KoMo Duett 100 - Kornkværn, Kornvalse - Kombi - Tilbud
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
|
|
Midlertidigt udsolgt
Se også Video og Diverse fanerne herunder | |
|
|
|
|
Klassisk kornkværn/melkværn kombineret med elektrisk valse.
- Dimensioner: 41 (L) x 22 (B) x 33 (H) cm.
- Vægt: 15,5 kg
- Effekt (kværn): 360 W
- Effekt (valse): 140 W
- Ydelse (kværn): 100 g/min
- Ydelse (valse): 80 g/min
- Tragtkapacitet (kværn, hvede): ca. 1200 g
- Tragtkapacitet (valse, havre): ca. 100 g
- Møllesten diameter: 85 mm
- Frihøjde til skål: 18 cm
- Leveres med 12 års fabriksgaranti
Kombination af Fidibus Classic kornkværn og FlocMan kornvalse - hver del er uafhængig af hinanden og begge dele kan anvendes samtidig.
Keramisk skål som passer til kornvalsen medfølger.
Korn indeholder sunde kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer, mineraler og sporstoffer. Alt sammen noget som gør korn til en komplet pakke af næring.
Når du køber valsede produkter som havregryn, er de blevet varmebehandlet, så specielt fedtstofferne i kornet derved ikke harskner. Men alle kornets næringsstoffer er mere eller mindre varmefølsomme og næringsværdien bliver forringet ved varmebehandling.
Ved at lave dine egne havregryn - eller andre valsede produkter - opnår du den fulde smag og vitalitet af det levende korn - sundt og lækkert!
En valse bruges oftest til at lave friskvalsede havregryn med, men mange andre kornsorter kan også valses.
Havre er naturligt bløde og valses nemt. Andre korn kan være tilbøjelige til at smuldre eller knuses uden lidt hjælp.
Gør dette før du valser hårde korn:
Læg den mængde korn, du ønsker at valse, i en beholder med låg med lidt vand i forholdet 1 tsk vand per 1 kop korn, og ryst beholderen for at fordele vandet.
Lad det derefter stå et par timer eller natten over. Den tilførte fugt blødgør kornet så det nu kan valses. Du kan også gøre det med havrekerner for at blødgøre dem yderligere.
Vær varsom med at tilføje mere vand end foreslået. Bliver kornet for fugtigt, kan valsen tilstoppes.
Du vil erfare hvor meget vand der skal bruges og hvor lang tid det tager for kornet at optage vandet.
Hjemmeriet forhandler hele korn fra blandt andet Aurion, Kragegaarden, Baeshøjgaard og Engdigegaard. Se mere under varekategorien Korn. Glutenfrie produkter finder du under varekategorien Glutenfri. Godt salt finder du under varekategorien Salt.
Bløde kerner: (blødest) Kornkværne med 360W eller 600W motor kan formale de hårde kerner ved én formaling, dog kan du opnå ekstra finhed ved at følge samme fremgangsmåde som beskrevet ovenfor for 250W motorer. Alle kornkværne kan lave groft formalet mel lige godt, dog med forskellig hastighed afhængig af motorstørrelsen. Alle kornkværne kan naturligvis også lave fintformalet mel, men her har motoren størrelse og diameteren på møllestenen, foruden finhedsindstillingen, betydning for, hvor fint melet ender med at blive. Finhedsindstillingen bestemmer hvor tæt møllestenene er på hinanden under formalingen, og det giver finere mel jo tættere møllestenene er under formalingen. Møllestenenes diameter har dog også betydning, fordi slibefladen øges med øget diameter. Jo større diameter des finere mel giver det mulighed for at producere. Dette betyder ikke, at de små modeller ikke kan lave fint mel, men du kan nemmere producere fint mel med de større modeller, og finest mel opnår du med kornkværne med den største møllestensdiameter (Ø100 mm/Hawos, Ø90 mm/Mockmill, ...).
Hårde kerner:
- quinoa
- amarant
- havre (valses eller formales meget groft)
- boghvede
- spelt
- enkorn
- emmer
- (perle) byg
- rug (svedje/borris/alm)
- hvede (øland/dalar/purpur/alm)
(hårdest)
- ris
- durum
- kamut (kæmpedurum)
- kikærter
Kornkværne med 250W motor egner sig som udgangspunkt ikke til de hårde kerner. Du kan med forsigtighed formale de hårde kerner ved først at formale på ekstra grov indstilling (så kernerne blot bliver til knækkede kerner, skala-prikken et godt stykke ud over skalaen), og derefter formaler de knækkede kerner endnu engang i normal finhedsindstilling.
|
Henter...
Indhold
Opskrift
Klassisk sund morgenmad Ingredienser (per person): Fremgangsmåde: Bland havregryn og vand og kog sagte i en gryde, under omrøring, indtil konsistenensen er dejlig cremet. Tilsæt evt. lidt ekstra vand. Spises straks. Vil du gøre det særligt godt kan du tilsætte: DiverseAlle kornvalser og kornkværne testes inden levering. Testen gennemføres med ris som er glutenfri og samtlige produkter kan derfor leveres, hvor de aldrig har været i kontakt med glutenholdige produkter. Ønsker du et produkt som ikke har været i kontakt med glutenholdige produkter, skriv da dette i beskedfeltet under bestillingen. Ekstra mølleværk er altid glutenfri.
Formaling af korn til meget fint mel med en kornkværn skal gøres i ikke for store portioner per gang. Der opstår meget varme ved formaling til meget fint mel, og varmen + den fugt som kernerne indeholder, kan skabe en glat overflade på møllestenene. Oplever du, at der ikke kommer mel ud af din kornkværn ved formaling, kan det skyldes at overfladen på møllestenene er blevet belagt med fastbrændt fint mel. Dette løser du ved at formale et par deciliter fuldkornsris og variere finheden under formalingen – dette vil raspe den glatte overflade væk, og møllestenene er herefter som nye igen, og du kan igen formale dit korn. Det vil kunne ske igen, men nu kender du til løsningen.
Krydderier m.m. Hvorfor ikke udnytte kornkværnen til også at lave friske krydderier Herunder en kort billedserie, og derefter et par videoer...
Se alle videoer fra KoMo her: https://www.youtube.com/user/komogmbh/playlists
Rengøring Du kan læse mere om kornkværne og valser ved klik på dette link. Fakta
Overensstemmelseserklæring
17-04-2026 Vedrørende Bekendtgørelse nr. 681 af 25/05/2020 om fødevarekontaktmaterialer Nedenstående produkter er beregnet for direkte kontakt med fødevarer:
Hjemmeriet Jan Jochimsen (elektronisk dokument - gyldig uden underskrift) Links til bekendgørelser: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
6/1 - 960054 @ 8.5.5