Sådan bruges ostebakkerne
Ostebakkerne anvendes sammen med ostenet og osteforme til afdræning af valle fra ostemassen
(Øverst) |
Ostebakke (med bunden op) |
|
Ostenet (fint) |
|
Osteforme med ostemasse |
|
Ostenet (fint) |
(Nederst) |
Ostebakke |
Ostebakken har duppet bund som sammen med ostenettet løfter ostemassen fra bunden så vallen frit kan løbe fra osten.
Ostebakkerne anvendes, udover til dræning af valle, ligeledes ved modning af bløde oste, såsom skimmeloste. Her anvendes
(Øverst) |
Ostebakke (med bunden op) |
|
Ostenet (groft) |
|
Osten |
|
Ostenet (groft) |
(Nederst) |
Ostebakke |
Ostebakkens kanter er formet med toppe og dale som hjælper med til at holde bakkerne på plads i forhold til hinanden så én bakke kan anvendes som låg ovenpå en anden bakke. Bakkerne kan således placeres lige ovenpå hinanden, eller forskydes i den ene retning for at regulere fugtigheden omkring ostene.
Ostebakkerne er fremstillet af miljøvenligt og fødevaregodkendt plast som tåler vask i opvaskemaskine.
|