ostepressen har vi med stor succes på det seneste lavet cheddar oste. |
|
|
|
|---|
|
|
|
|
| Det indledende fremstillingsforløb for en cheddar, er lidt mere kompliceret end f.eks. brie eller havarti, mens modningen af osten er ganske simpel, hvis osten straks vacuumpakkes. Den har godt af at ligge/hvile/modne i et modeningsskab ved cirka 10-12°C, men arbejdet med at holde ostens overflade fri for vækst af diverse uønskelige pletter undgås som følge af indpakningen i en vacuumpose. |
|
|
|---|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Fermentering
Fermentering er en fantastisk måde at dyrke den sunde mad på, og samtidig sørge for forråd - og det er jo fortsat oppe i tiden.
Små portioner kan laves med startersæt med fødevareglas. Har du lidt større ambitioner, er fermentering i en krukke en effektiv måde.
|
|
|
|---|
|
|
|
Alle fermenteringskrukker er på lager.
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
Søger du vejledning eller inspiration til fermentering, er alt det bedste fra Aarstidernes tre fermenteringsbøger nu samlet i en stor, smuk, farverig og grundig kogebog.
|
|
|
|---|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
Vi vil gerne opfordre til at gøre juleindkøb
i passende god tid.
Vi forventer at kunne levere alle vores produkter med kort varsel, men produkter som kornkværne, kornvalser, ostepresser og lignende anbefales bestilt i god tid inden jul.
Du skal være velkommen til at kontakte os for at høre om eventuelle leveringstider.
|
|
|
|---|
|
|
|
Der er som udgangspunkt altid 14 dages fortrydelsesret, for varer købt på nettet. Hjemmeriet udvider denne tidsfrist for fortrydelsesret til 15. Januar 2026, for varer købt i December 2025. Fortrydelsesretten gælder også når produktet er afprøvet, men ikke taget i brug i en grad, så det ikke fremstår som nyt. Gem i så fald emballage, vejledninger o.l., som følger med produktet. For produkter som indeholder bakteriekulturer, f.eks. hjemmeosterier, anbefales det at disse bakteriekulturer tages ud af forsendelsen og placeret i køleskab, indtil dagen hvor gaven overdrages. Bakteriekulturer tages ikke retur, og vil blive modregnet i forbindelse med en eventuel refusion i forbindelse med fortrydelsesret.
|
|
|
|---|
|
|
| |
|
|
|
Vi har nu igen de praktiske fødevare-egnede kondi-bøtter på lager, i forskellige størrelser, fra 0,6 liter til 5 liter. De kan bruges til opbevaring af diverse fødevarer, som friskmalet mel, malt, hjemmelavet feta i olie. Eller til din surdej, eller til at hæve dej i, eller meget andet. Beholderne tåler opvaskemaskine så de kan bruges igen og igen. Kondi-bøtterne på 1,5 liter, 3 liter og 5 liter er desuden fryse-egnet, mens den mindste på 0,6 liter naturligvis tåler frost, men plasten bliver sprød ved gentagne gange i fryseren.
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
Vores butik
Kom endelig forbi butikken for at studere vores produkter,
for at blive vejledt, eller bare for at købe ind.
Butikken holder åbent
Onsdag til Lørdag
Kl. 14 - 17
eller efter aftale.
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
Sluttelig
Husk opfordringen fra højere instanser:
Køb, Køb, Køb
En investering i gøremål som selv at lave ost og yoghurt, at fermentere eller bage brød med friskmalet mel er ikke bare sundt for sjælen, men også for kroppen.
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
Vi sender hermed de varmeste hilsner med ønske om en glædelig jul og et godt nytår.
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hjemmeriet
Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted, Danmark
CVR: DK-41408391
E-mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com
Telefon/SMS: (+45) 23 24 48 00
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
6/4 - 970993 @ 8.5.3