2 liter kærnemælk

Gryde
Dørslag eller sigte
Osteklæde

• Kærnemælken opvarmes langsomt under omrøring til cirka 70°C
• Lad den derefter hvile til den er kold.
• Hæld den op i et osteklæde i et dørslag og lad den dryppe af til vallen er løbet af.

Tips:
Osten kan spises som den er, evt. saltet og blandet med kommen.

Osten kan ryges, eller lagres, til den bliver skarp eller bitter i smagen.