Hjemmeriet



Webshop




















My page

Login to My page

Sign up for News letters


  Svenska    Norske    Deutch


See Product Group
Add to cart

Sigtebrød - Cirka 900 g - Organic

Vores hjemmelavede sigtebrød
Product no.: 0801S, Weight: 1000 g., In stock

Bemærk: Leveringstiden kan variere.
Price for
1 item: 50,00 DKK
2 items: 80,00 DKK

Picture of Sigtebrød - Cirka 900 g - OrganicPicture of Sigtebrød - Cirka 900 g - Organic
Picture of Sigtebrød - Cirka 900 g - Organic Økologisk

Hjemmebagt sigtebrød.

Bagt med friskmalet rugmel (fuldkorn), sigtet hvedemel, mælkekefir, gær, salt, vand og en anelse kommen.

Se detaljer om indhold i  Opskrift  fanen herunder.

BEMÆRK:

  • Brød kan bestilles og fremsendes med almindelig pakkepost.
    Fremsendes gerne sammen med bestilling af andre varer. Dog afsendes varerne først dagen efter bagningen og leveringstiden kan derfor forlænges en dag eller to i forhold til normalt.

  • Brød kan bestilles og afhentes.
    Send en mail (til Hjemmeriet@Hjemmeriet.com) eller SMS (til 23244800) med dine ønsker.
    Bestilling skal gøres mindst 2 dage før afhentning.
    Afhentning kan gøres onsdag - lørdag kl. 14 - 17.


Du kan naturligvis også bage brødet selv.
Opskriften er ganske simple, og resultatet bliver optimalt med friskmalet mel.
Se mere i  Opskrift  fanen herunder.

Loading...

Content

Cart - This product     Qty. Per Unit Price
Sigtebrød - Cirka 900 g - Organic 50,00 DKK
0,00 DKK
Cart - Total Inkl. moms   0,00 DKK

Sigtebrød er traditionelt bagt med sigtet rug- og hvedemel og et surmælksprodukt som kærnemælk. Desuden bruges en anelse knust kommen, som giver den klassiske gammeldags smag i sigtebrød.


Vi har valgt en lille variant, nemlig at anvende fint sigtet hvedemel (Mariagertobahvede / Aurion 160), fuldkorns rugmel og vi bruger mælkekefir som surmælksproduktet. Vi opnår en rigtig fin balance i smagen og en dejlig tæt krumme.


Recipe


Herunder er opskrifterne på de brød, som kan bestilles i web-shoppen.

Du kan vælge at få brødene tilsendt, eller du kan afhente i butikken.
Vi bager typisk i løbet af weekenden.
Brødet er klar til afhentning eller forsendelse mandag.


Opskrifterne er ganske simple, og det kan varmt anbefales, at du selv laver brødene.
Bedst med friskmalet mel, for at opnå det optimale resultat.

Sigtebrød

  Html   Print  

Opskrift på gammeldags sigtebrød


Opskriftens oprindelige dejvægt på 1000 g, passer til en brødform på cirka 2 liter.
Vi bruger en brødform med målene 10 x 10 x 18 cm.
Du kan ændre dejvægten i det blå felt, for at tilpasse opskriften til dit behov.

Dejvægt:  g
Ingredienser
 
Vand
169
 g  - lunkent
Mælkekefir
282
 g  - alternativt tilsvarende kærnemælk/tykmælk/yoghurt
Gær
7
 g  - alternativt 
1
 g tørgær
Sigtet hvedemel
318
 g  - vi bruger sigtet Mariagertobahvedemel / Aurion 160
Fuldkorns rugmel
212
 g  - friskmalet
Salt
11
 g  
Kommen
1
 g  - knust i en morter
 
Dejvægt: 
1000
 g        Mel ialt: 
528
 g        Vand ialt: 
411
 g
Hydrering: 
78
%           Fuldkornsindeks: 
40
%


Sådan gør du

Bland alle ingredienserne. Ælt i hånden eller i røremaskine i nogle minutter. Det bliver en grødet, klistret dej.

Dejen lægges i en passende brødsform.

Glat overfladen med en fadskraber og vand. 

Hæves lunt med folie, låg eller et fugtet klæde over, cirka 1-3 timer eller indtil hævet, mindst 50%.

Bages ved 180°C varmluft eller 200°C uden varmluft, først i cirka 30 minutter.

Sæt bagetermometer i brødet og lad det bage videre indtil kernetemperaturen er 98°C.

Samlet bagetid vil være cirka 35 - 40 minutter.


Tips:

  • Der er fri leg mht. at kombinere meltyperne:
    - Forholdet mellem meltyperne kan varieres.
    - Du kan anvendes mere/mindre væde, hvis du vil have et lettere/tættere brød.
    - Du kan selv sigte friskmalet hvedemel og/eller rugmel.

  • Metoden med koldhævning giver en tæt krumme - nærmest som et lyst rugbrød. Du kan lade brødet hæve i nogle timer på køkkenbordet eller i ovnen med ovnpæren tændt, hvilket giver et mere luftigt brød. Vær så opmærksom på at du skal bruge en større form for at brødet ikke skal vokse udover formen.

  • Vil du lave et hurtigt sigtebrød, kan du lade dejen hæve op straks efter røring.

Background

  Html   Print  

Vores bageredskaber

Der skal ikke det store til for at være hjemmebager af sundt og smagfuldt brød.

Herunder har vi listet, hvad vi bruges når vi bager vores brød.

Facts

Shipment weight1000g


Shipping (Denmark): 49,00 DKK - Select country:
You may add additional 600 g for the same shipment price. See more here.


Sigtebrød - Cirka 900 g - Organic
Vores hjemmelavede sigtebrød
Product no.: 0801S, Weight: 1000 g., In stock

Bemærk: Leveringstiden kan variere.
Price for
1 item: 50,00 DKK
2 items: 80,00 DKK

Currency:
Show prices:


Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2024 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen
Updated: 2024-11-21 16:53:13 3/10 - Visitors: 1502207 - 1