pH-Duotest 3,5 - 6,8 er en effektiv måde at teste pH af ost/valle/yoghurt/kefir og lignende. Duotest strimlerne er to-farvede, hvilket gør det nemmere at aflæst pH.
pH-strimlen på cirka 1 meter kan deles i mange små stykker.
For at måle ostens pH af ost, skæres et lille stykke af osten som presses ned på et kort stykke af testpapiret. Når testpapiret har suget væske, kan pH aflæses ved sammenligning med farveskalaen.
|
Henter...
pH er et mål for koncentrationen af frie hydrogenioner (H+) i en væske.
pH skalaen løber fra 0 til 14.
pH af rent vand er 7.
Væsker med en større koncentration af H+ end rent vand er en syre og har en pH-værdi under 7.
Væsker med en lavere koncentration af H+ end rent vand er en base og har en pH-værdi højere end 7.
pH værdien kan have betydning for hvilke ting som kan eller vil ske med en væske.
pH af en væske kan ændres ved tilsætning af forskellige kemiske stoffer som derved tilfører eller optager H+.
pH kan ligeledes ændre sig ved bakteriel aktivitet i en sukkerholdig væske, som mælk eller vand/te med sukker. Her vil bakterierne omsætte sukkeret og danne mælkesyre, som bidrager til at koncentrationen af H+ øges. Dermed falder pH-værdien.
Ved at følge pH under fremstillingen af eksempelvis ost, yoghurt, kefir eller kombucha kan resultatet optimeres.
|
Tilbage
På lager 
19/1
- Antal besøg: 1403631 - 1