1 dl sojabønner (økologiske)
Vand

Skål eller gryde til opblødning af bønnerne
Blender
Gryde til kogning
Dørslag eller si
Osteklæde eller viskestykke

Sojabønnerne skylles og placeres i en gryde eller skål. Fjern tydeligt beskadigede bønner og bønner med afvigende farve.

Fyld op med frisk 4 dl vand og lad bønnerne ligge i blød i mindst 6 timer.

Vandet hældes fra de opblødte bønner og bønnerne skylles med frisk vand.

De opblødte bønner bliver cirka dobbelt så store som i tørret tilstand.

Læg de opblødte bønner i en blender, fyld kogende vand i til bønnerne er dækket (cirka 3 dl).
Blend i cirka 2-3 minutter - det bliver en tykflydende creme-masse.
Jo jævnere creme-massen er, des mere mælk vil der komme ud af det.

Hæld bønne-massen over i en gryde og tilsæt vand (cirka 6 dl) til væsken er flydende som mælk.
Varm op til det simrer, under omrøring, for at forhindre at det brænder på.
Lad det simre i 15-30 minutter, rør regelmæssigt i gryden.

Læg et finmasket osteklæde eller viskestykke i et dørslag eller si, placeret over en gryde eller skål og hæld den kogte sojamælk gennem klædet.

Når væsken er dryppet af, fold da klædet og vrid lidt mere væske ud.

Nu er væsken soja-mælk.
Den faste del som er tilbage i klædet er soja-pasta - Okara.

Sæt sojamælken i køleskab med det samme. Holdbarhed 5-6 dage.

Okaraen opbevares i en skål i køleskabet og bør bruges i løbet af 2-3 dage. Når man bager brød, kager eller kiks kan man erstatte en femtedel af melet i opskriften med okara. Man kan også anvende okara til Omron, som er en form for Tempeh - se denne opskrift her.