Hjemmeriet



Webshop



















Min side

Log ind til Min side

Tilmeld Nyhedsbreve


  Svenska    Norske    Deutch


Tilbage

Danbo ost, Mellemlagret 45+

- KUN BUTIKSSALG -
Varenr.: 0821.ML45, Vægt: g., Kun salg fra butikken
Pris ved køb af
1 kg: 99,00 DKK

Billede af Danbo ost, Mellemlagret 45+ Økologisk

Økologisk mellemlagret Danbo ost, 45+

Henter...

Indhold

Ingredienser: Pasteuriseret økologisk *Mælk, Salt, *Mælkesyrekultur, osteløbe

*Allergener

Næringsindhold pr. 100 gram

  Mild
6 uger
45+/26%

Mellemlagret
20 uger
30+/26%

Mellemlagret
20 uger
45+/16%
Med kommen
Mellemlagret
20 uger
45+/16%

 
Energi  1377  1102 1377  1377 KJ
Energi 330  263 330  330 kcal
Fedt
- heraf mættede fedtsyrer
25
16
16
10
25
16
25
16
g
g
Kulhydrat 
- heraf sukkerarter
<0,5
<0,5
<0,5
<0,5
<0,5
<0,5
<0,5
<0,5
g
g
Protein 25 29 25  25 g
Salt 1,8 1,8 1,8  1,8 g

Opbevares ved højst 8°C


Opbevaring og Holdbarhed

Skæreoste lagres i kortere eller længere tid - Det udvikler strukturen og smagen i osten.
En kort lagringstid giver en mild smag.
En længere tid på lager udvikler smagen mere og gør osten stærkere.

Lagring sker i to omgange, hvor ostene kommer på to lagre: et gæringslager og et modningslager.
Lagringen varer 3 uger og opefter – og det er her, osten får sin aroma.
Længden af opholdene på hvert af de to lagre og dermed den samlede modningstid varierer for de enkelte typer.
På gæringslageret, hvor ostene starter, er temperaturen mellem 10 og 20 grader.
På modningslageret er temperaturen 8-12 grader, og luftfugtigheden er lavere.

Man betegner ostene som milde, mellemlagrede og lagrede oste.

Ostens lagringstider (vejledende)

Mild ost: 3 til 5 ugers lagring

Mellemlagret: 6 til 20 ugers lagring

Lagret: 20 til 40 uger

Ekstralagret: Alt over 40 uger


Kilder:
- Morten Christiansen, Them Ost
- Samvirke

Baggrund

Ostens fedtindhold er traditionelt blevet opgjort efter mængden af tørstof i osten.
Osten er en ret vandholdig fødevare, men traditionelt trækkes mængden af vand i osten fra, før man udregner mængden af fedt, der angives med et plus efter tallet.
På den måde er fedtstoffet målt i forhold til proteiner, kulhydrater og andre tørstoffer i osten.

En ost, hvor der står 45+, er altså mere fedtholdig end en, hvor der står 30+ på emballagen.

En tommelfingerregel siger, at man kan halvere »plus«-tallet og få fedtindholdet.

En ost med 30+ har et fedtindhold på 16-18%, hvis man opgør ostens fedtindhold ligesom alle andre fødevarer, hvor man opgør fedthindholdet i forhold til fødevarens endelige vægt.

En ost med 45+ har et fedtindhold på 24-27%, hvis man opgør ostens fedtindhold ligesom alle andre fødevarer, hvor man opgør fedthindholdet i forhold til fødevarens endelige vægt.


Danbo-osten er en fælles, dansk standard. Danbo-osten er et varemærke, som alle mejerier kan producere.

En Danbo-ost kan kun få Danbo-navnet, hvis osten er hvidlig til lys gullig og har jævnt fordelte huller. Hullerne skal have størrelse som en ært, og der skal være mindst 2 og op til 10 i hver skive.

En Danbo-ost er normalt flad, kvadratisk eller rektangulær.


Forsendelse (Danmark): 0,00 DKK - Vælg land for fragt:
Der er plads til 1600 g mere til samme forsendelsespris. Se dog forbehold for dette her.


Danbo ost, Mellemlagret 45+
- KUN BUTIKSSALG -
Varenr.: 0821.ML45, Vægt: g., Kun salg fra butikken
Pris ved køb af
1 kg: 99,00 DKK

Valuta:
Vis priser:


Copyright (c) Hjemmeriet 2009..2017 - Nyvangsvej 93, 4100 Ringsted - Telefon: 23 24 48 00 - E-Mail: Hjemmeriet@Hjemmeriet.com - CVR.nr. 31728843
Sidst opdateret: 2019-03-26 17:34:56
5/0 - Antal besøg: 630740 - 1