Hjemmeriet



Webshop




















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Se varegruppe
Læs mere om Brød

Rug, Flager - 3 kg - Økologisk / Demeter

Rugflager - 3 kg
Varenr.: 9620F30, Vægt: 3050 g., Midlertidigt udsolgt
Pris ved køb af
1 stk: 97,00 DKK

Billede af Rug, Flager - 3 kg - Økologisk / Demeter Økologisk

Rugflager på rug dyrket af danske biodynamiske avlere.

Flager er valset korn.

Havregryn er flager af havre, som man selv kan fremstille fra hel havre med en valse, fordi havre har et højt indehold af olie, som gør kernen blød.

Det er lidt mere besværligt at lave flager af de mere hårde kerner, som purpurhvede, spelt og rug. Disse kornsorter har en hård kerne. Hvis man forsøgte at valse den tørre kerne, ville den blot knuses og blive til meget groft mel.

For at kunne valse de almindelige kornsorter, skal kernen blødgøres, hvilket kan gøres ved at lægge kernerne i et fugtet klæde i nogle timer. Herefter kan kernen valses til flager.

Men det er en lidt besværlig proces at blødgøre kernerne som beskrevet, og tiden som kernerne skal ligge til opblødning varierer afhængig af kornsorten, blandt andet.

Derfor kan det godt forsvares, at købe flager, som er produceret i lidt større målestok, dvs. industrielt. Her dampes kernerne indtil de har den rette blødhed, så valses de, og efterfølgende tørres flagerne igen. Det gør det lidt mere overkommeligt at lave godt fuldkornsbrød med flager.

Har du en opskrift på et godt fuldkornsbrød, uden kerner eller flager, så prøv at udskifte noget af melet med flager. Siger opskriften for eksempel, at du skal bruge 600 g fuldkornsmel, så prøv at bruge 450 g fuldkornsmel og 150 g flager.

Andre gode anvendelser af flager er til müsli, som drys ovenpå bagværk, som indslag i havregrøden, eller indslag i "Overnight Oats":

Morgenmadshavregryn - Køleskabsgrød
... Kært barn har mange navne ...


Ingredienser (per person):

  • 1 - 2 dl friskvalsede havregryn og/eller andre flager

  • Diverse frø/bær/frugter - hvad du har eller kan lide
    f.eks.:
    - 1 spsk hele Chiafrø
    - 2 spsk hele boghvedekerner
    - 1 stk. hakkede dadler
    - 10 stk. hakkede tranebær
    - 10 stk. hakkede mandler
    - 10 stk. hakkede hasselnødder
    ½ - 1 dl blåbær (bedst med de vilde)
    - ½ tsk vaniliepulver

  • 2 - 3 dl havremælk (eller tilsvarende andet)

Fremgangsmåde (aften):


Bland ingredienserne i en skål med låg - hold dog ¼ dl blåbær tilbage. Sættes i køleskab, og står der natten over.


Spises som morgenmad, med ¼ dl blåbær som drys. Har du en lille portion æblemos eller lignende, så top op med et par skefulde.

Henter...

Indhold

Indkøbskurv - Denne vare     Antal Pr. stk. Pris
Rug, Flager - 3 kg - Økologisk / Demeter 97,00 DKK
0,00 DKK
Indkøbskurv - Ialt Inkl. moms   0,00 DKK

Flager af rugkerner

Allergener: Gluten

 

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi 1435 kJ / 343 kcal

Protein 12 g

Kulhydrat 63 g

Fedt 2,3 g

Kostfibre 9,5 g

 

Oprindelsesland: Danmark


Opbevaring og Holdbarhed

Opbevaring: Tørt og ikke for varmt, 15-25°C.

Kornet anbefales opbevaret i de originale papirsposer.

Opbevares ikke sammen med stærkt lugtende varer.

Holdbarheden er angivet på bunden af posen.

Korn har væsentlig længere holdbarhed end mel og gryn.
Lav derfor kun den mængde mel og gryn som du venter at skulle anvende inden for den nærmeste tid.

Baggrund

Udviklingshistorie

Alle kornarter (rug, hvede, byg og havre) er forædlede græsarter., som kan føres tilbage til "Den frugtbare halvmåne" i mellemøsten - et område som trækker sig fra Palæstina til det sydøstlige Tyrkiet, det nordvestlige Iran og det nordlige Irak.

En art bliver til

En art bliver til - Kromosomfordobling

Det der normalt sker når man krydser to individer er, at afkommet får halvdelen af moderens gener og halvdelen af faderens. En krydsning kan normalt kun foregå mellem individer, hvor kromosomerne passer sammen. Imidlertid kan der sporadisk opstå det som kaldes en kromosomfordobling, hvor afkommet ikke bare får halvdelen af hver af forældrenes arveanlæg, men hele deres arveanlæg. Dvs. afkommet får dobbelt så mange kromosomer som forældrene havde. Afkommet kan herved ikke krydses med forældrene, fordi deres antal af kromosomer ikke er ens og de på andre måder vil være forskellige. En ny art er født!

Kromosomfordoblinger sker somme tider i naturen. Ofte resulterer det i planter der får mere eller mindre kæmpevækst, fordi alle cellerne skal indeholde dobbelt så mange kromosomer som forældrene, og producerer langt mere protein i form af enzymer og andet godt. I naturen er det sjældent en fordel at have kæmpevækst, for ofte er næringsstoffer og vand en begrænsende faktor for væksten, men i en dyrket mark, hvor landmanden bare kan gøde og vande lidt ekstra, er det en fordel i form af højere høstudbytte.

Artsudvikling: Diploid, tetraploid og hexaploid

En oprindelig art, der ikke er blevet kromosomfordoblet, kaldes diploid. Enkorn, byg og rug er diploide arter. Når en diploid art kromosomfordobles kaldet den tetraploid. Emmer og en række andre urhveder (Durum, Kamut m.fl) er tetraploide arter. Krydses en diploid med en tetraploid art, bliver resultatet en hexaploid art med tre kromosomsæt. Havre, spelt og almindelig hvede er hexaploide arter.

---

Inspirationskilder:

http://www.kulturplanter.dk/korn.html

http://www.kulturplanter.dk/ploid.html

Hvede

Henter...

Rug

Henter...

Havre

Henter...

Byg

Henter...

Fakta

Indhold3000g
Forsendelsesvægt3050g

Fri eller billig fragt
Bestiller du varer for 700 kr eller mere, sender vi fragtfrit indenfor Danmark (Grønland og Færøerne undtaget).
Fragtudgiften vil ikke overstige 49 kr. ved levering til postbutik
og 
69 kr. ved levering til privatadresse eller virksomhed.
Du er naturligvis også velkommen til at afhente varerne i vores butik.


Forsendelse (Danmark): 49,00 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1450 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Rug, Flager - 3 kg - Økologisk / Demeter
Rugflager - 3 kg
Varenr.: 9620F30, Vægt: 3050 g., Midlertidigt udsolgt
Pris ved køb af
1 stk: 97,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet - 2009..2024 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Bemærk: Cirka 20 km fra Ringsted centrum
Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 41408391 - Hjemmeriet v/Eva Maria Jochimsen
Sidst opdateret: 2024-04-20 22:25:21
14/0 - Antal besøg: 1441450 - 1