Webshop
My page
 Back
|
|
|
Temporarily out of stock
|
|
|
Inspirerende bog for hjemmeristen, rigt illustreret og med velskrevet indføring i historie, biologi, opskrifter og en lang række interessante oplysninger om dette krydderi.
For at lave sennep selv, skal du bruge sennepskorn i hel eller malet tilstand, foruden eddike, sukker, salt, vand og eventuelt spiseolie og forskellige krydderier efter behag.
Sennepskorn eller malet sennep kan købes i de fleste dagligvarebutikker og de øvrige ingredienser er som regel også lige ved hånden.
Det tager ikke mere end nogle minutter at blande ingredienserne til en portion sennep. Som man imidlertidig også kan læse om i bogen, kommer den rigtige sennepsmag først frem et stykke tid efter sammenblandingen. Dette skyldes af sennepskornenes indhold af enzymer og svovlholdige stoffer reagerer med det tilsatte vand og/eller eddike for derved at frembringe den særlige smag. Bogen forklarer hvad der sker, hvilken forskel der er mellem de forskellige typer af sennepskorn, hvorledes man skal forholde sig for at opnå de rette smage og meget, meget mere.
Hvad med sennep i desserten ?
Eller et sennepsfodbad som kur mod blandt andet hovedpine og forkølelse ?
Så absolut en bog man kan få meget ud af.
Bogen indeholder følgende afsnit:
Historien bag sennep
Senneps biologi
Sennep i Bibelen
Sennep som lægeplante
Lav din egen sennep
Opskrifter på sennep
Opskrifter med sennep
Oplevelser med sennep
Forfattere: Lone Hindø, Gunnar Knudsøø Jensen, Vagn Juhl-Larsen, Peter Aarslev, Dorte Damm, Birte Aarslev, Majken Hindø (red.)
Forlag: Niche, 2. udgave, 2011.
Hardcover, 112 sider.
|
Loading...
|
|
|
19/1
- Visitors: 1403631 - 1