2 løg, hakket
4-6 fed hvidløg, presset
1 rød chili, snittet
3 spsk frisk, revet ingefær
½ tsk gurkemeje
2 tsk middelstærk paprika
250 g røde linser, skyllede
6 dl vand
200 g hakkede tomater

1 dl frosne ærter
1 lille pose frisk hel spinat

Saften af 1 lime
Salt og peber

Steg løg, hvidløg, chili og ingefær ved middel varme i 5 minutter.

Tilsæt gurkemeje og paprika og lad det stege med et par minutter.

Tilsæt linser, rør rundt og tilsæt derefter vandet.

Kog op og lad det simre i 30 minutter.

Rør rundt ind imellem og tilsæt evt. mere vand hvis det bliver for tykflydende.

Tilsæt tomater, ærter og spinat og lad det koge op.

Smag til med limesaft, salt og peber.

Server med godt brød til.