Webshop
Min side
![]() |
![]() Læs mere om Brød |
Læg i kurv
|
|
|
![]() |
1 pakke tørgær på 9 g svarer til 25 g frisk gær, så du skal blot bruge 1/3-del vægtmæssigt i forhold til frisk gær.
Vigtigt: Bland aldrig tørgær med koldt vand. Tørgæren blandes først grundigt sammen med melet, herefter tilsættes øvrige ingredienser. Vandets temperatur skal være cirka 10°C, hvis dejen skal koldhæve eller 35°C, hvis dejen skal bages samme dag. Endelig anbefales æltetiden at være lidt længere end når du bruger frisk gær.
Fremstillet med brug af økologisk korn.
Tørgær har en lang holdbarhed, så den står ikke og bliver for gammel.
Henter...
Indhold
AnvendelseMængden af gær til en dej afhænger af tiden der bruges til hævning og temperaturen under hævningen. Bemærk af følgende mængdeangivelser af gær er beregnet på frisk gær. Bruger du tørgær skal du som udgangspunkt bruge cirka 1/3-del. Man kan benytte følgende som udgangspunkt for hævetiden: Hævning ved rumtemperatur: Vægt gær = Vægt mel / ( 20 * Hævetid i timer ) Koldhævning: Vægt gær = Vægt mel / ( 10 * Hævetid i timer ) Eksempler: 500 g mel, skal hæve på 12 timer i køleskab: Vægt gær = 500 / ( 10 * 12 ) = 4 g Bemærk: Fakta
|
|
|