| Ingredienser: 1 liter mælk
5 ml osteløbe Redskaber:Gryde
Dørslag eller sigte
Osteklæde Fremgangsmåde:
- Mælken opvarmes til 30°C.
- Osteløbes opløses i lidt koldt vand og tilsættes under omrøring.
- Tildæk mælken og lad den stå i cirka 1 time.
- Læg et osteklæde i et dørslag og stil det i en skål eller bakke.
- Ostemassen, der nu har samlet sig som en stiv geléagtig masse, skæres nu med en hulske i skiver og lægges sådan ned i dørslaget. Under denne proces begynder vallen at skille fra.
- Saml osteklædets 4 hjørner, og hæng det op på en krog eller lignende til afdrypning.
- Lad det dryppe af i 2 timer, eller til osten har en passende konsistens. Den skal være ret blød.
- Osten er nu spiseklar og holder sig frisk 1-2 dage på køl.
Tips:
Server osten med frisk eller syltet frugt - eller den kan blandes med salt og krydderier, urter eller hvidløg efter smag.
|
