Hjemmeriet



Webshop




















My page

Login to My page

Sign up for News letters


  Svenska    Norske    Deutch


See Product Group
Read more about Bread
Add to cart

Sieve - fine mesh

Sieve with fine mesh
Product no.: 9075.20, Weight: 250 g., In stock
Price for
1 item: 328,00 DKK

Picture of Sieve - fine mesh

Sieve with fine mesh. 


Diameter: 18 cm. Mesh: 15 treads per centimeter.

Loading...

Content

Cart - This product     Qty. Per Unit Price
Sieve - fine mesh 328,00 DKK
0,00 DKK
Cart - Total Inkl. moms   0,00 DKK

Miscellaneous

Om sigtet mel


Når korn formales til mel, knuses kernerne til mindre partikler.
Maler du selv kornet til mel med en kornkværn, kan du justere finheden af melet - dvs. størrelsen af partiklerne, ved at justere indstillingen på kornkværnen. Finheden af melet kan efter formaling justeres ved sigtning, så melet deles i en finere og en grovere fraktion.

Herunder er opgjort fordelingen af partiklerne i mel fremstillet med brug af en valsemølle henholdsvis stenkværn. Tallene er fundet i forskellige artikler på internettet og er blot til inspiration.

      Fordeling i %
Partikelstørrelser i mm    Valsemølle Stenkværn
        Fint Groft
Ultra fint < 0,09   49,2 26,3 12,5
Fint 0,09 - 0,18   32,6 49,9 11,5
Medium 0,18 - 0,36   9,5 11,6 22,8
Groft 0,36 - 0,71   5,8 9,9 36,2
Meget groft 0,71 - 1,4   2,2 2,0 16,8
Ultra groft > 1,4   0,8 0,2 0,2

 


- Nogle definitioner -


- Semulje/semolina: Når partikelstørrelsen er sådan at maksimalt 10% vil passere gennem en sigte med maskestørrelse på 0,18 mm (180 µm) - med andre ord, når mindst 90% af de formalede partikler skal have en partikelstørrelse større end 0,18 mm. Semulje er ofte lavet af durumhvede og kan bruges til fremstilling af pasta og lignende.


- Fint hvedemel: Når partikelstørrelsen er sådan at mindst 98 % af melet vil passere gennem en 0,21 mm (212 µm) sigte. Fint mel af durumhvede bruges ikke til pasta (til det bruges semulje). Bruges fint mel til pasta bliver strukturen af pastaen ikke optimal.

- Type/Tipo 00: Mange lande/producenter anvender 00 til at klassificere mel, som er ultra fint i partikelstørrelse. I andre lande (Italien) refererer 00 betegnelsen IKKE til partikelstørrelsen, men istedet til askeindholdet. Askeindhold refererer til mineralindholdet i mel, og bestemmes ved at brænde en given mængde mel af under foreskrevne forhold og måle restmængden. Mineralindholdet varierer og afhænger af mange faktorer, såsom kornsorten, formalingen og dyrkningsforhold. Den største del af mineraler, der findes i en kerne, er indeholdt i kimen og skallen eller kliden, og den mindste mængde i endospermen eller hviden. Som en konsekvens heraf, hvis et mel indeholder et større antal klidpartikler, har det et højere askeindhold. Bestemmelsen af askeindholdet tjener til at estimere graden af endosperm-separationen fra klid under formaling, som har betydning for bagekvaliteten. Generelt er mel, der menes at være af højere bagekvalitet, mere raffineret og producerer mindre aske. 


Du kan sigte melet, for at opnå en øget glutendannelse.
Tabellen herunder viser sigterne som Hjemmeriet forhandler.

    Masker Masker Maske Tråd Åbning
    per tomme
(sold)		 per cm

 mm

 mm

 mm
             
Trækant, Ø18 Grov 15 6 1,67 0,25 1,42
Trækant, Ø18, Ø20, Ø25 Fin 46 18 0,56 0,125 0,43
             
Plastkant, Ø20 Fin 33 13 0,77 0,125 0,64
             
Sigte til KoMo kornkværn Grov 15 6 1,67 0,25 1,42
Mellem 23 9 1,11 0,25 0,86
Fin 28 11 0,91 0,25 0,66
             
Link til Hjemmeriets sigter

- Størrelser for forskellige sold -
Sold 20 Groft 20 8 1,27 0,42 0,85
Sold 30 Mellemfint 30 12 0,85 0,28 0,56
Sold 40 Fint 40 16 0,64 0,21 0,42
Sold 50 Fint 50 20 0,51 0,17 0,34
Sold 60 Meget fint 60 24 0,42 0,14 0,28
Sold 160 Ultra fint 160 63 0,16 0,05 0,11

- Link til maskinelt sigtet mel ved brug af sold 160 -

Facts

Height10,5cm
Diameter (top)18,5cm
Diameter (bottom)18cm
Shipment weight250g


Shipping (Denmark): 49,00 DKK - Select country:
You may add additional 150 g for the same shipment price. See more here.


Sieve - fine mesh
Sieve with fine mesh
Product no.: 9075.20, Weight: 250 g., In stock
Price for
1 item: 328,00 DKK

Currency:
Show prices:


Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2024 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen
Updated: 2024-11-21 11:32:32 10/0 - Visitors: 1502149 - 1