Hjemmeriet



Webshop


















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage
Læs mere om Yoghurt
Læg i kurv

Yoghurtapparat - Stort

Yoghurtapparat med stor beholder og timer. Køler når yoghurten er færdig.
Varenr.: 2105, Vægt: 2900 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 783,00 DKK

Billede af Yoghurtapparat - StortBillede af Yoghurtapparat - StortBillede af Yoghurtapparat - Stort
Billede af Yoghurtapparat - Stort

Vejledning - Yoghurtmaskine

Et yoghurtapparat er praktisk til fremstilling af yoghurt, hvis man ikke har et varmt sted i hjemmet, hvor temperaturen er høj og nogenlunde konstant.

Yoghurtapparatet sikrer at temperaturen i mælken ligger på 38-42°C under hele fermenteringsprocessen, hvilket er det optimale til fremstilling af yoghurt.

Yoghurtapparatet har en enkelt indre beholder som kan rumme cirka 1½ liter. 

Dette yoghurtapparat gør det ekstra nemt: Indstil timeren, tænd apparatet og mælken syrnes ved cirka 40°C. Når tiden er gået afkøler det yoghurten til cirka 5°C, hvilket betyder at du ikke behøver at være hjemme når yoghurten er færdig. 

Henter...

Indhold

Indholder

1 stort yoghurtapparat

1 plastikbeholder (1½ liter) til apparatet. Ekstra beholdere kan købes separat - Klik her

1 lang plastikske

1 brev yoghurt kultur til at lave din første portion yoghurt.

Yoghurtapparatet findes også i en mindre udgave - Se mere her.


Anvendelse

Yoghurt kan laves af forskellig typer af mælk, sød/let/skummet samt soya eller kokosmælk. Mælken blandes med en portion yoghurtkultur eller lidt færdig yoghurt. Blandingen hældes i beholderen som placeres i apparatet, tænd apparatet og syrningen vil begynde.

Efter endt syrning (typisk 12 timer) flyttes beholderen med den syrnede mælk til køleskabet for videre modning i endnu 12 timer.

Til fremstilling af næste portion yoghurt kan du fint tage et par skefulde af den friske yoghurt og anvende som starterkultur i den nye mælk. Denne metode kan gentages flere gange til fremstilling af op til 50 - 100 liter yoghurt.

Du kan ligeledes bruge købt yoghurt som kulturer, tilsæt blot et par skefulde frisk yoghurt per liter mælk. Vær opmærksom på kun at bruge købte yoghurter uden tilsætninger af frugt og konserveringsmidler, samt at produktet er så friskt som overhovedet muligt. Der findes et stort udvalg af yoghurt i daligvarebutikkerne med indhold af forskellige typer af mælkesyrebakterier, er der en bestemt type du foretrækker kan du med fordel bruge en lille portion af denne og derudfra fremstille dine egne portioner af samme type.

Den nævnte syrningstid på 12 timer gælder såfremt kulturen som anvendes er frysetørret og du anvender kold mælk. Hvis du efterfølgende laver nye portioner, hvor du anvender en lille mængde fra sidste portion, vil syrningstiden være væsentligt kortere, typisk 4-6 timer. De nævnte syrningstider er under forudsætning af at mælken lunes inden den hældes i yoghurtmaskinens beholder. Du kan fint anvende kølig mælk direkte fra køleskabet - men da forlænges syrningstiden med 2-3 timer, fordi det tager tid for yoghurtmaskinen at lune den kolde mælk. Luner man selv mælken og anvendes frisklavet yoghurt som kultur, vil syrningen kunne reduceres til kun 4 timer. Husk dog stadig at eftermodne yoghurten i køleskabet i mindst 12 timer derefter.

Opskrift

Se opskrifterne under de enkelte kulturer.

Diverse

Yoghurtapparatet kan tidsindstilles til 0 - 24 timers syrning. Ønsker man at syrne mælken i mere end 24 timer, kan dette gøres ved at starte maskinen 2 eller flere gange og sætte syrningstiden så det tilsammen bliver det ønskede antal timer. Her kan man så med fordel lune mælken ved første periode for derved at afkorte den samlede syrningstid.

Yoghurtapparatet sørger som beskrevet for den rette temperatur under syrningen. Temperaturen af mælken i beholderen i apparatet bliver cirka 40°C. Det er ikke muligt at justere temperaturen, ej heller at se hvad temperaturen er, men klik på følgende overskrift og se temperaturforløbet under en syrning. 

Om temperaturen under syrningen ...

Fakta

Beholderen med låg egner sig til opvaskemaskine.

Effektforbrug: 55W



Bredde25cm
Højde25cm
Dybde18cm
Forsendelsesvægt2900g


Forsendelse (Danmark): 63,75 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 3900 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Brugsvejledning til Lactoferm / Yoferm yoghurtmaskine

Læs disse instruktioner grundigt igennem inden du tager maskinen i brug. Instruktionerne indeholder nyttig oplysninger, som vil sikre dig at du kan fremstille god yoghurt.

Inden du tager yoghurtmaskinen i brug

Placer den indre beholder og beholderens låg i en gryde med kogende vand i 1 minut for at sterilisere dem.
Bemærk: Du skal ikke at sterilisere maskinens øvrige dele.

Ingredienser

Mælk
Du kan anvende sødmælk, minimælk, skummetmælk, såvel som UHT behandlet mælk eller friskmalket mælk. Du kan ligeledes anvende mælk fra mælkepulver og vand, men brug da mindre vand end normalt for at opnå det bedste resultat. Endelig kan du også anvende sojamælk.
Jo større fedtindhold i mælken, des mere cremet og smagfuld bliver yoghurten.
Anvender du friskmalket mælk eller anden ikke homogeniseret mælk, vil fløden ofte lægge sig øverst og man kan derfor få en yoghurt med et flødelag i toppen. Ønsker du ikke dette, skal du anvende homogeniseret mælk.
Da friskmalket mælk ikke er pasteuriseret (varmebehandlet), anbefales denne mælk at blive varmet op til cirka 70°C og derefter hurtigt afkølet til 35°C  (for eksempel i et koldt vandbad) for at ødelægge eventuelle uønskede bakterier i mælken som kunne forstyrre syrningsprocessen.
Mælken som anvendes, kan tages direkte fra køleskabet, eller du kan opvarme mælken til cirka 35°C inden du starter – dette vil reducere syrningstiden.

Kultur
Der findes en række kulturer til fremstilling af yoghurt.
Kulturen som følger med maskinen indeholder et blanding af Streptococcus Thermophilus og Lactobacillus Bulgaricus. Denne traditionelle Bulgarske yoghurt kultur vil producere en frisk og let syrlig yoghurt, med en behagelig cremet struktur.
På Hjemmeriets hjemmeside finder du en række forskellige yoghurtkulturer.

Efter at have fremstillet den første portion med udgangspunkt i en frysetørret kultur, kan du fortsætte med at lave den næste portion med din egen frisklavede yoghurt som starterkultur. Du kan fortsætte med dette mange gange indtil yoghurten ændrer smag eller konsistens som følge af at der fra den ene produktion til den næste sker ændringer i bakteriesammensætningen.

Du kan ligeledes fremstile din egen yoghurt med udgangspunkt i købt færdig yoghurt naturel (uden smagstilsætninger). Vær opmærksom på at den købte yoghurt skal være så frisk som muligt, og at den ikke må indeholde tilsætningsstoffer, som ville kunne ødelægge syrningsprocessen.

Betjeningspanelet

Første portion

Vi anbefaler, at du fremstiller første portion med den frysetørrede kultur, som følger med yoghurtmaskinen. Kulturen skal aktiveres i mælken ved den rette temperatur, som betyder at første portion altid tager længere tid end de efterfølgende portioner. Den frysetørrede kultur indeholder cirka 5g kultur beregnet til fremstilling af 1 liter yoghurt.
Hvis du starter med 1 liter mælk, lunet til stuetemperatur (19-20°C), vil det tage cirka 10 timer for Bulgarsk yoghurt og cirka 11 timer for Acidophilus. Bruger du en større portion, eller er mælken koldere ved starten vil tiden typisk skulle øges med 1-2 timer. Omvendt kan tiden reduceres med 1-2 timer ved at mælken opvarmes til 35°C inden start.
Bland pulverkulturen grundigt med mælken. Hæld mælken i beholderen og placer beholderen i maskinen. Læg maskinens låg på, og tænd for maskinen.

Vær opmærksom på låget skal være på beholderen imens yoghurten laves i maskinen. Dette forhindrer kondensvand i at dryppe fra maskinens ydre låg ned i mælken. Dette ydre låg er noget sværere at rengøre, hvorfor dryp derfra i værste fald kan kontaminere yoghurten. Beholderens låg er derimod nemt at rengøre og sikrer optimale betingelser for god hygiejne.

Tryk ”Start” knappen og reguler tiden med ”+” og ”-” knapperne (0-24 timer).
Display’et vil begynde at blinke og tiden vil tælle ned under forløbet.
Ønsker du at ændre tiden, tryk da på ”Stop” knappen i 3 sekunder, tryk igen ”Start” og angiv den nye tid ved brug at ”+” / ”-” knapperne.
Tiden, du anvendte, vil blive husket til næste gang.

Når syrningsprocessen er færdig, vil maskinen automatisk stoppe opvarmningen, og maskinen vil nu istedet køle. Et ”L” vil blive vist i display’et efter to minutter og kølingsforløbet vil begynde. Maskinen vil fortsætte med at køle så længe der er tændt for apparatet. Dette betyder at du ikke behøver at være hjemme når processen er afsluttet. Så snart det er muligt, skal du sætte yoghurtbeholderen, med låg, i køleskab for yderligere modning i 12 timer.

Yoghurten er nu klar.

Første portion yoghurt, vil typisk være forholdsvis tyndtflydende. Vær ikke bekymret – efterfølgende portioner vil blive mere tyktflydende.


Efterfølgende portioner

Efter første portion, kan du fremstille flere portioner med udgangspunkt i den forrige portion. Dette kan gøres igen og igen, indtil du synes at smagen eller konsistensen har ændret sig for meget. Med den rette hygiejne vil du kunne lave mere end 25 portioner med udgangspunkt i den forrige portion. Det er bedst for forløbet, hvis næste portion fremstilles af yoghurt, som ikke er mere end 3 dage gammel.

Efterfølgende portioner fremstilles ved at anvende cirka ½-1 dl fra forrige portion eller fra en indkøbt yoghurt (naturel, uden tilsætninger). Bland dette grundigt med den friske mælk. Hæld mælken op i beholderen, og sæt beholderen – uden beholderens låg – med i maskinen.

Starter du med mælk ved stuetemperatur (19-20°C) vil syrningen typisk tage 3-4 timer, altså væsentligt kortere end første portion.

De nævnte tider er kun vejledende – Syrningen er påvirket  af en række forhold, såsom temperaturen af mælken ved opstart. Er mælken koldere end stuetemperatur ved start, forlæng da tiden – eller afkort den hvis du bruger mælk lunet til 35°C. Acidophilus kulturen kræver typisk lidt længere syrningstid.

Det er muligt at syrne i op til 24 timer, men den anbefalede tid er 12 timer ved opstart med frysetørret kultur og op til 8 timer ved efterfølgende portioner. Jo længere tid mælken syrnes, des syrligere bliver produktet, og der er ligeledes risiko for at yoghurten vil skille (i valle og friskost). Omvendt vil en lang syrningstid betyde en større omsætning af mælkens laktose, hvilket er en fordel hvis man er let intolerant overfor laktose.

Anvendelse

Du kan tilsætte alle typer af frugt, bær, sukker – det afhænger af smag og behag.
Brug IKKE yoghurt med tilsætninger som starter kultur.

Opbevaring

Yoghurten vil typisk kunne holde sig på køl i cirka 10 dage.

Tips

Du kan ligeledes anvende andre beholdere til syrningen, sålængde beholderne passer ned i maskinen.

Rengøring

Det er vigtigt, at maskinen rengøres efter brug.
Tag stikket ud af stikkontakten.
Før du rengør maskinen, sørg for at maskinen er kølet af. Når den er kølet af, rengør da straks maskinen.
Brug en ren, fugtig klud til at rengøre maskinen og dens låg. Kluden kan eventuelt fugtes med vand med lidt opvaskemiddel.

Brug ikke skurepulver eller skuresvampe.
Vask ikke maskinen ved at hælde vand på eller dyppe maskinen i vand.

Bemærk

  • Hvis du bemærker en stærk lugt eller hvis yoghurten indeholder bobler efter syrningen, kan det betyde at mælken, du anvendte ikke var god, og du skal kassere denne yoghurt og begynde forfra.

  • Yoghurtmaskinen er til 220V/50Hz og må kun anvendes dertil.

  • Brug ikke maskinen sammen med brændbare væsker.

  • Sørg for at dine hænder er tørre når du sætter stikket i kontakten.

Problemløsning

  1. Display’et viser ikke noget
    - Kontroller at stikket er korrekt forbundet
    - Kontroller at kontakten er tændt
    - Kontroller at der ikke er strømudfald

  2. Mælken bliver ikke syrnet til yoghurt
    - Syrningstiden er for kort
    - Temperaturen i lokalet er for lav – forlæng syrningstiden
    - Starterkulturen er ikke god

  3. Yoghurten lugter dårligt
    - Syrningtiden er for lang
    - Mælken som anvendes er dårlig
    - Starterkulturen er dårlig

Yoghurtapparat - Stort
Yoghurtapparat med stor beholder og timer. Køler når yoghurten er færdig.
Varenr.: 2105, Vægt: 2900 g., På lager
Pris ved køb af
1 stk: 783,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2017 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 31728843
Sidst opdateret: 2019-01-17 03:14:53
11/0 - Antal besøg: 614209 - 1