Wok-kylling:
- 1 pakke kylling-inderfileter
- 1 rød peberfrugt
- 1 portion (100 g) sukkerærter
- evt. et par fed hvidløg / lidt frisk ingefær
- Kan varieres med andre grøntsager,
- - f.eks. broccoli, forårsløg, svampe, squash ...

Rodfritter:
- 250 g rødbeder
- 250 g pastinakker/persillerødder
- 250 g gulerødder
- Kan varieres i sammensætning iht. indholdet i grøntsagsskuffen...

Jordnøddesovs:
- 2-4 spsk jordnøddesmør (peanutbutter) - crunchy eller creamy
- 1 lime - saften derfra
- 1 spsk sambal oelek
- 2 dl kokosmælk

Start med at rengøre rodfrugterne. De kan skrælles, men det er ikke nødvendigt.

Skær rodfrugterne i stænger, i pommes frites størrelse (~ 1 x 1 x 6 cm).
Vend rodfrugterne i lidt olivenolie i en skål, drys med salt og peber.
Læg rodfrugterne på en bradepande med bagepapir - spredes ud så de er fordelt på hele pladen.
Steges i ovnen ved 180-200 grader i cirka 25-30 minutter.
Rør rundt i rodfritterne med jævne mellemrum.

Bland delene til jordnøddesovsen med en gaffel. Sørg for at jordnøddesmørret er godt opløst i sovsen. Stilles i køleskab.

Rengør peberfrugt og sukkerærter.
Del peberfrugt og sukkerærter i passende mindre stykker.
Hvis du er til hvidløg og ingefær, så snit et par fed hvidløg og snit et stykke ingefær i små stykker.

Skær kyllingekødet ud i mindre stykker (2-3 stk. per inderfilet).
Vend kyllingekødet i en skål med lidt olivenolie.
Varm wokken op og steg kyllingekødet i 3-4 minutter, sammen med hvidløg/ingefær.
Tilsæt peberfrugt og sukkerærter og steg yderligere i 2-3 minutter.

Server og nyd...

Når det skal være ekstra festligt, ynder vi at nyde en glas hvidvin til (favoritten her er gewürztraminer)