1 liter mælk
½ liter syrnet mælk (kærnemælk, tykmælk, yoghurt)

Gryde
Dørslag eller sigte
Osteklæde

• Sødmælken sættes over i en gryde og gives et opkog. Rør imens i gryden, så mælken ikke brænder på.
  
  
• I det øjeblik mælken koger, tages gryden af varmen, og den syrnede mælk tilsættes, rør et par gange for at blande mælken.
  
  
• Efter et stykke tid udfældes ostemassen i klumper.
  
  
• Osten kan drænes gennem en si eller dørslag med osteklæde og er spiseklar med det samme.

Tips:
Kan også blandes med urter, krydderier eller evt. ryges.