Du er her:
Hjemmeriet ► Butik salg ► Bageri

Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Se varegruppe

Læg i kurv

Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Vores hjemmelavede sigtebrød

Varenr.: 0801S, Vægt: 1000 g.,

På lager

Bemærk: Leveringstiden kan variere.

Pris ved køb af
1 stk: 50,00 DKK
2 stk: 80,00 DKK

Søger du inspiration, kan vi anbefale følgende:

Produkter

Varegrupper

Surdej - Rug
Pris ved køb af 1 stk: 44,00 DKK

Surdej - Rug

- Butik salg ... Bageri

Ostepapir, 400 g, cirka 33 stk

Cirka 37 x 50 cm. Velegnet til opbevaring og lagring af skimmeloste og fastost.

Ikke på lager

Pris ved køb af
1 stk: 52,00 DKK
4 stk: 184,00 DKK
25 stk: 1010,00 DKK

Ostepapir, 400 g, cirka 33 stk

- Brød ... Brødforme

Kefir starterkultur - Til mælkekefir uden knolde

Starterkultur til fremstilling af mælkekefir UDEN knolde - Inklusiv opskrift

Kefir starterkultur - Til mælkekefir <u>uden</u> knolde

Ikke på lager

Pris ved køb af
1 stk: 36,00 DKK
2 stk: 64,00 DKK

Kefir starterkultur - Til mælkekefir uden knolde

- Kefir ... Mælkekefir

Kefirknolde til mælk

Pris ved køb af
1 stk: 138,00 DKK

Kefirknolde til mælk

- Generelt ... Poser

... Vis flere ...

Billede 1 af 2 - Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Billede 2 af 2 - Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Hjemmebagt sigtebrød.

Bagt med friskmalet rugmel (fuldkorn), sigtet hvedemel, mælkekefir, gær, salt, vand og en anelse kommen.

Se detaljer om indhold i Opskrift fanen herunder.

BEMÆRK:

Brød kan bestilles og fremsendes med almindelig pakkepost.
Fremsendes gerne sammen med bestilling af andre varer. Dog afsendes varerne først dagen efter bagningen og leveringstiden kan derfor forlænges en dag eller to i forhold til normalt.
Brød kan bestilles og afhentes.
Send en mail (til Hjemmeriet@Hjemmeriet.com) eller SMS (til 23244800) med dine ønsker.
Bestilling skal gøres mindst 2 dage før afhentning.
Afhentning kan gøres onsdag - lørdag kl. 14 - 17.

Du kan naturligvis også bage brødet selv.
Opskriften er ganske simple, og resultatet bliver optimalt med friskmalet mel.
Se mere i Opskrift fanen herunder.

Henter...

Indhold

Indkøbskurv - Denne vare		Antal	Pr. stk.	Pris
Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk			50,00 DKK	0,00 DKK
Indkøbskurv - Ialt	Inkl. moms			0,00 DKK

Sigtebrød er traditionelt bagt med sigtet rug- og hvedemel og et surmælksprodukt som kærnemælk. Desuden bruges en anelse knust kommen, som giver den klassiske gammeldags smag i sigtebrød.

Vi har valgt en lille variant, nemlig at anvende fint sigtet hvedemel (Mariagertobahvede / Aurion 160), fuldkorns rugmel og vi bruger mælkekefir som surmælksproduktet. Vi opnår en rigtig fin balance i smagen og en dejlig tæt krumme.

Opskrift

Herunder er opskrifterne på de brød, som kan bestilles i web-shoppen.

Du kan vælge at få brødene tilsendt, eller du kan afhente i butikken.
Vi bager typisk i løbet af weekenden.
Brødet er klar til afhentning eller forsendelse mandag.

Opskrifterne er ganske simple, og det kan varmt anbefales, at du selv laver brødene.
Bedst med friskmalet mel, for at opnå det optimale resultat.

Sigtebrød

Html Print

Opskrift på gammeldags sigtebrød

Opskriftens oprindelige dejvægt på 1000 g, passer til en brødform på cirka 2 liter. Vi bruger en brødform med målene 10 x 10 x 18 cm.
Du kan ændre dejvægten i det blå felt, for at tilpasse opskriften til dit behov. Dejvægt: g
Ingredienser
Vand	169	g	- lunkent
Mælkekefir	282	g	- alternativt tilsvarende kærnemælk/tykmælk/yoghurt
Gær	7	g	- alternativt 1 g tørgær
Sigtet hvedemel	318	g	- vi bruger Aurion 00
Fuldkorns rugmel	212	g	- friskmalet
Salt	11	g
Kommen	1	g	- knust i en morter sammen med saltet
Dejvægt: 1000 g Mel ialt: 528 g Vand ialt: 411 g Hydrering: 78 % Fuldkornsindeks: 40 %

Sådan gør du

Bland alle ingredienserne. Ælt i hånden eller i røremaskine i nogle minutter. Det bliver en grødet, klistret dej.

Dejen lægges i en passende brødsform.

Glat overfladen med en fadskraber og vand.

Hæves lunt med folie, låg eller et fugtet klæde over, cirka 1-3 timer eller indtil hævet, mindst 50%.

Bages ved 180°C varmluft eller 200°C uden varmluft, først i cirka 30 minutter.

Sæt bagetermometer i brødet og lad det bage videre indtil kernetemperaturen er 98°C.

Samlet bagetid vil være cirka 35 - 40 minutter.

Tips:

Der er fri leg mht. at kombinere meltyperne:
- Forholdet mellem meltyperne kan varieres.
- Du kan anvendes mere/mindre væde, hvis du vil have et lettere/tættere brød.
- Du kan selv sigte friskmalet hvedemel og/eller rugmel.
Metoden med koldhævning giver en tæt krumme - nærmest som et lyst rugbrød. Du kan lade brødet hæve i nogle timer på køkkenbordet eller i ovnen med ovnpæren tændt, hvilket giver et mere luftigt brød. Vær så opmærksom på at du skal bruge en større form for at brødet ikke skal vokse udover formen.
Vil du lave et hurtigt sigtebrød, kan du lade dejen hæve op straks efter røring.

Rugbrød, Kun rug

Henter...

Rugbrød uden kerner

Henter...

Rugbrød med kerner

Henter...

Baggrund

Html Print

Vores bageredskaber

Der skal ikke det store til for at være hjemmebager af sundt og smagfuldt brød.

- Vi bager vores eget brød - Det kan du også -

Herunder har vi listet, hvad vi bruges når vi bager vores brød.

De vigtigste bageredskaber:

Margretheskål med låg, 4 liter, Hvid

Ikke på lager

Pris ved køb af
1 stk: 230,00 DKK

Margretheskål med låg, 4 liter, Hvid

Piskeris, 25 cm med plastskaft
Pris ved køb af 1 stk: 150,00 DKK

Piskeris, 25 cm med plastskaft

Fadskraber 35 cm med plasthåndtag
Pris ved køb af 1 stk: 75,00 DKK

Fadskraber 35 cm med plasthåndtag

Fadskraber 25 cm med metalhåndtag
Pris ved køb af 1 stk: 46,00 DKK

Fadskraber 25 cm med metalhåndtag

Brødform 18 x 10 x 10 cm, Teflonoverflade
Pris ved køb af 1 stk: 182,00 DKK

Brødform 18 x 10 x 10 cm, Teflonoverflade

Digitalt foldbart termometer, -50°C ⇢ 250°C

Nøjagtighed ± 1,0°C i området 0°C ⇢ 100°C

Ikke på lager

Pris ved køb af
1 stk: 128,00 DKK

Digitalt foldbart termometer, -50°C ⇢ 250°C

Desuden bruger vi følgende redskaber:

- Køkkenvægt	– Vi afvejer alle ingredienser.
- Røremaskine	– Vi har en ”Bjørn – Teddy” med 5 liters skål/kedel, som er i den dyre ende (alle pengene værd), men mindre er fuldt tilstrækkelig.
- Ovn	– Vi har en almindelig bageovn med tilhørende stegetermometer, som vi bruger til at holde øje med temperaturen i brødets kerne. Alternativt kan man anvende et eksternt termometer. Det er vigtigt at bage brød tilstrækkeligt – undgå under-bagte / klæge brød: - Rugbrød er bagt færdig når kernetemperaturen er 97°C. - Sigtebrød er bagt færdig når kernetemperaturen er 98°C. - Hvedebrød er bagt færdig når kernetemperaturen er 98-99°C.

Vores bageingredienser er ganske traditionelle:

Surdej - Rug
Pris ved køb af 1 stk: 44,00 DKK

Surdej - Rug

- Mel – f.eks. -

Mariagertobahvedemel, Sigtet - 5 kg
Pris ved køb af 1 stk: 164,00 DKK

Mariagertobahvedemel, Sigtet - 5 kg

Stensalt, Groft - 1 kg

Pris ved køb af
1 stk:

25,00 DKK

6 stk:

126,00 DKK

Stensalt, Groft - 1 kg

Og naturligvis god økologisk fuldkornsmel - købt eller malet selv:

- Kornkværn – f.eks. -

Mockmill Lino 100

Motor: 360W, Møllesten: Ø90 mm, Ydelse: 100 g/min

Fjernlager

Pris ved køb af
1 stk: 3190,00 DKK

Mockmill Lino 100

- Korn – f.eks. -

Rug, Hel - 5 kg

Pris ved køb af
1 stk:

134,00 DKK

Rug, Hel - 5 kg

Fakta


Forsendelsesvægt	1000	g

Forsendelse (Danmark): 54,00 DKK	- Vælg land for fragt:
Der er plads til 600 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.

Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Vores hjemmelavede sigtebrød

Varenr.: 0801S, Vægt: 1000 g.,

På lager

Bemærk: Leveringstiden kan variere.

Pris ved køb af
1 stk: 50,00 DKK
2 stk: 80,00 DKK

Hjemmeriet ►

Butik salg ►

Bageri

Læs om din
Fortrydelsesret

Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve

Betal med kort, MobilePay eller E-Faktura

Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2026
Vi bor her: Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com
CVR.nr. DK41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen

12/0 - 967614 @ 8.5.3

Sidst opdateret: 2026-03-06 12:48:11 - Antal besøg: 1662081

Produkter

Du er her: Hjemmeriet ► Butik salg ► Bageri

Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Sigtebrød - Cirka 900 g - Økologisk

Vores bageredskaber

Min side

Du er her:
Hjemmeriet ► Butik salg ► Bageri