Webshop
Min side
til nødvendige funktioner for en webshop,
 Se varegruppe
|
 Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
På lager-
KoMo - Magic Pakke Package deal: Magic |  |
Pris ved køb af |
Se også Video og Diverse fanerne herunder | |
|
|
|
|
Magic er en lille men effektiv kornkværn/melkværn med møllehus i rustfri stål og massiv bøg.
- Dimensioner: 17 (L) x 16,5 (B) x 34,5 (H) cm.
- Vægt: 6,6 kg.
- Effekt: 250 W
- Ydelse: 100 g/min
- Tragtkapacitet (hvede): ca. 850 g
- Møllesten diameter: 75 mm
- Frihøjde til skål: 15,5 cm
- Leveres med 12 års fabriksgaranti
Kornkværnen har en motoreffekt på 250W og kan forarbejde alle kornarter og krydderier, dog er den mindre egnet til særligt hårde kerner som durum, ris, hirse, majs, kikærter, bønner og kaffe. Til disse typer anbefales en kornkværn med en motoreffekt på mindst 360W. Se dog bemærkningen hertil længere nede på siden.
Hjemmeriet forhandler hele korn fra blandt andet Aurion, Kragegaarden, Baeshøjgaard og Engdigegaard. Se mere under varekategorien Korn. Glutenfrie produkter finder du under varekategorien Glutenfri. Godt salt finder du under varekategorien Salt.
Bløde kerner: (blødest) Kornkværne med 360W eller 600W motor kan formale de hårde kerner ved én formaling, dog kan du opnå ekstra finhed ved at følge samme fremgangsmåde som beskrevet ovenfor for 250W motorer. Alle kornkværne kan lave groft formalet mel lige godt, dog med forskellig hastighed afhængig af motorstørrelsen. Alle kornkværne kan naturligvis også lave fintformalet mel, men her har motoren størrelse og diameteren på møllestenen, foruden finhedsindstillingen, betydning for, hvor fint melet ender med at blive. Finhedsindstillingen bestemmer hvor tæt møllestenene er på hinanden under formalingen, og det giver finere mel jo tættere møllestenene er under formalingen. Møllestenenes diameter har dog også betydning, fordi slibefladen øges med øget diameter. Jo større diameter des finere mel giver det mulighed for at producere. Dette betyder ikke, at de små modeller ikke kan lave fint mel, men du kan nemmere producere fint mel med de større modeller, og finest mel opnår du med kornkværne med den største møllestensdiameter (Ø100 mm/Hawos, Ø90 mm/Mockmill, ...).
Hårde kerner:
- quinoa
- amarant
- havre (valses eller formales meget groft)
- boghvede
- spelt
- enkorn
- emmer
- (perle) byg
- rug (svedje/alm)
- hvede (øland/dalar/purpur/alm)
(hårdest)
- ris
- durum
- kamut (kæmpedurum)
- kikærter
Kornkværne med 250W motor egner sig som udgangspunkt ikke til de hårde kerner. Du kan med forsigtighed formale de hårde kerner ved først at formale på ekstra grov indstilling (så kernerne blot bliver til knækkede kerner, skala-prikken et godt stykke ud over skalaen), og derefter formaler de knækkede kerner endnu engang i normal finhedsindstilling.
|
Henter...
Indhold
Andre produkter med lignende indhold: Opbevaring og HoldbarhedHjemmeriet har mange års erfaring med brug af kornkværne fra Hawos, Mockmill og KoMo. Har du brug for hjælp til din kornkværn, service eller reservedele, så kontakt os endelig. Alle de kornkværne Hjemmeriet forhandler, har bevist deres værd ved, at der ikke er ændret meget på grund-konstruktionen gennem tiderne. De virker bare og gør deres arbejde til perfektion. Produkterne er gennemtænkt, lavet med de bedst tænkelige materialer og produceret med præcision. Ved respektfuld brug holder de - om ikke evigt, så - nærmest uden forudsigelig tidsbegrænsning. Skulle det ske, at noget går i stykker, så kan det nemt repareres eller dele skiftes ud, og så lever din kornkværn ufortrødent videre. Derfor skal du tænke dig om, når du vælger, hvilken model du vil have stående i køkkenet. Du kan regne med, at den valgte kornkværn vil give dig friskmalet mel, nu som fremover. Køb derfor det du finder smukkest og passende til dit nuværende behov, og du vil sandsynligvis aldrig få behov for udskiftning. Herunder giver vi vores anbefalinger. Der er mange kriterier at tage i betragtning, når du skal vælge kornkværn: Fint mel Ydelse Lydniveau Melets temperatur --- ooo --- Hjemmeriets prioriteter for valg af kornkværn er: 1) Hvor godt og hurtigt enhederne maler korn til fint mel, 2) Lydniveauet under brug og 3) Melets temperatur. Med disse prioriteter er vores vurdering at Hawos teknisk set er bedst, men det betyder absolut ikke at Mockmill og KoMo er dårlige valg. Synes du bedre om designet af Mockmill eller KoMo, så anbefaler vi klart, at du lytter til dette, for forskellen i de tekniske egenskaber er små, men de er der. Vi finder at Hawos Oktagon designmæssig er på højde med Mockmill Lino og KoMo i den dyre ende, mens de øvrige Hawos modeller fremstår lidt mere klodsede. Hvis du prioriterer det ydre design højere end vi gør, så vil KoMo og Mockmill Lino være på banen. Dine prioriteter kan meget vel være anderledes end vores, og så kan dit valg være lige så godt som vores. Her er vores konklusioner: Har du fokus på ... ... -> Så anbefaler vi Pris -> Hawos Billy eller Mockmill 100 Design -> Tekniske egenskaber ... med størst værdi for dine penge ... lidt mere til det smukke ...til det ægte ... til det ægte med ekstra kant -> -> -> -> ... at male non-stop -> Når vi anbefaler produkter, så er det de reelle værdier i produkterne vi forholder os til. Vi vil gerne argumentere for vores anbefalinger Ydelsen og melets finhed - Hastighed som kornet formales til fint mel Alle nutidige kornkværne evner at producere fint mel, men med forskellig ydeevne. Hawos er vores favorit på grund af størrelsen af møllestenene. Alle Hawos møllesten har en diameter på 100 mm, mod 90 mm for Mockmill og 85 mm eller 75 mm for KoMo. Jo større diameter af møllesten, des større slibeflade - og dermed bedre evne til at formale korn til fint-formalet mel. Slibefladen i en Hawos er 23% større end en Mockmill, og 38% større end en KoMo. Når det gælder finheden af melet, finder vi det uden den store betydning om kornkværnens motor er 360W eller 600W. En kornkværn med 600W motor vil typisk kunne producere mel hurtigere. Vi har tid nok og føler ikke at 600W giver proportionalt bedre resultat. Nok vil 600W være på sig plads til forskellige krævende opgaver, men typisk ikke til de opgaver vi har. Generelt er der sammenhæng mellem størrelsen af møllestenene og graden af finhed af melet som kan opnås: Jo større diameter af møllestenene, des mere slibeflade og derfor bedre mulighed for finere mel. Størrelsen på møllestenen i en kornkværn er dog ikke nødvendigvis afgørende, men fordelagtig for melets finhed på grund af den større slibeflade. Møllekonstruktionens kunst ligger også i møllestenenes præcision, de to møllestens parallelitet med hinanden under formalingen og den optimale profilering, dvs. overfladedesign. Alle kornkværne kan give meget fint mel, men samtidig er det så at jo mindre diameter af møllestenene, des tættere skal møllestenene være under formalingen for at opnå samme finhed som med en større diameter. Det vil så give samme finhed af melet, men med mindre ydelse. Ydelsen oplyses oftest som mængden af mel per minut ved fin indstilling. Oplysningen fortæller dig, hvor meget mel der kan produceres på den fine indstilling, men faktisk ikke hvor fint melet reelt er formalet. Når en kornkværn med en effekt på 250W oplyses at kunne formale 100 g mel per minut og en kornkværn med en effekt på 360W også oplyses at kunne formale 100 g mel per minut, så dækker det over at melet, som kommer ud af kornkværnen med 250W ikke er helt så fint formalet som melet, der kommer ud af kornkværnen med 360W. Kornkværnen med 250W kan fint producere samme finhed, men så skal den indstilles til yderligere finhed, som så betyder at ydelsen bliver mindre end 100 g per minut. Lydniveau under formalingen Alle kornkværne larmer - typisk lidt mindre end en kraftig blender. Lydniveauet afhænger af møllens design, egenvægten og hårdheden af det materiale, der formales. Hver type kornkværn har sin egen karakteristiske lyd. Vi vil karakterisere lyden fra en Mockmill som "hård". Når vi maler mel med en Mockmill eller KoMo, så går vi ind i det tilstødende lokale, så længe der kværnes. Kig gerne forbi vores butik, hvis du selv vil vurdere lyden under brug. Melets temperatur ved formaling. Vi har lavet tests af melets temperatur ved formaling af korn. Vi har testet med såvel hvede som rug, og fandt ingen forskel i temperaturforløbet, og vi har derfor efterfølgende kun testet med alm. hvede. Vi har desuden konstateret at temperaturforløbet bliver det samme for samtlige af vores Hawos kornkværne, uanset model og motorstørrelse. Vi tester med 2 kg korn: Kornkværnene som anvendes, står i vores butik og når vi tester har kornkværnen samme temperatur som rummet, som under alle testene var 21°C. Vi har målt med flere termometre: Vi kunne hurtigt konstatere, at termometeret i selve tuden giver de højeste værdier, og det er derfor denne temperatur, som er mest interessant. Men det er også interessant at temperaturen af melet faktisk falder ret hurtigt, med op til 5°C ved passage gennem tuden og ned i skålen. Melet opsamles i en spand, med låg. Melets temperatur i spanden vil være endnu lavere, hvilket derfor ikke er videre interessant i denne sammenhæng. Under formalingen har vi brugt en finhed svarende til "meget fint". Med en Hawos har vi anvendt position "1,5" (skala 0 - 10). På Mockmill har vi anvendt "3" (skala 0 - 20) og på KoMo har vi anvendt "1,5" (skala 0 - 10). Herunder resultaterne af vores tests: Vil du holde temperaturen under 35°C, skal du maksimalt formale 400 - 600 g korn af gangen. Anvender du afkølet korn stiger mængden til cirka 1000 g inden temperaturen når de 35°C. Det har en fin effekt at formale afkølet korn. Det fungerer nærmest som køling af møllestenene. Vi er ikke overbevist om, hvorvidt det er en god ide at fryse kornet. Temperaturen af melet ville selvfølgelig blive endnu mindre end med køleskabskoldt korn, men kornets enzymer vil muligvis blive påvirket negativt ved frost. Desuden kan man også argumentere at frosset korn, i forbindelse med formaling, vil skabe øget kondens og dermed mel med øget fugtighed. Det ville nok ikke gøre skade, hvis melet blev anvendt med det samme, men ved efterfølgende opbevaring kunne det måske give grobund for vækst af f.eks. skimmel. Af disse "tænkte" grunde har vi ikke selv prøvet at formale frosset korn. Vi hører gerne om andres erfaringer. Therese Brøndsted fra Ulstrup Mølle på Røsnæs, som har skrevet et læserbrev i nyhedsbrevet Maj 2025 fra Landsorten (side 10), kommer i sin argumentation frem til at de primære temperaturbegrænsning skyldes melets gluten-proteiner, som kan tage skade af for høj opvarmning. Therese Brøndsted argumenterer for, at den acceptable grænse for temperaturen af melet er 50°C. Vores test med Hawos og Mockmill viser, at melets temperatur ved formaling af 2 kg, sluttelig bliver cirka 48°C, altså tæt på den acceptable grænse, men den kommer faktisk et par grader fra, og vil med god vilje ikke overstige grænsen, selv ved formaling af mængder over de testede 2 kg per gang. Melets temperaturen lige udenfor kornkværnens tud var cirka 5°C mindre, dvs. melet har den "høje" temperatur i ganske kort tid. Vi har ikke kendskab til hvor lang tid melet skal være opvarmet før melets gluten-proteiner begynder at tage skade. Men vi har kendskab til at eksempelvis enzymer i malt, faktisk tåler at blive opvarmet over 50°C, i kort tid, uden at enzymerne derved tager skade. Enzymer er proteiner, så mon ikke også at gluten-proteinerne i brødkorn kan tåle en vis form for opvarmning over de 50°C, i kort tid? Hvis der er nogle "derude", som ved mere om dette emne, hører vi meget gerne fra dig. Temperaturen af melet fra en KoMo kornkværn (vi har kun testet en KoMo Medium) er lavere end fra såvel Mockmill som Hawos. Hastigheden af formalingen med den testede KoMo kornkværn er væsentlig mindre end for de øvrige kværne, hvilket kan være en del af forklaringen. Og eftersom møllestenenes diameter i den testede KoMo kornkværn er den mindste af de testede, kunne dette jo have den effekt at kornet under formalingen er i kontakt med de opvarmede møllesten i kortere tid, og det kunne så give en mindre opvarmning af melet. KoMo er altså vinderen her, hvis dette skal indgå i dit valg af bedste kornkværn. Hvorom alting er, har vi kendskab til at bagere har oplyst, at de ikke oplever nogen forskel på bageevnen af melet før formalingtemperaturen overstiger 60°C. Og når vi ikke er i nærheden af dette med nogle af kornkværnene vi har koncentreret os om, så skal vi nok slet ikke bekymre os. Vi er af den opfattelse at alle de testede kornkværne producerer mel med en temperatur, som er acceptabel og vi vil derfor ikke fremhæve den ene producent fremfor den anden. Har du en kornkværn som du vil teste mht. resulterende meltemperatur, så kontakt os. Rengøring Alle typer kornkværne kræver minimal rengøring, fordi de alle er konstrueret med en lille kost under den nederste møllesten, som fejer melet ud af kornkammeret straks efter formaling. Du kan eventuelt bruge en støvsuger, som sættes til tuden når møllen kører uden korn - så vil eventuelle melrester indeni møllekammeret blive fjernet. Alle typer af kornkværne kan skilles ad, for at blive rengjort indeni møllekammeret. Melstøv kan være et kritikpunkt for nogle. Der vil naturligvis blive skabt en anelse melstøv, når meles forlader tuden på kornkværnen. Se beskrivelsen længere nede i denne tekst, for at se hvordan vi løser det. Formaler du fugtige, olieholdige eller fedtede materialer, vil dette kunne afsætte en overfladefilm på møllestenene. Formaling af sådanne materialer anbefales altid gjort sammen/blandet med tørre ikke olieholdige materialer, som hvede, ris, boghvede og lignende. Dette vil fjerne overfladefilmen fra møllestenene. Har du formalet fugtige, olieholdige eller fedtede materialer anbefales det, at du formaler et par håndfulde ris (bedst brune ris, IKKE parboiled ris) på en mellemgrov til grov indstilling efterfølgende for at fjerne en eventuelt overfladefilm på møllestenene. Hårde, sprøde riskorn virker som sandpapir. Overflader af træ er behandlet med naturlige olier, som gør at overfladen er beskyttet mod smuds. Rengør træoverflader med en fugtet klud, hvis den bliver tilsmudset. Hvis du rengør træoverfladerne ofte med en fugtet klud, kan det være nødvendigt at oliere overfladerne af træ for at genoprette glansen og modstandsdygtigheden af overfladen. Pris Alle er interesseret i at betale mindst muligt, hvis kvaliteten ellers er OK. De forskellige producenter af kornkværne er naturligvis opmærksom på konkurrenternes priser. Producenternes priser er derfor rimelig afstemt i forhold til produktionsprisen kombineret med en skønhedsfaktor. En lavere eller højere pris, afspejler typisk en kombination af produktionspris og skønhedsværdi. Jo flere snedkertekniske detaljer enheden har, des mere bekostelig. Vi synes at KoMo har det flotteste design - men med en pris, som betyder at vi ikke samtidig kan opnå de bedste tekniske egenskaber. Vi går efter effektivitet og lydniveau kombineret med holdbarhed og skønhed og for os er det Hawos, der samlet set vinder her. Design Vi foretrækker træ fremfor plast eller stål. Vi foretrækker massivt træ fremfor krydsfinere træ. En del af KoMo's produkter - dem i den dyre ende - betragter vi som vindere på design kontoen. Vi synes at en stor andel af KoMo's produkter har detaljer, som stråler og hvor Hawos og Mockmill ikke formår at være med. Dog er Hawos Oktagon designmæssigt på niveau. Trods vore designmæssige holdninger, tillader vi os alligevel at fremhæve "de gode gamle" Hawos produkter "Mühle" og "Oktagon" i massivt bøgetræ, som er designet og oprindeligt produceret i en tid forud for nutidens computerstyrede præcision-snedkermaskiner indtog produktionslokalerne. Dengang, for mere end 40 år siden, var Hawos toppen af design. Der har ikke været en "rigtig" snedker ind over nutidens KoMo og Mockmill produkter, udover computer-snedkeren. Med denne synsvinkel på design synes vi, at KoMo og Mockmill Lino gør det godt, men vi vil hellere have en Hawos i massivt bøgetræ - gammeldags, smukt, effektivt, holdbar - ægte håndværk. Holdbarhed Vi har mange års erfaring med alle gængse kornkværne. Alle varianter vil ved respektfuld håndtering og anvendelse holde mange, mange år. Alle møllesten er fremstillet efter samme metode og er lige holdbare. Alle trædele, massive eller krydsfinerede er af højeste kvalitet. I alle kornkværne er der anvendt plast til forskellige dele, dog i mere eller mindre grad. Eftersom vi har mange års erfaring med salg såvel som vedligehold, vil vi dog fremhæve at der er enkelte svagheder. • Et møllehus i plastik er billigt at fremstille, men er mindre holdbart. Et møllehus i plast har samlinger, som er mindre holdbare end samlinger i et møllehus af træ. • Det elastiske ophæng af motoren er udført på forskellig vis af de forskellige producenter. Vi har en del erfaring med KoMo enheder, som bliver tabt eller stødt. Dette kan ske ved forsendelsen, eller ved uheld i hjemmet. Er man uheldig her, sker der ikke sjældent skade på motorens ophæng, som gør at ophænget bliver skævt - og enheden skal forbi et værksted. • Måden som KoMo og Mockmill Lino kornkværnene justerer finheden (ved at dreje tragten, fremfor at flytte på et justeringsgreb) er snild. Men slitage i de plast-gevind, som indgår i tragtens justering, ses en gang imellem at blive slidt, eller blive trægt at dreje på grund af melstøv og lignende. Herunder dykker vi ned i - FLERE - detaljer og beskriver, Manuel eller elektrisk kornkværn En manuel kornkværn bruger ikke strøm, men kræver tid og udholdenhed og egner sig primært til at lave groft mel i mindre mængder. En elektrisk kornkværn kræver strøm og er gode til at lave både fint og groft mel. En manuel kornkværn giver god forståelse for brødprocessen, i særdeleshed for børn. En elektrisk kornkværn har under brug et relativt højt lydniveau, modsat en manuel kornkværn, som blot har et lavt lydniveau. I tider eller under omstændigheder med mangel på forsyning af elektricitet, er en manuel kornkværn kilden til, at du fortsat kan bage godt brød. Men husk, at for at bage brød skal du bruge en ovn, og uden elektricitet skal du tænke løsninger som en gas-grill eller en brændefyret bageovn i haven. Er du der, så gør dine forberedelser og øv dig i at bage brød uden elektricitet. Design - Plastik eller træ, Massiv træ eller krydsfineret, Valg af træsort For nogle er det vigtigste kriterie, at designet af kornkværnen er smuk. Kornkværne med en grundkonstruktion i plastik er billigere at fremstille, end en kornkværn udført i massivt hårdt træ som bøg. Massivt træ af højeste kvalitet er bekosteligt og jo flere snedkermæssige komplicerede detaljer møllehuset har, des mere kompliceret bliver fremstillingen. Massivt træ og samlinger af træfladerne skal være af højeste kvalitet for at kunne modstå vibrationerne under kornkværnens drift. Møllehuskonstruktioner af krydsfineret træ er også stærke og billigere at konstruere end samme i massivt træ. Endelig spiller den anvendte træsort naturligt ind i prisen på konstruktionstræet. Alle disse valg af konstruktionsmateriale afspejler sig direkte i prisen for det færdige produkt. Om kornkværnen er i plast, af massivt eller krydsfineret træ har ingen indflydelse på kvaliteten af det producerede mel. Men det påvirker støjniveauet. Et tungt konstrueret møllehus (meget masse) reducerer intensiteten af vibrationerne eller lydbølgerne fra kværneprocessen. Formen (rund eller firkantet) spiller også en rolle. Fler-kantede konstruktioner er normalt lidt mere støjsvage end deres runde modstykker. Jo tungere og jo flere flader i møllehuset, des mindre støjende. Energiforbrug, 250W, 360W eller 600W Ønsker du at male hårde korn som kikærter eller større mængder af korn, anbefaler vi kornkværne med en ydelse på 200 g/min (600 W). Til bagere og storskala køkkener, anbefales kornkværnene, som er lavet til at kunne køre non-stop. Non-stop kornkværne har en forøget luftkøling af motor og møllekammer, så temperaturen holdes nede. Til en almindelig familie er kornkværne med en oplyst ydelse på 100 g/min eller 125 g/min fuldt ud tilstrækkelige. De kan formale lige så fint som de kraftigere kornkværne. En kornkværn vil under formaling skabe en lille mængde melstøv lige omkring tuden af kornkværnen, hvor melet falder ned i skålen. Mængden af melstøv er normalt ikke et problem, men nogle er mere kritisk overfor dette end andre. Du kan lægge et klæde/viskestykke over tud og skål og derved undgå eller mindske melstøv. Alternativt kan den snilde person, selv fremstille en anordning/låg, som passer omkring kornkværnens tud og kanten på den anvendte skål, så melstøv undgås fuldstændigt. Herunder har vi vist eksempler på vores lokale løsninger. Når vi skal bruge friskmalet mel, bruger vi typisk en Hawos Billy 1 kornkværn. Vi har den stående i en vindueskarm (yderst til højre på billede 1 herunder), placeret et stykke over en hylde på væggen. Vi har taget en træskål, og har boret et hul i siden af skålen, som passer i størrelsen til kornkværnens tud. Vi har taget en passende spand og har lagt den tilpassede træskål med bunden op, med nogle stifter i træskålens sider, så den ikke falder ned i spanden. Endelig har vi lavet et hul i midten af træskålen, som passer med et fint lille låg - så har vi et kig-hul. Nu kan vi lave friskmalet mel i butikken, UDEN støv. Hawos kornkværne En træskål - med hul til tud og kig-hul Den passer til en god spand Nu kan vi lave friskmalet mel UDEN at det støver i butikken En mulighed En mulighed En mulighed Vores løsninger vist ovenfor er jo ikke generelle løsninger, fordi de afhænger af, hvordan du placerer din kornkværn. Løsningen er noget som den enkelte må strikke sammen, men vi er meget gerne behjælpelig med råd og vejledning. Har du mulighed for det, kan du kigge forbi vores butik, hvis du vil se vores - mindre kønne, men - aldeles praktiske løsninger. Vi hjælper gerne med at skabe en løsning for dig. Oliefrø kan til en vis grad males med en kornkværn. Jo finere indstilling, jo mindre mængde kan der formales, da møllestenene varmes op og ved en bestemt temperatur kommer olien ud af frøene. Hvis det er muligt, formales oliefrø blandet med korn, ris eller andet tørt. Hårde, oliefattige krydderier som koriander eller spidskommen kan formales med en kornkværn, men større mængder kan ikke formales på den fine indstilling på grund af den højere varme der genereres. Kornkværne egner sig IKKE til at formale nødder, mandler og lignende. Alle kornkværne er testet med brug af glutenfrie kerner som ris, inden brug. Er du udfordret mht. allergi overfor glutenholdige produkter, kan du regne med at en ny kornkværn aldrig har være i kontakt med glutenholdige materialer. Det er naturligvis en fordel, hvis der kan være meget korn i tragten - hvis du altså skal formale store mængder af korn på én gang. Om tragten kan indeholde al kornet på en gang, eller om man skal efterfylde en gang eller flere, tæller ikke det store, i vores prioritering. Frihøjden under tuden til en skål er betydende for hvilken skål, der passer under tuden. Vi kunne ønske, at der fandtes skåle tilpasset de enkelte kornkværne, men det gør der desværre ikke. Typisk bruger vi en Margretheskål eller en spand, med den rette højde. Garantiperioden for privat brug af kornkværnene er 6 år (Mockmill), 10 år (Hawos) og 12 år (KoMo og Mockmill Lino), og dækker fabrikationsfejl. En fabrikationsfejl vil sandsynligvis vise sig indenfor den første tid og vi skønner ikke, at der reelt er en forskel om perioden dækker 6, 10 eller 12 år. I vores tid har vi INGEN reklamationer haft på fabrikationsfejl, og vi mener derfor ikke at garantiperioden spiller ind som prioritering for valget af kornkværn. Vi har erfaret, at den største risiko for skader er i forbindelse med forsendelsen. Det har vi udelukkende oplevet med KoMo produkter, ikke med Hawos og Mockmill. Vi er derfor ekstra påpasselige i forbindelse med forsendelsen, og idag er vi gode til det. Uanset hvad dit valg af kornkværn bliver, synes vi at du skal købe din kornkværn hos Hjemmeriet. - Så er du sikret vores service fremover - ¿ Spørgsmål ? Ring til os på 23 24 48 00 DiverseAlle kornvalser og kornkværne testes inden levering. Testen gennemføres med ris som er glutenfri og samtlige produkter kan derfor leveres, hvor de aldrig har været i kontakt med glutenholdige produkter. Ønsker du et produkt som ikke har været i kontakt med glutenholdige produkter, skriv da dette i beskedfeltet under bestillingen. Ekstra mølleværk er altid glutenfri.
Formaling af korn til meget fint mel med en kornkværn skal gøres i ikke for store portioner per gang. Der opstår meget varme ved formaling til meget fint mel, og varmen + den fugt som kernerne indeholder, kan skabe en glat overflade på møllestenene. Oplever du, at der ikke kommer mel ud af din kornkværn ved formaling, kan det skyldes at overfladen på møllestenene er blevet belagt med fastbrændt fint mel. Dette løser du ved at formale et par deciliter fuldkornsris og variere finheden under formalingen – dette vil raspe den glatte overflade væk, og møllestenene er herefter som nye igen, og du kan igen formale dit korn. Det vil kunne ske igen, men nu kender du til løsningen.
Krydderier m.m. Hvorfor ikke udnytte kornkværnen til også at lave friske krydderier Herunder en kort billedserie, og derefter et par videoer...
Se alle videoer fra KoMo her: https://www.youtube.com/user/komogmbh/playlists Kaffe Rengøring Du kan læse mere om kornkværne og valser ved klik på dette link. FaktaNår folk vælger at spise sundere, er en beslutning om at male sit eget mel ofte et skridt, de overvejer. Fuldkornsmel kan nemlig ikke holde sig frisk ret længe, fordi næringsstoffer og aroma hurtigt går tabt. De værdifulde næringsstoffer i hele kornet og rigdommen af vitaminer i kimen er alle kun til stede i friskmalet mel, hvilket gør en kornkværn og/eller en kornvalse til et fornuftig redskab i køkkenet. Med en kornkværn kan du producere dit eget fuldkornsmel, når du har brug for det. Med en valse kan du producere helt friske, sunde og smagfulde flager, som havregryn, til din daglige morgenmad. Den vidunderlige smag og alle de fordele, friskmalet mel og gryn giver i form af sundhed og fysisk velvære, er grund nok til at investere i en kornkværn og/eller kornvalse. Fuldkornsmel holder sig ikke frisk ret længe. Fuldkornsmel bør derfor ikke opbevares i for lang tid. Hvis det er muligt, bør du altid købe hele kerner, male det frisk efter behov og bruge det hurtigt. Opbevaring får melet til at miste vigtige kvaliteter. Det er tydeligt for enhver, at et æble, som rives på et rivejern, hurtigt ændrer sig. Det bliver brunt og kedeligt, hvis det bare får lov til at ligge nogle timer. Det samme sker med mel - det kan man bare ikke lige umiddelbart se... Industrielt forarbejdet mel er frasigtet vitale elementer og tilsat holdbarhedsforlængende stoffer. Derefter emballeret, transporteret til en grossist, opbevaret, transporteret til en forhandler, opbevaret og først derefter overleveret til dig. Og hvor længe har det stået på hylden hos grossisten, og forhandleren? Mange af de vitale stoffer og friskheden går tabt. Alle ved at det revne æble skal bruges straks - Frisk. Det samme gælder for mel - det er bedst at bruge det mens det er helt frisk, lige fra kornkværnen. Forskellen mellem hvidt mel og fuldkornsmel er, at i det hvide mel er der fjernet det ydre lag og kimen fra kornet. Derfor er det hvide mel særligt let og fint og kan holde sig længere (sukker kan holde sig i meget lang tid). Men det mister næsten alle kornets vitale stoffer og kostfibre. Fuldkornsmel – i modsætning til hvidt mel – har ikke lang holdbarhed. Fuldkornsmel er lavet af hele kornet. Fuldkornsmel er derfor sundhedsmæssigt det mest værdifulde mel. Brød lavet med fuldkornsmel er fyldigere, mørkere og tungere - smagfuldt og sundt. Derfor: Fuldkornsmel, Friskmalet.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
13/0
- Antal besøg: 1644420 - 0..-1..0..