Vægtsten til fermentering - Stor - Ø 95 - 100 mm
 Se varegruppe
|
|
|
Midlertidigt udsolgt 
|
Fermenteringsvægtsten til at holde grøntsager under lagen i fermenteringsprocessen. Vægtstenen er 2-delt, med et zig-zag snit, så de er lette at få i glasset og bedre holder på grøntsagerne.
Du kan evt. bruge et stykke tilskåret fermenteringsnet, til at lægge under vægtstenene, for at sikre intet flyder op til overfladen.
Denne størrelse sten passer ned i de fleste henkogningsglas, som f.eks kan købes hos isenkræmmeren eller i Ikea.
Stenene rengøres i varmt vand - evt tilsat eddike og KUN håndvask.
Godkendt til fødevarer.
|
Henter...
Indhold
Fermentering vil udvikle CO2. Fermenterer du grøntsager i et fødevareglas vil denne CO2 skabes nede i glasset, mellem grøntsagerne og får grøntsagerne til at udvide sig, og dermed skubbe sig opad i glasset. Det er vigtigt, at du tager højde for dette når du fylder glasset: Sørg for ikke at fylde glasset mere en 3/4-op med grøntsager og lage, dvs. der skal være 1/4-del af glassets volumen til overs, til at starte med. Du kan vælge at lukke den udviklede CO2, som giver overtryk i glasset, ud ved at løsne glassets låg forsigtigt og skrue det på igen. Dette skal gøres dagligt eller oftere i de første dage af fermenteringen. Som alternativ kan du bruge en gærlås, placeret i låget til beholderen. Derved vil den udviklede CO2 automatisk kunne passere gennem gærrørets vandlås og du behøver derfor ikke at lufte ud. Bruger du gærrør, er det vigtigt ikke at fylde glasset mere end nævnt ovenfor. Hvis du ikke sørger for en "sikkerhedsmargen" vil grøntsagerne, og lagen, løfte sig i glasset og til sidst nå til din udluftning - gærrøret - og derfra videre ud gennem vandlåsen. En måde at yderligere sikre sig mod at der ikke sker overløb under fermenteringen, er at lægge en vægt ovenpå grøntsagerne, som derved vil sørge for at grøntsagerne ikke så nemt løftes op, men i stedet finder den udviklede CO2 sig vej forbi vægtstene og derfra videre op i frirummet over lagen og derfra videre ud gennem gærrør/vandlås. Til denne bruger man eventuelt et plast-net lagt ovenpå grøntsagerne, derpå vægtsten - ELLER - som alternativ, 2 stk. "fermenteringsriste", hvor den nederste er placeret med bunden op, den øverste med bunden nedad. Derved skabes der plads til luften. Den øverste fermenteringsrist vil, når gæringen er i gang, presse sig op mod glassets låg og dermed yde den fysiske modstand, ligesom vægtstenene gør. Her er link til de nævnte ting:
AnvendelseRengør vægtstenen grundigt inden brug - brug eddike eller kogende vand. Brug IKKE sæbe eller sulfo. Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
10/0 - 975410 @ 8.5.3