Salt
Evt. enebær

Røgsmuld
Røgovn

Foliebakke
Bomuldsklæde, som passer i foliebakken
Forstøver med vand

Tag en foliebakke, og gennemhul den med en gaffel.

Læg et let fugtet klæde i bunden af foliebakken og drys en portion salt ud i klædet i foliebakken.
Placer foliebakken på en rist så den får opstigende røg.
Vi bruger stensalt, men andet kan også bruges.

BEMÆRK: Kan passende gøres samtidig med, at du røger olie til røget mayonnaise.

Røgning

Saltet kold-røges i min. 12 timer.
Spar IKKE på røg-smuldet - giv den bare et ordentlig pulver.
Brug en forstøver/spray-flaske og spray med jævne mellemrum overfladen af saltet.
Smag på saltet undervejs. Fortsæt røgningen, hvis du vil booste smagen.
Vi røger i 24 timer...

Det røgede salt lægges i en tætsluttende beholder.
Saltet opbevares mørkt, ved rum-temperatur.