Hjemmeriet



Webshop




















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage
Læs mere om Soja og Sake
Læg i kurv

Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg Tempeh

Starterkultur til fremstilling af Tempeh fra sojabønner.
Varenr.: 6115, Vægt: 12 g. (Indhold: 10 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 80,00 DKK

Billede af Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg TempehBillede af Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg Tempeh
Billede af Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg Tempeh

Tempeh kultur er betegnelsen for svampekulturen Rhizopus som anvendes ved fermentering af sojabønner til Tempeh.

Tempeh starterkulturen er GMO-fri, fri for gluten og mælkeprodukter.

Opskriften på hjemmelavet tempeh finder du under  Opskrift  fanebladet herunder.

For yderligere info se https://www.topcultures.com/

Henter...

Indhold

Indkøbskurv - Denne vare     Antal Pr. stk. Pris
Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg Tempeh 80,00 DKK
0,00 DKK
Indkøbskurv - Ialt Inkl. moms   0,00 DKK

Opskrift

  Html   Print  


Hjemmelavet tempeh


Det er slet ikke svært at lave tempeh. Denne vejledning giver dig detaljerede instruktioner, med billeder for hver skridt. Alt hvad du skal bruge, er tørrede sojabønner, tempeh starterkultur og en lille smule vineddike. Hvis du har en kornkværn eller anden form for kværn, vil det gøre det lidt lettere – ellers må du knuse de tørrede bønner manuelt.

For at lave 1 kg færdig tempeh, har du brug for følgende ingredienser:

· 600 g tørrede sojabønner

· 5 spsk vineddike

· 1 tsk (circa 3 - 5 g) tempeh starter.

Ingredienser til tempeh

Knus de tørrede sojabønner med en kværn. Har du ikke en kværn, kan du knuse bønnerne med hånden efter at du har udblødt dem.

Knuser sojabønner

Udblød de knuste bønner i rigeligt vand i 8 timer. Bruger du hele bønner, skal de udblødes i 12 timer og du skal derefter knuse dem med en kniv eller lignende

Udbløder sojabønner

Fjern alle skallerne ved at skylle bønnerne gennem en sigte sat i en skål eller gryde. Gentag indtil hovedparten af skallerne er fjernet. Jo flere skaller du fjerner, des bedre, men skulle der være noget stykker tilbage gør det ikke så meget.

Afskaller sojabønner

Placer bønnerne i en gryde og fyld op med vand. Tilsæt vineddiken og kog bønnerne i cirka 30 minutter. Rester af skaller vil nu flyde op på overfladen og du kan fjerne dem.

Koger sojabønner til tempeh

Dræn vandet fra gennem en sigte og læg bønnerne tilbage i gryden.

Dræner sojbønner

Overskydende vand skal dampes af, så bønnerne bliver tørre. Det gøres ved at lade bønnerne tørre i gryden mens gryden holdes let varm i nogle minutter. Ved fremstilling af større portioner kan bønnerne tørres i et rent klæde eller (industrielt) i en centrifuge.

Tørring

Lad bønnerne køle af til cirka 30°C. Drys tempeh starterkulturen over bønnerne og bland grundigt rundt i bønnerne i 1 – 2 minutter. Det er særdeles vigtigt at kulturen er jævnt fordelt for at opnå et godt resultat.

Tilsætter tempeh starter

Tag to plastikposer på cirka 18 x 27 cm og performer dem med en tandstik eller lignende så posen bliver gennemhullet med store huller med en afstand på 15 – 20 mm.

Poser til tempeh

Fordel bønnerne ligeligt i de to poser og luk poserne. Pres poserne flade - en tykkelse på cirka 4 cm er passende.

Fylder tempeh i poser

Læg poserne et lunt sted med en temperatur på cirka 28 - 32°C i 36 - 48 timer, eller indtil alle bønnerne er helt dækket af et tæt hvidt mycelium. Prøv at holde temperaturen i den lave ende af skalaen som tiden går.

Fermenterer tempeh

Din tempeh vil være klar nu, og din indsats belønnes. Nu kan du nyde din lækre og friske tempeh. Når du har prøvet det et par gange, bliver processen med at lave tempeh ganske ligetil. Og du vil erfare at frisk, hjemmelavet tempeh smager himmelsk og meget bedre end købt tempeh.

Færdig tempeh

Tempeh kan spises frisk, steges eller koges.

Frisk tempeh opbevares i køleskab - holdbarhed cirka 1 uge.
Tempeh kan fryses - holdbarhed cirka 3 måneder.

Oversat med tilladelse fra TopCultures - Se https://www.topcultures.com/make-tempeh/

Fakta

Indhold10g
Forsendelsesvægt12g


Forsendelse (Danmark): 58,00 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1588 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Tempeh starterkultur - til cirka 5 kg Tempeh
Starterkultur til fremstilling af Tempeh fra sojabønner.
Varenr.: 6115, Vægt: 12 g. (Indhold: 10 g), På lager
Pris ved køb af
1 stk: 80,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2022 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391
Sidst opdateret: 2022-07-01 19:02:28
3/1 - Antal besøg: 1219823 - 1