pH-Duotest 3,5 - 6,8 er en effektiv måde at teste pH af osten og vallen. Duotest strimlerne er to-farvede, hvilket gør det nemmere at afgøre hvor på pH-skalaen osten eller vallen befinder sig.
For at måle ostens pH, skæres et lille stykke af osten som presses ned på et kort stykke af testpapiret. Når testpapiret har suget væske, kan pH aflæses ved sammenligning med farveskalaen.
Rullen som er placeret i et klart plasthylster indeholder 5 meter, hvor en pH-måling typisk kan gøres med et stykke af strimmelen på 1-2 cm - dvs. denne portion rækker til måling af pH mindst 250 gange.
|
Henter...
pH er et mål for koncentrationen af frie hydrogenioner (H+) i en væske.
pH skalaen løber fra 0 til 14.
pH af rent vand er 7.
Væsker med en større koncentration af H+ end rent vand er en syre og har en pH-værdi under 7.
Væsker med en lavere koncentration af H+ end rent vand er en base og har en pH-værdi højere end 7.
pH værdien kan have betydning for hvilke ting som kan eller vil ske med en væske.
pH af en væske kan ændres ved tilsætning af forskellige kemiske stoffer som derved tilfører eller optager H+.
pH kan ligeledes ændre sig ved bakteriel aktivitet i en sukkerholdig væske, som mælk eller vand/te med sukker. Her vil bakterierne omsætte sukkeret og danne mælkesyre, som bidrager til at koncentrationen af H+ øges. Dermed falder pH-værdien.
Ved at følge pH under fremstillingen af eksempelvis ost, yoghurt, kefir eller kombucha kan resultatet optimeres.
|
Tilbage
På lager 
17/0
- Antal besøg: 883826 - 1