Blanding med 1 kg. alm. rug, 0,5 kg svedjerug og 75 g bygmalt - Hele kerner - Økologisk
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
På lager 
Rugbrødsblanding - Alm. rug / Svedjerug / Bygmalt
|
Blanding af hele kerner af 1 kg alm. rug, 0,5 kg svedjerug og 75 g bygmalt, beregnet til brug ved fremstilling af rugbrød.
Du kan selv male kornet til mel med en kornkværn (se kornkværne her)
|
Henter...
Indhold
AnvendelseRigtigt fuldkorn giver dig kostfibre, vitaminer, mineraler og særlige plantestoffer, der kan beskytte dig mod sygdom. Rigtigt fuldkorn – ikke bagerens færdigblandinger – er hele korn og korn malet til mel, hvor hele kernen og alle næringsstofferne er bevaret. For det er i såvel kim som frøkerne og skal, at alle de sundhedsfremmende stoffer sidder. Fuldkorn bidrager til at forebygge en lang række livsstilssygdomme f.eks. hjerte-kar-sygdom, diabetes og visse former for kræft. Fuldkorn mætter, sådan at du spiser mindre ved selve måltidet og er mæt i længere tid. Fuldkorn indeholder kostfibre, som er gode for fordøjelsen. Hver eneste kornsort har sine særlige egenskaber. F.eks. er byg og havre rige på særlige kostfibre, der hedder beta-glucaner, der kan stimulere immunforsvaret til at angribe kræftceller. Rug er rig på lignaner, der har vist sig at kunne have betydning i kampen mod særlige kræftformer og alle kornsorterne indeholder vigtige fibre, der udover at varetage den væsentlige opgave det er at transportere brugt kolesterol og østrogen ud af kroppen, også indgår i dannelsen af enterolactone i tarmen, der er et stof med antioxidant virkning, og som kan beskytte dig mod sygdom. Kostfibre er ufordøjelige kulhydrater fra plantedele, som kroppens enzymer ikke kan nedbryde. Kostfibre transporteres ufordøjet gennem tyndtarmen til tyktarmen. Her gennemgår de en bakteriel fermentering (forgæring). Nyere forskning viser, at netop denne fermentering i tyktarmen, er en vigtig brik i forebyggelse af flere sygdomme. Kostfibre fra fuldkornsmel opdeles ofte i 2 funktionelle hovedgrupper, udfra fibrenes opløselighed i vand, nemlig de vandopløselige kostfibre hhv. de vand-u-opløselige kostfibre. Typisk indeholder fiberrige fødevarer altid en blanding af vandopløselige og vanduopløselige kostfibre. Dog findes de vandopløselige kostfibre i høj grad i kornsorterne havre, byg og rug (foruden i frugt, bælgfrugter og grøntsager), mens de vanduopløselige kostfibre findes i høj grad i hvedesorter. De vandopløselige kostfibre gennemgår en gæring (fermentering) af tyktarmens mikroflora og bidrager til en sund og beskyttende bakterieflora, mens de vanduopløselige kostfibre for det meste undgår gæring af tyktarmens bakterieflora. De bidrager i stedet til afføringsmassen ved at binde vand og bidrage til den afførende effekt. Sundhedsmyndighederne anbefaler voksne personer at spise mindst 90 gram fuldkorn hver dag for at opnå de sundhedsmæssige fordele, dvs. en god fordøjelse og nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. 90 g fuldkorn kunne f.eks. bestå at et par skiver ægte fuldkornsbrød og måske en portion havregryn. Men rigtige fuldkornsprodukter er ikke lette at finde. Hovedparten af de melprodukter du kan købe i danske forretninger, og hovedparten af brødet, er fremstillet af raffineret mel. Her er frøkerner, kim og næringsstoffer fjernet – primært for at sikre smag og holdbarhed. De fleste korn er nemlig rige på fedtstoffer, der ikke tåler den hårde varme og behandling, som raffineringsprocessen udsætter dem for. De harskner, og så smager de ikke godt. Derfor fjernes de. Dermed fjernes også vitaminer og mineraler – for at sikre holdbarheden i mange år frem. Det er noget supermarkeder og bagere kan lide. Men næringsværdien er væk, og set ud fra et sundhedsperspektiv er det en katastrofal udvikling. For hvidt mel virker ligesom sukker i kroppen. Det belaster og tilfører ingen næring. Men vi spiser mere og mere af det hvide. Selv vort rugbrød, Danmarks nationalspise nr. 1, er ødelagt. For de fleste rugbrød du kan købe er bagt primært på hvidt hvedemel tilsat maltsukker for at farve det mørkt – og kun lidt rug. Det danske rugbrød har industrien forvandlet til noget der mest af alt minder om sandkage. Derfor kræver det en indsats at sikre sig de sunde fuldkorn i dagligdagen, enten ved at bage selv, eller ved at udsøge sig bagerier, hvor de bager af økologiske, stenkværnede melsorter. For det er det, der skal til. Økologisk, stenkværnet mel, hele kerner, frø og fibre. Du kan også spise hele, kogte korn til aftensmaden eller frokostsalaten, hvis du gerne vil være sikker på at få tilstrækkeligt med rigtigt fuldkorn. For at sikre dig tilstrækkeligt med fuldkorn i det daglige, så anbefales det helt at udelade raffineret, hvidt brød, raffineret mel og hovedparten af det færdige bagerbrød. Derfor Den her opsang er meget kraftigt inspireret af Anette Harbech Olesen / Madforlivet: Opbevaring og HoldbarhedOpbevaring: Tørt og ikke for varmt, 15-25°C. Opskrift
BaggrundHerunder er der information om korn. Læs mere under informationssiderne - se linket øverst på produktsiden. Kornet og meletKornet og melet er naturligvis det vigtigste når man skal bage et godt og sundt brød Kornet
MeletHenter... BageegenskaberHenter... ErnæringHenter... Økologisk kornHenter... Økologisk/DemeterHenter... Kend markenHenter... UdviklingshistorieHenter... KulturhistorieHenter... DiverseAlm. rug vs. svedjerug
Fakta
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Der er følgende leveringsmuligheder indenfor Danmark (Grønland og Færøerne undtaget)
Maksimal vægt per pakke, inklusiv emballage |
||
| Pakkeshop | 20 kg | |
| Privatadresse | 35 kg | |
| Virksomhed | 35 kg |
I det tilfælde at varerne vejer mere end det maksimalt tilladte for levering i 1 pakke,
leveres varerne i flere pakker og fragtudgiften øges tilsvarende.
Ved køb af varer til en værdi under 800 kr., vil udgiften til fragt være
54 kr. ved levering til pakkeshop eller
68 kr. ved levering til privatadresse eller virksomhed
såfremt pakken vejer under 1 kg.
For pakker over 1 kg. tillægges der 5 kr per kg. for fragt.
Vi giver fragtfri levering eller billig levering i følgende tilfælde:
Fragtfri levering: Ved køb af kornkværne, med levering til en pakkeshop.
Billig levering: Ved køb af varer til en værdi på 800 kr eller mere,
reducerer vi din udgift til fragt til det halve.
Du er naturligvis også velkommen til at afhente varerne i vores butik.
|
|
8/0 - 979893 @ 8.5.4