1 potte brøndkarse
1 pose spinat
1 pose rukola
1 pose feldsalat
2 løg
4 fed hvidløg
3 kartofler
2 spsk olivenolie
7 dl grøntsagsbouillon

1 citron - saften og revet skal
Salt, peber

1 røget makrel, befriet for ben og skind
Frisk purløg

Evt.
- Lidt piskefløde
- Brød til croutoner

Pil og hak løg og hvidløg.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Steg løg og kartofler i en gryde i cirka 5 minutter.

Tilsæt bouillon og lad det koge i 15 minutter.

Tilsæt alt det grønne (gem lidt til topping/pynt) og kog op i kort tid.

Tag gryden af varmen og blend suppen indtil den er jævn.
Tilsæt citron og evt. piskefløde, bland godt og smag til med salt og peber.

Vil du have brødcroutoner til suppen, kan det laves sideløbende med suppen ved at skære et par skiver brød i små tern og stege dem på en pande med olivenolie. Rør rundt i croutonerne med jævne mellemrum.

Server suppen med friskhakket purløg og evt. croutoner.