Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Fermentering |
|
|
Midlertidigt udsolgt 
|
Vores normalpris: 485,00 DKK.
Du sparer: 90,00 DKK (Rabat: 18,6%).
BEMÆRK: Den aktuelle pris for produktet er en tilbudspris og der gives ikke yderligere pakkerabat på produktet.
Vi har samlet en mængde brune 5 liters fermenteringskrukker, som har det til fælles at de har små fejl i glasuren.
Med krukkerne følger låg og tryksten.
Glasurfejlene er uden betydning for krukkernes funktion.
En gæringsbeholder er meget anvendelig i forbindelse med fremstilling af en lang række fødevarer. Ikke kun til fermentering (mælkesyregæring) af grøntsager, frugt eller saft, men ligeledes som romtopf, ved saltning af sild, fermentering af oliven eller eksempelvis fermentering af sojabønner til miso, shoyu eller tamari.
Denne gæringsbeholder har en speciel konstruktion, ved det at låget placeres i krukkens dybe rende (se billeder). Når krukkens dybe rende indeholder vand, vil dette fungere som en vandlås, så indholdet i krukken er beskyttet mod udefrakommende urenheder. Under gæringen i krukken, vil det overtryk som opstår indeni krukken, kunne passere ud gennem en lille fordybning i lågets kant. En genial og old-gammel metode, der holder hygiejnen i fokus under fermenteringen.
Krukken er fremstillet i Boleslawiec i det sydvestlige Polen, hvor man har lavet keramiske krukker i mindst 700 år, og denne håndværkstradition lever fortsat stærkt videre i dag. Det er ikke kun viden om fremstilling, der har medvirket til, at området er blevet så stærkt et keramikområde, men også de fremragende råvareforhold. Disse forhold, og den høje brændingstemperatur (1250 grader), har gjort det muligt at fremstille krukker, der er særdeles velegnede til fermentering og syltning, samt til opbevaring af fødevarer generelt. Krukkerne er naturligt cadmium- og blyfri.
Rengøring af krukke og tryk-sten:
Inden du tager krukke og vægte i brug, og efter at du har tømt krukken for indhold, skal krukke og vægte renses. Vask dem i varmt vand. Hæld dog aldrig kogende vand direkte i krukken, og undgå stærke rengøringsmidler. Lad derefter krukken og vægtene tørre, gerne i solen.
Hvis du synes, du skal være ekstra forsigtig med rengøringen, kan du lægge vægtene i beholderen efter rengøring og derefter fylde med afkølet kogt vand. Lad karret stå sådan i et døgn. Så hælder du vandet fra og lader kar og vægte lufttørre, gerne på en forholdsvis skyfri dag, så solen kan skinne på både kar og vægte.
Vægtene kan også stilles i en kold ovn, hvorefter temperaturen sættes til 125 grader. Vægtene får så lov at ligge der i cirka 30 minutter.
Hold vægtene tørre og luftige mellem brug, hvilket blandt andet betyder, at de ikke skal opbevares inden i krukken.
Hvis du gør det til en vane altid at have rene hænder og redskaber, samt naturligt dyrkede, friske grøntsager, har du dermed rigtig gode forudsætninger for vellykket fermentering.
|
Henter...
Indhold
Andre produkter med lignende indhold: Fakta
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
11/0
- Antal besøg: 1626678 - 0..-1..0..